酿酒工艺算非遗传承吗,酿酒工艺算非遗传承吗知乎
gkctvgttk时间2024-07-19 08:42:09分类酿酒工艺浏览24
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺算非遗传承吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒工艺算非遗传承吗的解答，让我们一起看看吧。
拾两酒是什么地方出的？
(1)非物质遗产工艺，好味道，白瓶52度的酿酒方法传承于500多年前的义庆隆酒坊，一直坚持使用古法制酒工艺和现代酿造技术，其中最重要的制曲工艺被纳入非遗代表项目，这味道无疑是正宗的，是最好的。
(2)丰富的口感，不管是大米玉米等原料的选择还是制作工艺，都做到了几位严格的地步，不仅是这样，在酿造的过程中每一个步骤每一个小工序都有高标准。口感醇厚甘冽，有些人害怕酒度数高，味道太辣，它完全没有这个问题，只有浓浓的五谷味和甘甜的泉水味道。
安宁烧酒怎么样？
安宁烧酒，是以高粱、玉米等为原料，***用具有“非遗”传统文化传承价值的“川法小曲固态发酵”传统酿酒工艺，经老窖发酵，长期贮存，精心调制而成，具有酒香纯正，绵甜净爽，入口醇和，回味悠长的独特风格。
企业经过三十余年的发展，形成了以清香型、浓香型两大香型为主体，以散酒、个性化酒、滋补酒、养生酒、果酒为主要产品体系，深受市场的青睐……...
临水酒业有多少年了？
临水酒业现有117口明清老窖池，古老的窖池已有600年以上的历史，新的窖池也有着100多年的历史，这些明清窖池成为了名副其实的“宝藏”，也让临水头排酒更加珍贵。
酿酒师傅们下锹开挖酒醅，上甑蒸酒。临水老匠人们的非遗手工酿造技艺，已传承了数百年，讲究的是“轻、松、匀、薄、准、平”，每一锨酒醅洒入甑桶内看似简单，其实要通过眼、手、腰、腿完美地配合，10几个规范动作要一气呵成，深浅快慢，千般变化。“出酒喽！”经过现场的开窖，然后装甑和蒸馏等环节，涓滴珍贵的临水玉泉头排酒原酒终于在众人的期待中汩汩流出，2021临水玉泉秋酿头排酒渐渐掀开神秘面纱。
山东济南一大姐做油旋36年，成省级非遗传承人，你怎么看？
山东大姐做油旋成省级非遗传承人，是好事，值得点赞！她几十年做油旋，手艺娴熟，油旋外黄内香，远近闻名！中国文化遗产源渊流长，从大到小都要继承发展。外国的文化与饮食进来了，咱自己的文化，饮食小吃，手艺工艺品都要发扬广大，保护推广发展民族遗产从小事做起！
36年里只专心做好一件事，让自己的油旋品牌获得金鼎奖等多个殊荣，还推成了非遗项目，自己也成为了非遗的代表性传承人，济南人卢利华再次用自己的经历证明：不要担心做的事小，只要做到极致，小事里面有大乾坤。
卢利华是济南油旋正宗传人苏将林的徒弟，最初在鲁菜名店聚丰德工作，此后与油旋结下不解之缘。2003年她创办了自有油旋品牌“弘春美斋”，从零开始做起，经过36年的坚持，目前成为济南油旋的经典代表。
油旋看似简单，但制作工艺十分繁杂，程序要求严格。对于和面、烤制、用油、用火等都有标准化的规定，无论哪个程序缺少了最终都会直接反映到油旋的口感上。
那么，制作油旋需要什么样的劲头才能成为正宗传承人呢？用卢利华师傅苏将林的话说：“当年我跟老师学手艺，光是烧火看炉子就3年，很多年轻人谁能吃得了这个苦？因此没有人干了。我教的几个学生都半路放弃了……”
确实，制作油旋费时费力，利润又不高，不如炒菜当大厨挣得多。因此，苏将林才说自己的徒弟大多半路放弃了。卢利华能坚持油旋的手艺不放弃，如果没有点儿恒心是不行的。如果耐不住寂寞和诱惑，想必也早就半路放弃了。
所以，卢利华拥有今天的成绩与36年如一日的坚守是分不开的。36年里，无论哪一天她没有做到持之以恒的这种坚守，也不会有今天的辉煌。
小小油旋不过几两面，但是只有全面掌握这门手艺，才能制作出正宗口味的油旋。苏将林说过：“很多人做的油旋不正宗，太硬了，扔到十二马路上能把地砸个坑。”为什么会出现”砸个坑“的现象，说白了还是学艺不精。
到此，以上就是小编对于酿酒工艺算非遗传承吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺算非遗传承吗的4点解答对大家有用。
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