闽南传统酿酒工艺和酒文化,闽南传统酿酒工艺和酒文化的关系

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于闽南传统酿酒工艺和酒文化的问题，于是小编就整理了3个相关介绍闽南传统酿酒工艺和酒文化的解答，让我们一起看看吧。

1. 闽南美食重酿酒的做法是什么？在什么节日的时候喝？
2. 农村谚语“冬至落雨星不明，大雪纷纷步难行”是什么意思？
3. 神秘、诡异的蛇酒传说有几个版本？

闽南美食重酿酒的做法是什么？在什么节日的时候喝？

古人酿酒的历史非常悠久，可考证的至少已经有了几千年的历史了。一个地区的文化与一个地区的水土是息息相关的，闽南地区风景秀美，人文荟萃，出产的重酿酒非常有名。其中福建咸村的重酿酒算得上是精品，福建咸村镇文化底蕴非常丰富，土壤肥沃、水***充沛、阳光充足，为稻谷提供了非常良好的生长环境，再加上纯净的水和地道的酒曲，使得咸村的重酿酒名声在外。

重酿酒是一种用糯米酿造而成的甜酒，度数并不高，大概在15度左右，外观看起来跟红酒差不多，但品尝之后便能感觉到这酒的香甜与绵软。每到冬季的时候，大部分人家都会酿上几坛子重酿酒在过年的时候供家人和亲朋好友们饮用，红红火火的颜色就带给人很喜庆的感觉。

重酿酒的制作工序比较繁杂，重酿酒根据其名字意思就是说经过两次以至多次复酿的醇酒，需要经过好几道工序，在先秦的时候，已经有一种重酿酒叫做酎酒。《说文·酉部》：“酎，三重醇酒也。”段玉裁注：“谓用酒为水酿之，是再重酒也，次又用再重之酒为水酿之，是三重之酒也。”用泡好后蒸熟的糯米，将其舀入无菌的酒缸中，再放一层熟糯米，撒一层酒曲，每天重复翻动糯米和酒曲，之后把第一次酿出的原液与酒曲分离，再用酿好的红酒再次与酒曲混合，这样一来，重酿酒就酿好了，味道香甜醇厚，滋味绵长。

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农村谚语“冬至落雨星不明，大雪纷纷步难行”是什么意思？

谢谢邀请。
听老辈人说：“冬至落雨星不明，大雪纷纷步难行。盼望来年好收成！”
题主所提的问题意思是：冬至这一天下雨的话，下雨天一定是乌云密布，白天不见太阳，夜晚不见明月，更别提星星了，自然不见星明。只要是冬至下雨，那么今年冬天里有可能下大雪，有大雪的冬季，走路肯定很滑使不上劲，必是寸步难行了。在农民的心里是很期盼着冬至下雨，預示着冬天有纷飞的大雪。
对于冬至节气当天的雨水情况，是可以预测来年雨水的多少。因此农民们情愿冬至落雨，情愿大雪纷飞步难行。因为只有大雪可以带来好年景，大雪纷飞能使来年风调雨顺，有利于农作物的生长，能使农作物安全过冬，并消除病虫害，使农业生产有好收成。

这句话里前边四个字好理解，就是指冬至这天，如果白天下雨的话，星不明是指晚上天空就会阴云密布，看不到星星；后边一句，就是指雪下的特别大。综合整句话的意思就是：如果冬至这天下雨的话，这天晚上就会看不到星星的踪迹，这个冬天雪就会比较多，下的比较厚，都到了寸步难行的状态了。

以上仅仅是个人的理解，若是有不对的地方，欢迎指正。

农村谚语“冬至落雨星不明，大雪纷纷步难行”是什么意思？

马上就要到冬至了，很多地方都有吃饺子的习惯，冬至意味着真正的进入冷冬的时候了。冬至开始，即进入数九天，共九九八十一天，在第三、四个九天，天气将达到最冷的时候。

那么对于二十四节气里的冬至，民间很多俗语有总结和说道，因为冬至是一个非常重要的日子，冬至大如年。可见冬至是一个非同寻常的日子。“冬至暖，冷到三月中，冬至冷，明春暖的早”还有就是“冬至落雨星不明，大雪纷纷步难行”，这些都是说明冬至当天的天气，和未来天气的紧密关系。

那么农村谚语“冬至落雨星不明，大雪纷纷步难行”是什么意思？

其实还是很好理解的，这句俗语的意思是，冬至当天的天气下雨的话或者夜晚天空中乌云密布，看不到天空中的星星，那么根据天气可以总结，你就之后将会迎来一场大雪，积雪非常厚，可能走路都困难。

