葡萄破壁后酿酒,葡萄破壁后酿酒好吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄破壁后酿酒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍葡萄破壁后酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒面粉发糕的做法？
2. 榨广椒的正宗做法？

酿酒面粉发糕的做法？

材料：新鲜五常大米300克，清水300克，甜酒酿50克，酵母1克，甜酒曲1克，细砂锅糖50克。

酒酿发糕的家庭做法步骤

1、大米冲洗干净后加水、甜酒酿和细砂糖用料理机打磨成米浆。

2、米浆中加入酵母和酒曲，充分搅拌均匀，放温暖湿润处发酵。

3、米浆发至约3倍大，表面有密集的小气孔时即可。

4、倒入模具约5分满，静置20分钟，待米浆涨至7分满时表面点缀自己喜欢的果干，我用的是黄桃干和蔓越莓干。

5、入蒸锅水开后大火蒸约15分钟即成。

好酒网温馨提示：米浆一定要搅拌至顺滑无颗粒，可先进行一次搅拌，然后先把米浆倒出，将残留在破壁机壁上的米粉颗粒冲洗干净后，倒入米浆再搅拌一次就很细腻了。

榨广椒的正宗做法？

1、用料：

　　新鲜红辣椒15斤、食 盐800克、嫩仔姜500克(可增减)、紫皮蒜500克(可增减)、高度白酒150克。

　　2、做法：

　　（1）把辣椒去蒂。

　　（2）姜、蒜洗净备用。

【食材准备】：红尖椒500克、大蒜2头、西红柿1个（个头中等）、苹果1个（个头中等）、生姜1小块儿（15克左右）、冰糖15克、盐20克、酿造白醋10克。

【具体做法】：

1、买红辣椒的时候，要买这种胖胖的红尖椒，它辣度适中，用来做蒜蓉辣椒酱正合适。如果嫌弃其辣度不足，那就再加几个小米辣。

2、配料也准备好。红尖椒500克，搭配的西红柿和苹果都用中等个头大小就可以。

3、把红尖椒洗净后去蒂，多晾一会儿，尽量把生水晾干。

4、苹果去皮去核切成小块儿，西红柿不用去皮，直接切成小块儿，切洗净切片。

5、把红尖椒切成圈。如果担心手被辣到，那就戴上一次性手套后再操作。

6、把4和5中备好的食材全部放进破壁机的机桶中。以前没有破壁机的时候，老妈都是用手动捣碎的方式来做，很累，效率也低。

7、接通电源，启动破壁机的“糖粉”或是“搅拌”功能。如果喜欢大颗粒的辣椒酱，就要缩短它的工作时间。

8、辣椒和配料全部被打成泥状之后，倒进无油无水的炒锅，加入冰糖和盐，小火翻炒上大约5分钟，翻炒期间要不停地搅拌防止糊底。关火后晾凉，然后装瓶，放冰箱冷藏保存。

食材清单

红辣椒 4斤 、 玉米面 适量

烹饪步骤

1、红辣椒4斤，剪掉辣椒把，做榨广椒要选择偏辣的红辣椒，口感和颜色都更好，剪辣椒把的时候注意别剪破辣椒；

2、全部剪好后就可以加水清洗了，清洗干净后，晾干水分，要等到水分完全晾干以后才可以开始剁；

3、找一个无水无油的干净的大盆，能放进去砧板就可以，分次把辣椒加进去，先粗略的切小一点，再继续加剩下的辣椒，大致都切成了小段儿后就可以开始剁了，觉得麻烦也可以用料理机，不过手工剁出来肯定更香一些；

4、这就是剁好的辣椒碎，我们把它倒入一个更大的盆儿里，这个盆也是要无水无油且干净的；

5、现在把玉米面加进来，这个玉米面要带一点颗粒感的比较好，简单的拌一拌后再加250克盐，再次搅拌均匀，榨广椒的食材主要就是红辣椒和玉米面，我们这边也有人用大米面，口感更细腻些，但用来蒸肉就会比较油腻；

6、拌匀后就可以装入坛子里了，坛子已经都提前清洗干净并消过毒了，现在把榨广椒装进去，以前家里做的分量比较多，都是用倒腹水坛子，今天的分量比较少，就用一般的正腹水坛就可以；

7、装榨广椒的时候要一边装一边压紧实，防止空气进入，全部装完以后盖上盖子，沿着内槽倒入干净的水密封，再放置阴凉干燥处就可以了。

到此，以上就是小编对于葡萄破壁后酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄破壁后酿酒的2点解答对大家有用。

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