甘蔗酿酒的工艺要点是什么,甘蔗酿酒的工艺要点是什么呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甘蔗酿酒的工艺要点是什么的问题，于是小编就整理了4个相关介绍甘蔗酿酒的工艺要点是什么的解答，让我们一起看看吧。

1. 以甘蔗渣发酵酿酒？
2. 朗姆酒的生产过程？
3. 酿造朗姆酒的主要原料是什么？
4. 做葡萄酒可以用甘蔗糖吗？

以甘蔗渣发酵酿酒？

朗姆酒是甘蔗酿造的是用榨糖余下的甘蔗渣稀释，然后加入酵母，发酵24小时以后，蔗汁的酒精含量达5至6度后反复的蒸馏产出86％-95％度的原酒，贮存勾兑，成浅***到金***的成品酒

朗姆酒的生产过程？

朗姆酒的传统酿造工艺过程

1、发酵

将榨糖余下的甘蔗渣稀释（或者用糖蜜），然后加入酵母，发酵24小时，蔗汁的酒精含量达5至6度。

2、蒸馏

第一个蒸馏柱内上下共有21层，由一个蒸汽锅炉将蔗汁加热至沸腾，使酒精蒸发，进入蒸馏柱上层，同时使酒糟沉入蒸馏柱下层，以待排除。接着蒸馏酒精进入第二较小的蒸馏柱进行冷却、液化处理，第二个蒸馏柱有18层，用于浓缩；以温和的蒸汽处理，可根据酒精所含香料元素的比重分别提取酒的香味。

3、陈化

经过蒸馏后的朗姆酒进入木桶中陈酿，陈酿的时间因国家和酿酒厂而异，一般至少一年。

4、混合

陈酿后，蒸馏器将朗姆酒混合，以获得一致的味道，在混合阶段，可以过滤轻质朗姆酒，以去除老化过程中收集的任何颜色。对于陈酿的朗姆酒，可以加入焦糖来增加颜色和味道，也可以加入水来平衡强度。

酿造朗姆酒的主要原料是什么？

甘蔗

朗姆酒的原料主要是甘蔗，由于没有严格的制度来指导标准生产，任何含有某种形式甘蔗的烈酒都可以被称为朗姆酒，不过一般来说，朗姆酒可以分为工业朗姆酒和农业朗姆酒两种类型，其中工业朗姆酒是以甘蔗副产品为原料制成的，农业朗姆酒则是用甘蔗汁制成的。

做葡萄酒可以用甘蔗糖吗？

做葡萄酒可以放甘蔗糖的，补充葡萄糖分的不足，使发酵后的酒精度提高。加糖量一般是葡萄总量的15-20%即可，完全发酵后酒精度一般在13度左右，与酿制葡萄酒的葡萄品种有关虽然葡萄吃起来比较甜，但葡萄本身糖分其实不算很高，酿酒时候酒就是由糖转化的，糖少了，不能出酒，而且容易坏，好像有十斤葡萄半斤糖的说法，实际酿酒过程还是要根据葡萄种类，酿造方法和个人口感进行加减，酿造好之后，也可以兑加糖份调节甜度，像我就是喜欢喝稍甜一些的葡萄酒，能掩盖涩味，感觉口感更好

到此，以上就是小编对于甘蔗酿酒的工艺要点是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于甘蔗酿酒的工艺要点是什么的4点解答对大家有用。

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