新工艺酿酒的危害因素,新工艺酿酒的危害因素有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新工艺酿酒的危害因素的问题，于是小编就整理了3个相关介绍新工艺酿酒的危害因素的解答，让我们一起看看吧。

1. 番薯酿酒为什么不好？
2. 红薯为什么不建议酿酒？
3. 酒厂有什么污染？

番薯酿酒为什么不好？

甘薯的缺点是含果胶比其他原料多，因而甲醇生成量大；同时，鲜甘薯不易保存，病害多，影响出酒率及白酒质量。

其实甘薯酿酒也有很多优点，其淀粉纯度高，组织蓬松，易吸收水分。甘薯淀粉颗粒大，易于糊化，给糖化、发酵创造了有利条件。同时，因其含脂肪和蛋白质少，发酵过程中升酸幅度小，出酒率比其他原料高。

一是刚熬制出来的红薯酒含杂醇较多，马上饮用口感不佳，一旦喝多，对身体自然无益。正确的做法是将红薯酒放置半年以上，待杂醇挥发之后再饮用，效果才好。

二是红薯酒一般取用的酒度不高，贮存过久容易变酸，建议红薯酒至少应该取二十度以上。

第三，红薯易坏，不排除有人用坏红薯酿酒，以至于影响了酒的口感。

红薯为什么不建议酿酒？

一是刚熬制出来的红薯酒含杂醇较多，马上饮用口感不佳，一旦喝多，对身体自然无益。正确的做法是将红薯酒放置半年以上，待杂醇挥发之后再饮用，效果才好。

二是红薯酒一般取用的酒度不高，贮存过久容易变酸，建议红薯酒至少应该取二十度以上。

第三，红薯易坏，不排除有人用坏红薯酿酒，以至于影响了酒的口感

因为红薯酿酒杂质多，多身体不好

红薯酒，就是用红薯酿造的酒液，先把红薯晒干，再用发酵法酿酒而成，酒精度数不高，却很烈，酒后很容易上头，一般人喝不惯。

以前生活条件艰辛，红薯用于充当主食，可见“地瓜酒”在当时是很奢侈的。

酒厂有什么污染？

酒厂的污染：

　　1、空气污染。

　　酿造会产生有浓烈气味的气体。同时，煤燃烧也会产生一氧化碳等污染物。

　　2、水污染。

　　主要是含有机物的废水。由于废水中含有丰富的有机质，会造成水的富营养化污染。

　　3、有机物垃圾。

　　酿酒后会产生一些没有充分利用，或不能利用的有机物垃圾。

到此，以上就是小编对于新工艺酿酒的危害因素的问题就介绍到这了，希望介绍关于新工艺酿酒的危害因素的3点解答对大家有用。

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