古井贡九酝法酿酒工艺,古井贡酒九酝酒法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于古井贡九酝法酿酒工艺的问题，于是小编就整理了5个相关介绍古井贡九酝法酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 古井贡酒发展史？
2. 古井珍酝怎么样？
3. 古井贡酒珍酝版42度？
4. 古井一年产量？
5. 2.5升古井贡酒1989是粮食酒吗？

古井贡酒发展史？

南北朝时，在亳州的减店集，人们发现有一口古井，井水清洌甜美，人们用此井水酿酒、泡茶，回味无穷。相传，有个将军因作战失利，临死前将所用的兵器投入井里。谁知此后井水比先前更清淳透明，爽口润喉，所酿之酒，十里飘香，古井名声大噪，人们称之为“天下名井”。

据史书记载，古井贡酒的前身是“九酝春酒”，为曹操令手下人酿造。后曹操将“九酝春酒”及酿酒方法“九酝酒法”献给汉献帝刘协，献帝大加赞赏，作为言廷用酒。从此，亳州一带酿酒作坊如雨后春笋发展起来。

到了宋代，减店集已成了有名的产酒地，当地百姓至今还有“涡水鳜鱼苏水鲤，胡芹减酒宴贵宾”的说法。明代万历年间，阁老沈鲤在万历帝的庆典上，把“减酒”当作家乡酒进贡朝廷，万历帝饮后连连叫好，钦定此酒为贡品，命其年年进贡，“贡酒” 之名由此而得。到了清末，特别是民国时期，百姓不堪重赖，致使糟坊荒芜，工人背井离乡，古井也随之复殁。

从南北朝时期就有古井贡酿造用水的历史记载，悠久的历史文化，更是奠定了古井贡在大众的心目中的地位和形象。有着如此深厚历史典故的酒，怪不得这么受大家欢迎。

古井珍酝怎么样？

好喝。古井贡酒珍品历经生态制曲、均匀搅拌、科学酿造、封坛窖藏，每一步都饱含匠心。从原材料的选择上，就可看出其大家风范，精选来自优良产区的天然五粮，高粱酿酒醇、大米酿酒甜、糯米酿酒纯、玉米酿酒香、小麦酿酒柔；每一份原料，都为醇香酒体做出自己的贡献，造就一坛浓香奢华之享受。

古井贡酒珍酝版42度？

酒珍酝版42度口感不错挺好喝的。古井贡酒42度珍酝版是由古井贡酒厂制造的一款传统酱香型白酒，酒体浓郁，酒精度高，具有极强的原味。酒质沉稳，满溢着馥郁芳香，回味悠长，极具美感，是一款非常优质的酱香白酒。

酒体清爽，极富滋味，口感醇厚，入口柔滑，余味悠长，极为可口。

古井一年产量？

古井贡酒一年产量大约9万吨。

古井贡酒是亳州传统名酒。产自安徽省亳州市，属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒，有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一。

古井贡酒在中国酿酒史上拥有非常悠久的历史，其渊源始于建安元年（196年）曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法进献给汉献帝刘协。以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，赢得了海内外的一致赞誉。

2.5升古井贡酒1989是粮食酒吗？

古井贡酒1989是古井集团推出的一款中端复古50度浓香型白酒，这款酒***用金色瓶帽和复古的经典老古井贡光瓶，甄选江淮平原优质高粱、大米、小麦、糯米、玉米为原料，选取古井之水，按照古井贡酒传统的老五甑工艺，结合现代酿酒科技精心酿造而成，是一款；粮食酒，具有酒花密集，晶莹剔透，口感绵甜爽净的特点。

我国白酒香型各异，除了浓香白酒，还有清香白酒，酱香白酒，像贵州就是酱酒核心产区，这里的酱酒品牌多种多样，钓鱼台、茅台、东方国宾，全是优质酱酒，遵循古法工艺，顺应时令酿酒，端午制曲，重阳下沙，历经100多道工序而成，入口酱香醇厚，酒体细腻，,唇齿生津，令人回味无穷。

2.5升古井贡酒1989是粮食酒吗？对于这个问题，暂时无法给一个明确的回答，但从另一个角度来说，可以一解疑惑，心中自有答案。

什么是古井贡酒1989

古井贡酒·1989是为纪念古井贡酒在1989年第四次蝉联国家名酒称号，而打造的一款纪年酒。该酒以优质高粱、大米、小麦、糯米、玉米为原料，汲取千年古井之水，***用古井贡酒传统的“老五甑”酿造工艺，经国内顶级白酒大师结合现代生物技术精心调制而成。

古井贡酒1989口感特征

保持古井贡酒的传统口感风格，香味纯正，同时又具有醇香厚重的口感特征。

古井贡酒1989产品特点

传承酿酒秘笈《九酝酒法》，老窖酿造，120天超长发酵周期，更醇厚。具有好喝不上头，多喝醒酒快的特点；不影响工作，有利于生活。

如何鉴别纯粮食酒？基本方法如下

第一，摩擦法。取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味，则为真正纯粮酒；如果是食用酒精勾兑的，不仅闻起来冲鼻子，不好闻，而且味道很短，过一会没有味了。

第二，嗅觉法。 将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是纯粮酿造酒。

第三，用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成***。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料[_a***_]剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。

第四，自身体验法：真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，喝后不口干不头疼，醉酒之后苏醒较快，不会***大脑，最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态，第二天不难受、不乏力。食用酒精勾兑的酒喝起来比较刺喉，喝过之后对大脑***很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态，第二天身体难受不服。

到此，以上就是小编对于古井贡九酝法酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于古井贡九酝法酿酒工艺的5点解答对大家有用。

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