客家葡萄干酿酒,客家葡萄干酿酒***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于客家葡萄干酿酒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍客家葡萄干酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 客家甜面的做法？
2. 广东客家松糕的做法大全？
3. 小米粑应该蒸还是煎？
4. 甜粄的做法是什么？

客家甜面的做法？

食材：红小豆120克、面粉500克

辅料：水225克、葡萄干50克、花生50克。

做法：

1、将红小豆浸泡1小时；

2、锅中加少许水，水开后下入红小豆，煮开后转小火煮，煮的过程中慢慢添加水，以保证锅里的水一直似开非开的状态，将豆子煮半小时后，放入花生一起煮；

3、和面，将水慢慢倒入面粉中，将面粉打成絮状后揉成团，静置半小时，静置好的面团擀成面条，切成韭菜宽窄备用；

4、煮好的红豆水用多少舀出来多少，烧开后下入面条，煮熟即可。

广东客家松糕的做法大全？

做法:1、准备500克大米粉，放在盛器内，加入酵母粉6克。

2、另取一个容器，放入白糖80克，然后用温水融化。将糖水少量多次倒入米粉中。搅拌后用勺子拿起来会流下来，就可以了。



3、搅拌至这种程度后，封上保鲜膜醒发至2倍大。然后再次用筷子搅拌，排净里面的空气，滴入几滴油，搅拌均匀即可。

4、倒入深一点的盘中，撒上少许的桂花。然后起锅烧水，水开后，上锅蒸20分钟即可上桌食用。

1、大米洗净浸泡30分钟沥干水份。

2、大米放入搅拌机搅拌，搅拌成大米粉。

3、搅拌好的大米粉过筛倒入盆中。

4、放入牛奶和糖拌匀。

5、模具里先放少许米糊，再放少许豆沙，然后再把米糊放满。

小米粑应该蒸还是煎？

客家小米粑粑做法

【食材】大米500克，白糖200克，米酒100克，葡萄干50克。

【制作方法】

1、首先我们找一个干净的洗菜盆，把500克米放进去，加入适量清水，把米全部淹到，再高出一指即可，放在一旁浸泡6个小时，时间到了，就把米淘洗干净，加入准备好的白糖，米酒，一碗清水搅拌均匀后磨成米浆。

2、把磨好的米浆，如果是夏天，就发酵5个小时左右，如果是冬天就再发酵8个小时左右，总之，看到米浆表面有气泡产生就说明发酵好了，就可以煎了。

甜粄的做法是什么？

做甜饭都不相同！各地方都有做甜饭的不同的配料和食材做法叫法也不同，我就说说我老家的做法，我老家山东省微山湖的！

食材！有糯米！青红丝！葡萄干！大红枣！白砂糖！生粉！

做法！先把糯米洗了，控水倒进托盘加水放进蒸箱去蒸！然后把以上说的食材铺在碗底，青红丝和白沙糖一会在放！等米饭蒸好 在装是先有食材的碗底！装满米饭再用保鲜膜封起来！放到蒸箱去加热大约十分钟后，取出打开保鲜膜放进碗！米饭朝下有食材朝上！然后去打玻璃兹放白砂糖！把玻璃兹交到米饭上去，然后撒上青红丝！即可使用！

蒸一个客家甜粄大概有如下几个步骤：

第一步是“浸米”，就把预备好的糯米放在清水里浸泡10个小时以上再捞起来。

第二步是“掉水”，就是把捞起来的糯米放在箩筐里用水冲洗干净，然后放在较高处晾起来直到不滴水为止。

第三步是“打粉”。箩筐里的糯米水爽以后，拿到辗米厂把糯米碾成粉末。

第四步是“煮糖水”，糖水煮得越久越香越滑，要不停地顺圆搅拌以防溢出。

第五步是“搓粄”，就是把糯米粉放在缸中，把糖浆加入糯米粉中，让有体力的人用木棒按同一方向顺圆不停搅拌1个小时，直到甜粄浆拿起来时呈带状流下为好。

第六步是“入笼”，即是把搓好的甜粄浆倒进甜粄笼里再放到锅里。

第七步也是最重要的一步便是“蒸粄”了。蒸粄时要边烧火边看锅里的水，水不够要及时加水。蒸的时间根据甜粄的厚度而定，小的甜粄要蒸10小时，大的要蒸1天，且要一次性蒸熟，不够时间起锅再蒸则再也蒸不熟，也就变成了“生甜粄”。

到此，以上就是小编对于客家葡萄干酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于客家葡萄干酿酒的4点解答对大家有用。

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