老厦门酿酒制做工艺过程,厦门酒厂在哪里

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老厦门酿酒制做工艺过程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍老厦门酿酒制做工艺过程的解答，让我们一起看看吧。

1. 厦门最早的啤酒是什么？
2. 台湾高粱酒是曲酒吗？
3. 厦门高粱酒哪个品牌最好？

厦门最早的啤酒是什么？

丹凤啤酒，厦门酿酒厂于1988年开始生产啤酒。除了大家熟知的丹凤啤酒外，还曾生产长生啤酒、龙士达啤酒、丹凤生啤、外加工七匹狼啤酒。2001年底亚洲酿酒（厦门）有限公司（原厦门酿酒厂）所有啤酒产品停产。

台湾高粱酒是曲酒吗？

按下面的酿造工艺的话就不是曲酒了！

制麴

原料***用本地所产的小麦，经研磨 --->搅和 ---> 制麴块 ---> 培麴 ---> 堆麴 ---> 磨麴 ---> 加入高梁发酵完成制麴工作。

酿酒

原料***用高梁为主，经浸泡 --->蒸煮 --->冷却 ---> 拌麴 ---> 发酵 ---> 蒸馏(第一道酒) --->再拌麴 ---> 再发酵 --->再蒸馏(第二道酒)完成酿酒生产作业。

包装

将蒸馏的第一、二道酒调配酒度融合后再存人地窖，经六个月以上时间除去糟味，再经品质品鉴，达到出厂水准再灌装为成品应市。

台湾高粱酒是曲酒

曲酒、高粱酒都是白酒；谷酒一般指米酒。以高粱、小麦、大米、玉米等为原料，用大曲、小曲、做为糖化发酵剂，经粉碎、蒸煮、发酵、蒸馏、储存、勾调而成的含有酒精的饮料就是白酒。白酒分类方法很多，其中单粮酒是指只用一种粮食酿造的白酒，大多是用的高粱，也就是高粱酒。因其制做过程所用的发酵剂是大曲、小曲或其他麸曲，所以又叫曲酒。谷酒一般是用大米、糯米加酵母做的度数较低的、有色泽的饮料酒。白酒，无色，酒度较高，燥辣，刺鼻；谷酒，一般是***、红色或褐色（原料炒与不炒区别），酒度较低，味淡。

厦门高粱酒哪个品牌最好？

丹凤最好。

丹凤高粱酒是亚洲酿酒（厦门）有限公司旗下，公司是亚洲啤酒集团（中国）投资有限公司全资子公司，于1998年2月并购原厦门酿酒厂而成立。主打"丹凤"系列高粱酒，固本酒和“三堂”酒（松筠堂、万全堂、春生酒）。丹凤牌系列白酒分为清香型、浓香型、米香型三大类型。产品畅销全国22个省、市（自治区），远销新、马、泰、美国、加拿大及中国港澳台等地。

到此，以上就是小编对于老厦门酿酒制做工艺过程的问题就介绍到这了，希望介绍关于老厦门酿酒制做工艺过程的3点解答对大家有用。

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