首页酿酒高粱把玉米和高粱蒸熟了酿酒,把玉米和高粱蒸熟了酿酒能喝吗

把玉米和高粱蒸熟了酿酒,把玉米和高粱蒸熟了酿酒能喝吗

gkctvgttkgkctvgttk时间2024-07-19 18:35:46分类酿酒高粱浏览83
导读:大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于把玉米和高粱蒸熟了酿酒的问题,于是小编就整理了4个相关介绍把玉米和高粱蒸熟了酿酒的解答,让我们一起看看吧。高粱玉米酿酒比例?大米高粱玉米三种粮食能酿酒配比?酿酒稻谷可以和高粱一起蒸吗?大米和高粱酿酒如何配比?高粱玉米酿酒比例?酿酒比例8/2其实用多少比例都可以……...

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于把玉米高粱蒸熟了酿酒的问题,于是小编就整理了4个相关介绍把玉米和高粱蒸熟了酿酒的解答,让我们一起看看吧。

  1. 高粱玉米酿酒比例?
  2. 大米高粱玉米三种粮食能酿酒配比?
  3. 酿酒稻谷可以和高粱一起蒸吗?
  4. 大米和高粱酿酒如何配比?

高粱玉米酿酒比例

酿酒比例8/2

其实用多少比例都可以,看以那个为主,正常纯高粱酒,就是高粱加曲种,不能加玉米,这样酒的纯度高,属于纯高粱酒,如果加了玉米,酒的口感就不一样了。以前烧酒都是玉米多,高粱少,然后就叫高粱酒,这样的酒成本小一点,但是酒的质量没有纯高粱酒好。

把玉米和高粱蒸熟了酿酒,把玉米和高粱蒸熟了酿酒能喝吗
(图片来源网络,侵删)

酿酒粮食比例配方

五粮配方:大米42%糯米18%高粱16%玉米12%小麦12%(适宜多数地区)

2、三粮配方:玉米50%高粱30%小麦20%(适宜东北、西北地区)

把玉米和高粱蒸熟了酿酒,把玉米和高粱蒸熟了酿酒能喝吗
(图片来源网络,侵删)

3、三粮配方:大米50%高粱30%小麦20%(适宜西南地区)

4、四粮配方:大米40%玉米20%高粱20%小麦20%(适宜华东、全国多数地区

大米高粱玉米三种粮食能酿酒配比

这些原料的常用配比和处理方法如下:饭米(大米)酒米(糯米)各百分二十,黄米百分之十,小麦百分之十五,高粱百分之二十,玉米百分之十,荞子百分之五。大米和糯米浸泡12小时之后蒸熟,备用。玉米直接煮熟,其他粮食蒸透。这些粮食在蒸熟或者煮熟的时候是很有讲究的,待粮食熟透之后凉至一定温度加入唐三镜高产酒曲发酵即可。发酵期间要做好管理发酵温度和发酵时间

把玉米和高粱蒸熟了酿酒,把玉米和高粱蒸熟了酿酒能喝吗
(图片来源网络,侵删)

酿酒粮食比例配方:

五粮配方:大米42%糯米18%高粱16%玉米12%小麦12%(适宜多数地区)

2、三粮配方:玉米50%高粱30%小麦20%(适宜东北、西北地区)

3、三粮配方:大米50%高粱30%小麦20%(适宜西南地区)

4、四粮配方:大米40%玉米20%高粱20%小麦20%(适宜华东、全国多数地区)

酿酒稻谷可以和高粱一起蒸吗?

可以

高粱个大米发酵没有任何问题,杰出代表五粮液,集五种粮食于一体发酵,大米、糯米、玉米、小麦、高粱。我们也在从事浓香型五粮大曲生产传统浓香续糟酿造工艺。大米、糯米、高粱、需发泡。与母糟按配比拌在一起,加入糠壳。

酿酒稻谷和高粱不能一起蒸。

可以一起发酵,但蒸粮不能一起,高粱泡粮时间、蒸粮时间都要比大米长很久。高粱要初蒸,焖水,复蒸,复蒸的时候加入大米一起蒸差不多。

发酵时大米会出很多水,蒸酒的时候需要拌入一定比例的稻壳,保证不塌气,顺利出酒。

大米和高粱酿酒如何配比?

这些原料的常用配比和处理方法如下:饭米(大米)酒米(糯米)各百分二十,黄米百分之十,小麦百分之十五,高粱百分之二十,玉米百分之十,荞子百分之五。大米和糯米浸泡12小时之后蒸熟,备用。玉米直接煮熟,其他粮食蒸透。

这些粮食在蒸熟或者煮熟的时候是很有讲究的,待粮食熟透之后凉至一定温度,加入唐三镜高产酒曲发酵即可。发酵期间要做好管理发酵温度和发酵时间。

到此,以上就是小编对于把玉米和高粱蒸熟了酿酒的问题就介绍到这了,希望介绍关于把玉米和高粱蒸熟了酿酒的4点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.llsdw.com/post/37069.html

高粱玉米大米
酿酒工艺流程精酿方法,酿酒工艺流程精酿方法有哪些 酿酒生产工艺小册子,酿酒工艺记载