要知道古代的农村不像现在，不下雨的时候，一到晚上到处都是星星，非常明亮。可是现在可能很多地方看到的星星很少，因为空气漂浮颗粒太多，星星就没有那么明亮和多了。

虽然这些俗语都是先人经过总结得出来的智慧结晶，或许有一定的道理。但是还是有点片面的，也不一定完全准确。有参考价值，但不能完全信。

农村老人很重视每年二十四节气的动态变，以观察日月星晨及风雨雷电的变，就能掌握每季节和全年的气侯变化变化。

冬至落雨星不明，大雪纷纷步难行，这一句是单单的观察天色，看星光的变化，就能知道冬季是什么天气，如果冬至节这一天是下雨天，而晚上又没有星星，那么这年的冬天，天气就很冷了，是大雪纷纷，结冰交垢，寒风刺骨，山中的树木被霜雪，厚厚的冰垢压住了，很多被压得折断，道路也被厚厚的冰垢压住，走路打滑，出入困难，家里的家畜也不能放养，由其是耕牛，更加照料有加。

冬至节这一天，是进入九数寒天，这一天白天短，夜晚长。冬至以后白天渐渐长，农村有句谚语:吃了冬至面，一天长一线，所以在小雪和大雪这段天气里，是白天短，夜里长，过了冬至节后白天长短和夜里长短都差不多相等。

冬至节这天还有一个观测气候的地方，俗语说，冬至无霜，碓臼无康，如果冬至节这天，天气晴暖，早上不见白头霜，那么天气一直要晴天到十二月，雨水雪霜天全无一日。

冬至节还要入头个九，冬至节过后头个九要下点雪，如果头九不落雪，那么冬天就很热，俗话这样讲:头九没落雪，九九如六月。

农村老人对二十四节气的每一个节气都有一个测验的结果，总结出很多的经验，对农业生产很有帮助，对农作物的增产增收起到了不可缺少的作用和利用。

神秘、诡异的蛇酒传说有几个版本？

传闻狄希当年酿出一种酒，喝了会使人一醉千日，千日之后才会醒。每当与好友喝酒时我都希望能饮此酒，让我忘却悲哀。因为去年10月份我的好兄弟大毛横死。下面是我为大毛所做的怀念诗

《忆与大毛欢酒》

犹记欢时酒盈瓯，今握琉璃暗生愁。

何日可饮狄希酒，一醉消去千日忧。

五百年以前，大别山区有一个小镇，镇上有家酒店，每天都有许多人到这里来喝酒。一天，来喝酒的人特别多，不一会就把柜台里的酒都卖光了。酒店老板叫伙计李波到库房去取。李波刚一打开库房门，转身就往回跑，还边跑边喊。原来，屋里有一条大蛇，足有两丈多长，碗口粗细，尾巴卷在房梁上，正把头伸进酒缸里喝酒呢。人们听到李波的喊声都跑了过来，但是谁也不敢靠近这条大蛇。过了一会，那条蛇喝醉了，自己掉进酒缸里。李波连忙跑过去盖上了缸盖，还在上面压了块大石头。以后，李波每次来库房取酒，总要听听缸里的动静。

两年过去了，那酒缸里一直没有什么动静。有一天，李波壮了壮胆子，打开缸盖一看，大蛇已经融化到酒里了，那缸酒的颜色变得红红的，谁还敢喝呢?老板知道了，就让李波抽空把那缸酒倒掉。

镇上有个姓刘的无赖，生得五短身材，走路一拐一拐的，遇到刮风下雨，腰腿疼得就下不来床。刘赖子经常到店里来喝酒，但是从来不给钱。李波不给他喝就要挨他的打，给他喝又要挨老板的骂。一天，刘赖子又来喝酒，李波忽然想到那缸酒老板不要了，就端了一碗给他喝。刘赖子一闻，好香啊，就一口气把酒喝光了。谁知一碗酒下肚，他就倒在了地上。李波以为他中毒死了，连忙把他拖到自己住的小屋里，打算到夜里再作计较。

晚上，李波走进屋，刚点上灯，就见刘赖子翻了个身坐了起来，嘴里连说：“好酒，好酒!”接着就走了出去，只见他的腰和腿比以前灵活多了。过了两天，正下着雨，刘赖子又来了，还要那种酒喝。李波问他：“下雨天你不是下不了床吗?怎么还能走到这儿来?”刘赖子说：“喝了你那碗酒，我的病好多了，下雨天腰腿也不疼了，你再给我点喝吧。”李波又给了他半碗，他喝了还要。李波不想再给他喝了，就说：“没有了。”李波望着刘赖子的背影想：“莫非这种酒能治病?”

李波他爹腰腿也有病，家里穷，没钱治病，躺在床上不能动。李波就装了几瓶蛇酒带回家，让爹爹试一试。第一瓶酒喝完，他爹能下床了;第二瓶酒喝完，腰腿一点也不疼了。又喝了几瓶，腰也直起来了，还能到田里种地了。后来，李波就把这酒送给有腰腿病的穷人喝。他们喝了，病也都好了。酒店老板知道后，就不让李波送人了，还让他卖很高的价钱。从此，中药里就有了一种能治病的“蛇酒”。

到此，以上就是小编对于闽南传统酿酒工艺和酒文化的问题就介绍到这了，希望介绍关于闽南传统酿酒工艺和酒文化的3点解答对大家有用。

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