古代酿酒工艺对工业的贡献,古代酿酒工艺对工业的贡献有哪些
gkctvgttk时间2024-07-22 03:12:29分类酿酒工艺浏览108
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于古代酿酒工艺对工业的贡献的问题，于是小编就整理了4个相关介绍古代酿酒工艺对工业的贡献的解答，让我们一起看看吧。
中国酒最早的用途？
最初目的是为了机械地简单重复大自然的自酿过程。可以说是对大自然的敬畏。
人类酿酒的历史约始于距今4～5万年前的旧石器时代“新人”阶段。当时人类有了足以维持基本生活的食物，且又能短期地贮存食物，从而有条件去模仿大自然生物本能的酿酒过程。
中国古代在酿酒技术上的一项重要发明，就是用曲造酒。酒曲里含有使淀粉糖化的丝状菌（霉菌）及促成酒化的酵母菌。
利用酒曲造酒，使淀粉质原料的糖化和酒化两个步骤结合起来，这对造酒技术是一个很大的推进。
古代酿酒的五个步骤？
首先，制作酿酒的酒曲
用嫩玉米浆，野菊花，麦麸，老玉米面，大曲酒，黄酒糟(糯米酒糟)。嫩玉米，需要用手将玉米粒剥下来，每年制作酒曲时，要剥几百斤，很是辛苦。嫩玉米打成浆，放置一天，就自然发酵了，闻起来很酸，这是酒曲的关键。第一年在野外收割好野菊花，在第二年制作酒曲时，用野菊花熬水放凉备用。
第二，将大曲酒酒曲发酵
这个时候使用麦秸对酒曲进行发酵，将晒的火热的麦秸在地上铺厚厚一层，然后麦秸上摆放酒曲砖，每一排酒曲砖之间又放一层热麦秸，一层层堆起来，上面再蒙一层热麦基，利用麦秸的温度，让酒曲发酵，大概4天左右，就能闻到很香的酒味了，再过4天左右，味道就很小很小了，这时候大曲酒酒曲就发酵的差不多了，可以打开麦秸垛，将酒曲砖拿出来晒干后粉碎留用。
第三，对发酵好的酒料进行拌糠
将发酵好的酒料取出来，放地上，掺进米糠搅拌，搅拌过程中，一定要将酒料团拍散开，用米糠拌均匀，刚取出的酒料很湿很黏，***若不掺进米糠，放在灶上蒸制时热气很难穿透每一份酒料，这样酒精不能完全挥发，严重影响出酒率。掺进米糠，使酒料干散，米糠是必需品。

第四，加满酒料后进行蒸馏
酒料加满后，酒篜的上面放一个草圈，就是酒篜和天锅之间的那个看起来破破烂烂的家伙，这个是用竹子，稻草，和塑料膜缠制的，草圈上放一口锅，学名天锅，里面放冷水。当酒篜里面的热酒篜气遇到天锅冷锅底时，就凝结成液状酒流出来了。天锅在加凉水，天锅的凉水要不停的换，保持在35度以下。

我国古代酿酒的主要原料是？
我国古代酿酒的主要原料包括五谷杂粮，特别是高粱、小米、玉米、小麦和大米等。
在古代，人们通常使用各种谷物来制作酒曲，然后以酒曲作为发酵剂来酿造酒。不同地区的酿酒原料有所不同，例如：
1. 南方地区：普遍使用稻米（尤其是糯米）来酿造黄酒或米酒。
3. 宋代：出现了蒸馏酒，使用的原料包括糯米、粳米、黍、秫或大麦等。
总的来说，古代酿酒的原料和方法与现代有一定的相似之处，但也存在着一些差异。古代酿酒技术和原料的选择，反映了当时社会文化和生产力水平的特点。随着历史的发展，酿酒工艺也逐渐演变和改进，形成了多样化的酒类和风味。
中国酒、饮料和精制茶制造业的发展状况怎么样？
谢邀。做为唯一存世的世界文明古国传承，中国的酒与茶叶源远流长！在丝绸核心科技被盗后，海上丝绸之路主要是茶叶贸易。在欧洲曾经被卖到五千两白银一斤茶叶，还供不应求时被商家掺马粪依然畅销！要知道哥伦布航海的目的是找到古老中国。因为在欧洲世代传说古老中国是天堂，曾有估算通过丝绸、陶瓷及茶叶挣光了古欧州的所有财富！直到英国占领印度才种植成功了红茶，从而打破了中国茶叶的垄断！至于茶叶的实际价值，连丽么苦的咖啡老外还那么喜欢，何况这么香且能提神的茶叶了！而当今中国茶叶，虽有古代名茶名称，但实际上很多配方传承断绝，而且冒名者太多。如加强古法传承，采摘古代少有的名山贡茶，再加***的水，最后在古诗人饮茶圣地让游客体检，打响高端奢侈品牌，从而提高中国名茶的档次，中国精制茶还是很有希望的！至于酒的传承，相传夏朝即有酿酒。古代达官贵人多是好酒之徒！古代名酒更是多不胜数。但配方多已断了传承，且原料更难寻找。再加上当朝人民实际生活远不如三十而立的孔子年代，连基本的衣食住行的住都是啃尽全族，更别谈尽孝的无后为大了，对于那种醉生梦死的诗仙酒文化连梦都做不起来了。所以没有需求，也就没有创新的动力了。或许可以学茶道一样走外贸之路吧！而饮料行业由于中国的研发能力的短视，连百年前专利早已过期的可乐都还是双寡头局面。娃哈哈好不容易搞出个视力饮料，却搞起新零售垄断暴利玩意，不说也罢！
到此，以上就是小编对于古代酿酒工艺对工业的贡献的问题就介绍到这了，希望介绍关于古代酿酒工艺对工业的贡献的4点解答对大家有用。
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