酿酒工艺的俗话有哪些呢,酿酒工艺的俗话有哪些呢英语

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺的俗话有哪些呢的问题，于是小编就整理了5个相关介绍酿酒工艺的俗话有哪些呢的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒酿醋俗话？
2. 关于酒的俗语有哪些？
3. 好酒烂肉的典故？
4. 斟酒顺序？
5. 农村买菜顺口溜“早买酒，晚割肉，没有太阳称豆腐”，有道理吗？

酿酒酿醋俗话？

酿酒酿醋有句俗话叫做“酒香不怕巷子深”，意思是说只要酒酿得好，即使在巷子深处也能闻到酒香。这是因为酿酒和酿醋的过程中，微生物将原料中的糖分转化为酒精和醋酸，形成了独特的香味和口感。因此，这句俗话也暗示着只要产品质量好，不需要过分宣传也能得到认可和赞赏。

关于酒的俗语有哪些？

答:酒香不怕巷子深。（俗语）

详细解释:

拼音

jiǔ xiāng bù pà xiàng zǐ shēn

释义

如果酒酿得好，就是在很深的巷子里，也会有人闻香知味，慕名前来品尝。陈窖一开香千里，要真正吸引酒客，让他们不会因为巷子深而怯步，就需要在酿造上下大功夫。

好酒烂肉的典故？

苏东坡因受累“乌台诗案”于北宋神宗元丰三年（公元1080年）被贬黄州，担任团练副使。朋友徐君猷把黄州城东一块荒废军地给他使用。得到这块地后， 苏轼笑称这是东坡，自己就是东坡居士了。他自耕自乐，开始研制那些便宜、好吃、接地气的美食。66种东坡菜里有35种是苏东坡在黄州研制成功的，其中最为人熟知的便是东坡肉了。

当时的黄州有句俗语：“稻草系猪猪不跑。”北宋年间富人不吃猪肉，穷人则不掌握吃猪肉的方法。所以猪都生活得很安逸，即便是被一根稻草系缚也懒得挣脱。生活窘迫的苏东坡便以猪肉为主要食材，摸索出一套独特的烹饪方法。他在《猪肉颂》里写道：“ 净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”苏东坡把猪肉切成大块，加葱、姜、酒， 慢火细煨，制成色泽红亮，苏轼味醇汁浓，入口香糯、肥而不腻的红烧肉。

苏东坡还爱饮酒，喜爱与友对饮的情趣，他说：“喜人饮酒，见客举杯徐引，则余胸中为之浩浩焉，落落焉，酣适之味，乃过于客。” 尽管生活不尽如意，酒之于苏东坡不是借酒消愁的工具，而是他恬适、旷达、乐观性格的催化剂。

苏轼不仅好品酒，更好酿酒：“持我万家春，一酬五柳陶”的“东坡万家春”；“一杯罗浮春，远饷***薇客”的“ 东坡罗浮春”；还有“ 米、麦、水，三一而已”的“ 东坡真一酒”全是他自酿而成。

苏东坡既 有“ 几时归去，做个闲人，对一张琴，一壶酒，一溪云”的旷达情怀； 又能跨马长啸，有着“ 酒酣胸胆尚开张”和“ 会挽雕弓如满月，西北望，射天狼”的干云豪气；更有“ 明月几时有，把酒问青天”的细腻之心。

斟酒顺序？

　　由于酒种类不同，故斟酒的标准与顺序也不同，酒品的饮用顺序往往应与上菜的顺序相协调。

斟酒的标准

　　斟酒时酒液入杯为八分满；

　　斟白酒（烈性酒类）、红葡萄酒入杯均为八分满；

　　白葡萄酒斟入杯中为六分满；

　　白兰地酒斟入杯中为一个斟倒量（1/2）将酒杯横放时，杯中酒液与杯口齐平；

　　香滨酒斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可；

　　斟啤酒第一杯时，应使酒液顺杯壁滑入杯中呈八成酒二成沫；

　　调鸡尾酒时，酒液入杯占杯子的三成即可，这样既便于客人观赏，又便于客人端拿饮用；

　　冰水入杯一般为半杯水加入适量的冰块，不加冰块时应斟满水杯的3/4；

农村买菜顺口溜“早买酒，晚割肉，没有太阳称豆腐”，有道理吗？

劳动人民在长期的生活和劳作中总结了很多俗语，比如“早买酒，晚割肉，没有太阳称豆腐”，这俗语随着时代发展和生活改变有些还在使用。

“早买酒”，上个世纪90年代以前，城镇、农村都是个人做的酿酒小作坊，酿酒工序要很长时间，每天早上开门卖一批酒，很多酒馆和个人都早早排队去买酒，好酒都在前面。去晚了买到的酒就没那么好。如果酒坊老板看到买酒的人多了，剩下的酒不多，为了多赚钱，会兑水进酒，这样买酒晚了，买到酒的品质和度数就没那么好。

现在大的酒厂发展壮大，酒生产力大，物品流通广，人民容易买到同样品质的包装酒，小酒坊逐渐消失，“早买酒”的说法现在不使用。

“晚买肉”，以前人们的购买力低，屠夫杀一头猪卖一天可能卖不完，第二天肯定会接着卖，而且以前没有冰箱，为了让肉在坏掉前卖掉，***老板会把头一天的肉摆出来，所以为了买到新鲜的肉，人们总结出“晚买肉”。

这话还可以用在现代生活中，现在有冰箱，卖不完放冰箱成冷鲜肉，虽然没像以前的肉容易坏，不过人们心里还是想买新鲜肉。不过去菜市场买肉还是不要太晚，去晚了动物稀有部位、嫩的肉就卖光了。

“没有太阳称豆腐”，以前都是做豆腐的人挑着箩筐一路吆喝走街串巷卖豆腐，这样卖的快些。豆腐蛋白质高，出太阳后天气热豆腐容易坏，阴天或者冬天豆腐没那么容易坏，所以有“没有太阳称豆腐”的说法。现在都是超市、菜市场卖菜，都是在空调房或者屋子里，豆腐没那么容易坏，所以这说法没那么实用。不过夏天也不能太晚去买豆腐，因为豆腐蛋白质高容易坏，天黑要收摊了还卖不完，豆腐容易坏，所以老板会根据日常销量做一定数量豆腐，去晚了卖完了。

人类是高智商动物，在生活劳作总结很多经验，虽然有些因为时代变迁不用了，很多还在使用。后来的人也会举一反三的运用，比如“早买酒，晚割肉，没有太阳称豆腐”这俗语，超市卖商品中有体现，售货员会把日期快到的商品摆在外面，有些精明的人，或者懂利用老人总结俗语的人就会拿里面生产日期新的货物购买。

到此，以上就是小编对于酿酒工艺的俗话有哪些呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺的俗话有哪些呢的5点解答对大家有用。

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