茅台酿酒工艺世界第一,茅台酒厂世界排名

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茅台酿酒工艺世界第一的问题，于是小编就整理了3个相关介绍茅台酿酒工艺世界第一的解答，让我们一起看看吧。

1. 迎春酒历史？
2. 茅台六大开创酒师是谁？
3. 茅台酒为何成为中国第一名酒？奥秘是什么？

迎春酒历史？

迎春酒： 誉称“北方小茅台”

迎春酒主要为：酱香型白酒，生产***用固体发酵工艺，运用先进的检测手段，对产品全过程实施严格的质量控制，确保产品质量符合并优于国家标准。其中酱香型迎春牌迎春酒曾在1***9年第三届、1984年第四届、1989年第五届全国评酒会上被评为国家优质酒，荣获国家银质奖。 享有“北方小茅台”的美誉。 “ 国优迎春酒，北方小茅台”。

“迎春酒”由中国著名酿酒专家、白酒界泰斗：周恒刚先生，生前主持研制。是在茅台酒酿造工艺的基础上创新设计、依据北方自然环境特点，选育优良微生物精工细作酿造而成的酱香型白酒，酒色微黄，酱香突出、醇厚柔和、回味悠长，酒度低而不淡，酒气香而不艳，誉称“北方小茅台”。该研制成果被刊登在 1984年09月26日《人民日报》第五版。

茅台六大开创酒师是谁？

第一代：郑义兴。

中国著名酿酒师，第一代贵州茅台酒酿造的核心力量。鉴于郑义兴对茅台酒厂的特殊贡献，贵州茅台酒厂在国酒文化城内为其塑像，并尊为“国酒大师”。

建国前，他就是茅台镇著名的成义、荣和、恒兴几大私人烧坊不惜重金争夺的对象，更是当时郑氏家族“四大酒师”中的佼佼者。这位天才酒师精通酿酒的每个环节，聘请他的烧坊，从最早的下料到最后的勾兑，全部要依靠他的经验来完成。

在1958年担任国营贵州茅台酒厂副厂长的郑义兴，这位以酒师身份兼负生产技术指导工作的副厂长，成为第一代贵州茅台酒酿造的核心力量。

第二代：郑义兴的徒弟李兴发等

李兴发，贵州仁怀市茅台镇人，生于1930年，贵州茅台酒三种典型体——“酱香、窖底、醇甜”的发现者、一代勾兑***、中国贵州茅台酒厂有限责任公司技术顾问、茅台酒厂原技术副厂长，人称“中国酱香之父”。

第三代：李兴发的徒弟季克良等

第四代：袁仁国

张支云，被誉为酱香泰斗，13岁时进入茅台镇华氏“成义烧坊”(茅台酒厂的前身)做学徒，成为掌酒师傅郑应才的嫡传关门***、华茅的正统传人。

1951年，张支云与其他5位酒师进入国营茅台酒厂，开创了茅台酒厂的六大酒师时代。

张支云是唯一健在的茅台创始级酿酒师，被尊称为"酱香型白酒祖师爷"、"茅台镇酱香型白酒文化活化石"。

2017年，张支云携嫡长孙张炀成立支云酒业，秉承至真至诚、只酿坤沙好酒的匠人精神，监制出品支云酒。

2019年，张支云老先生荣获贵州珍酒终身荣誉奖。

茅台酒为何成为中国第一名酒？奥秘是什么？

中国古代名酒很多，茅台作为其中酱香型的鼻祖，放在漫漫五千年的历史长河里，既不是最早的，也不是最有故事的，更谈不上是最受欢迎的，那茅台酒是怎么成为中国第一名酒的呢？

茅台酒，大家都知道是产自贵州省遵义茅台镇，它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊的地域环境特别适合酿造茅台酒特殊的酱香，其他地方虽***用相同工艺均达不到同等效果。它优点大概有几点，一是香味醇厚，回味悠长。喝酒的朋友一般都有体会，对这种味道要么喜欢死，要么讨厌死，相对五粮液、剑南春等其他香型接受度稍差。二是名酒中度数最低。一般52-54度，喝时不伤喉，醉后不上头。三是添加剂少无法勾兑。（这点有待考证，我也是道听途说）本人没事也好两口，有一次也是听酒友说酱香型的酒不好勾兑，相对安全。

其实从茅台酒酿造的原材料来讲，它在古代是上不了台面的，它的主材料是茅台镇本地的红缨子糯高粱，古代酿酒以米为贵，其他的麸皮、玉米、红薯、高粱等在贵族看来都是穷人没办法的替代品，再加上古代贵州属于少数民族聚集地，茅台在古代声名不显就一点不奇怪了。那为什么在建国后茅台得以脱颖而出成为国酒第一呢？这主要还是和政治有关。1935年，长征途中的中央红军一路辗转来到贵州遵义，召开了足以改变中国命运的“遵义会议”，确定了以***同志为首的第一代领导核心，一方面高层领导拨乱反正确定正确的领导，一方面颠沛流离的红军战士得到了大量的茅台酒用于清洗伤患安定了军心，最终就在茅台镇***以天马行空的战略水平，制定了他毕生得意之作——四渡赤水，成功摆脱***围追堵截，这其中三渡赤水都是在茅台镇，这一份大大的香火情，足以让劫后余生的领导人和组织中坚把它捧上神坛。

到此，以上就是小编对于茅台酿酒工艺世界第一的问题就介绍到这了，希望介绍关于茅台酿酒工艺世界第一的3点解答对大家有用。

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