为啥酿酒都用高粱米呢,为啥酿酒都用高粱米呢怎么回事

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于为啥酿酒都用高粱米呢的问题，于是小编就整理了4个相关介绍为啥酿酒都用高粱米呢的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒高粱好还是高粱米好？
2. 高粱酿酒为什么是化学变化？
3. 东北为什么种 高粱？
4. 粮食挺便宜的，为什么有些酒还是要用酒精勾兑呢？

酿酒高粱好还是高粱米好？

这个问题没有一个确定的答案，因为这取决于不同的制酒风格和口味偏好。

高粱米相对来说可以制作出较为清淡的白酒和米酒，适合搭配清淡的海鲜类食物或者鸽蛋红薯之类的家常菜品。

但是酿酒高粱则相对口感更加丰富，以及有更浓郁的香气和口感，适合作为热闹家宴之类的宴请场合下搭配较为重口的鱼肉热炒类食品享用。所以，具体选择高粱米还是酿酒高粱的取决于你的口味和用途。

高粱酿酒为什么是化学变化？

当然是是化学变化了。

粮食酿酒多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等，其酿造过程大体分为两步：首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程；第二步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。

白酒中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、高级酯类、挥发***离酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般可高达60度以上。直接将粮食（大米、玉米、高梁、稻谷、红薯等）加复合增香型高产酒曲。

从反应物和生成物的种类及数量进行划分，可以把化学变化分为四种基本反应类型：化合反应、分解反应、置换反应和复分解反应。

（1）化合反应：S+O2=点燃=SO2；

（2）分解反应：2H2O=通电=2H2↑+O2↑；

（3）置换反应：H2+CuO=高温=Cu+H2O；

（4）复分解反应：HCl+AgNO3=AgCl↓+HNO3。

物质发生变化时生成其他物质的变化。

例如：木条燃烧，铁生锈，食物腐烂。

东北为什么种 高粱？

高粱是一种抗旱性比较强大的农作物，由于生长期内并不需要太多的水分，东北气候干旱，少雨且多光线照射，是十分适合高粱生长的。

高粱，别称蜀黍、芦粟等，禾本科高粱属植物，属于经济作物，按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。高粱秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根。叶鞘无毛或稍有***；叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛。性喜温暖，抗旱、耐涝。食用高粱谷粒供食用、酿酒；糖用高粱的秆可制糖浆或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩叶阴干青贮，或晒干后可作饲料；颖果能入药，能燥湿祛痰，宁心安神。

东北的早熟品种龙甜高粱2号,晚熟品种沈农甜杂2号和中熟品种辽饲杂2 号、辽饲杂4号、辽甜1号、辽甜9号、辽甜10号、吉甜3号、吉甜杂1号和九甜杂4；黄淮海区为早熟品种能饲1号和能饲杂1号,中熟品种醇甜2号、辽甜1 号、绿能2号、辽饲杂2号和晚熟品种M-81E和原甜1号。

种植高粱时，科学的选择种植时期以及种植方法，不仅能够节约成本，还能够提升高粱的整体产量。我国东北地区一直都是高粱的高产地区，原因是东北地区的土壤肥沃，适合种植高粱

粮食挺便宜的，为什么有些酒还是要用酒精勾兑呢？

现在酒的市场还是勾兑酒就天下，关键是成分低 现在的纯粮太少了 如果不是有实力天天喝茅台 五粮液那就到我们东北的纯粮烧酒坊吧 ，东北的粮食多 酿酒就地取材，我就是酿酒的 ， 保证纯粮不加任何添加剂 掐头去尾！不加香精所以没有勾调的酒香 ，但是绝对不上头 不口干 不烧心 即使喝多了第二天不会有难受的现象！如果能存上个一年半载贵更加柔和香甜 不辣嗓 咽下去打酒嗝都是香的！想喝的找我吧！还是那句话 不是纯粮原浆我不得好死！

到此，以上就是小编对于为啥酿酒都用高粱米呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于为啥酿酒都用高粱米呢的4点解答对大家有用。

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