酿酒工艺过程蒸汽需求大吗,酿酒工艺过程蒸汽需求大吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺过程蒸汽需求大吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒工艺过程蒸汽需求大吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何选择酿酒用的锅炉蒸汽量？
2. 蒸汽酿酒技术是不是口感不如直烧或者过滤直？
3. 生料酿酒出酒率极低，是蒸汽酿酒设备的原因吗？

如何选择酿酒用的锅炉蒸汽量？

蒸汽进汽量的多少是根据酿酒时蒸锅内的温度而定，一般酿酒温度在85-90度，温度高低可以通过调节蒸汽流量的小大来使蒸锅内温度达到均衡，从而提高酿酒质量。

锅炉出蒸汽口用钢管与蒸锅进汽口相连，尽量少用弯头，距离越近越好，减少热损失，提高能效，节约运作成本

蒸汽酿酒技术是不是口感不如直烧或者过滤直？

不是，蒸汽酿酒酿出来的口感好一些，光燃料就能节省很多的。也好掌握，如果掌握不好,肯定影响出酒率。

蒸汽酿酒是将热源通过蒸汽的形式释放到蒸馏器,并且有阀门可以控制放汽量的大小,做到实时调节，容易掌握，而直烧的很容易出现糊锅现象，酿出来的酒有烧锅味。蒸汽的就不会，酒更醇。

生料酿酒出酒率极低，是蒸汽酿酒设备的原因吗？

出酒率高低设备虽然有一定的因素，但是绝对不是主要的。关键还是自己的技术，生料酿酒也就是液态酿酒法，酿酒新工艺优点就是省时省力节省成本，缺点就是酒质口感不好。生料酿酒属于的酒曲里面含有大量的糖化酶，快速让粮食淀粉转化为糖分进入发酵发酵升温快降温也快。

液态酿酒，准备粉碎好的粮食，比如高粱、玉米、大米这些 ，大米可以不用粉碎，然后就是酒曲、温水、发酵容器。把把水倒入桶里或者缸里，然后倒入酒曲最后倒进去粮食。酒曲、粮食、水安比例加入搅拌均匀上下搅拌好。前三天密封可以不用特么严实，因为每天都需要搅拌俩天这个过程就是让空气进入利于糖化，搅拌均匀利于发酵，前三天一天搅拌俩次，后三天一天一次，密封好后等到发酵好后就可以了。发酵好的状态就是粮食全部下沉上面都是液体，分层明显就可以了。

发酵好后尽量选择压榨分离法去蒸馏白酒，这样可以避免糊锅，就是把粮食渣子跟液态全部分开压榨过滤。单独烧液体一般出酒率在百分之45左右 不会特别低。

到此，以上就是小编对于酿酒工艺过程蒸汽需求大吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺过程蒸汽需求大吗的3点解答对大家有用。

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