12987酿酒工艺哪次出酒最好,酿酒12987工艺流程***解析

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于12987酿酒工艺哪次出酒最好的问题，于是小编就整理了4个相关介绍12987酿酒工艺哪次出酒最好的解答，让我们一起看看吧。

1. 内典12987怎么样？
2. 12987工艺什么意思？
3. 酱酒12987经典酿造工艺流程解读？
4. 12987工艺最便宜的酒？

内典12987怎么样？

内典12987好喝。唐庄酒就是严格按照茅台镇千年古法酿酒工艺“12987”酿造而成，“12987”指的是一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒的工艺过程。

这种工艺繁复精细，酿成的酒品质也很高，喜欢喝酱香酒，可以选择***用这种工艺酿成的酒。

12987工艺什么意思？

“12987工艺”是指酿造酱香型白酒的一种工艺流程，具体包括以下步骤：

一个酿酒生产周期：从重阳下沙开始，到次年重阳节前，第七次取酒结束，历经春夏秋冬四季，即完成了一个酿酒生产周期。

两次投料：以茅台镇当地红缨子糯高粱为原料，在一年的酿酒周期里进行两次投粮，在以后的酿酒环境中不再投入新的粮食。

九次蒸煮：每次取酒后都要把酒槽进行蒸煮，再加上下沙、糙沙，一个酿酒周期内要经过九次蒸煮。需要注意的是，头两次投粮经过两次蒸煮，但不取酒。第三次蒸煮后才开始取酒。

八次发酵：每次蒸煮后取酒，再对酒糟进行摊凉、加曲、堆积、下窖、封窖、发酵，如此重复八次。简单理解就是每一次的蒸煮之间，都要经过一次发酵，一共九次蒸煮，就是八次发酵。

七次取酒：七次取酒，跟九次蒸煮相对应，只要记住，前面蒸煮两次不取酒，后面七个轮次都要取。且每次取酒大约都需要一个月的时间，这样七次下来，刚好又临近了第二年的重阳。

酱酒12987经典酿造工艺流程解读？

酱酒12987经典酿造工艺流程指的是，以优质糯高粱为原料，以端午小麦酒曲为发酵剂，将整棵粒的高粱，分两次投料，蒸煮9次，发酵8次，一年内7次将酒烤取完。

过程中分为酱香，窖底，醇甜三种典型体，每次三种典型体各至少分为3个档次，这些基酒分开存储三年以上，加不同年份的陈年老酒，按照一定的比例将这些酒勾调，存储半年后罐装出厂。以上就是对酱酒12987经典酿造工艺流程的解读。

12987工艺最便宜的酒？

茅台王子酒， 茅台集团的“嫡子”,很高的知名度,茅台王子酒***用“坤沙”酱香酒工艺精心酿造,储藏老酒勾调,具有酱香典雅,酒体丰满,醇和协调,回味清澈的特点。 茅台王子酒艺12987，性价比超高。酒酱香突出，酒色透明透着微黄，焦香味道重，酒体最为醇厚。

到此，以上就是小编对于12987酿酒工艺哪次出酒最好的问题就介绍到这了，希望介绍关于12987酿酒工艺哪次出酒最好的4点解答对大家有用。

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