酿酒配方教学设计案例分析_酿酒配方教学设计案例分析怎么写
gkctvgttk时间2024-02-16 16:09:08分类酿酒配方浏览39
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酿酒配方大全
1、养生酒配方大全家酿养生酒配方18种药酒配方：人参酒：用白参和60%的白酒酿造。人参茯苓酒：人参、茯苓、白芍、当归、60度白酒。八珍酒：当归、南娜、白芍、生地、人参、白术、茯苓、红枣为八珍泡酒。
2、一级酿酒配方：白茅酒：稻谷+稻谷+稻谷+水，归属：黄酒。九酿古酒：桃花+桃花+稻谷+水，归属：烧酒。武陵春：桃花+桃花+稻谷+水，归属：花酒。桑果酿：桑椹+桑椹+桑椹+水，归属，果酒。
3、草莓选未破损的，加少许盐泡3～5分钟后沥净待用。把沥净的草莓蒂去除，草莓表皮比较脆弱，要特别小心不要损坏表皮。将要泡果酒的密封罐提前洗净消毒，彻底干燥后在底部铺上一层冰糖。
荷花酒酿酒配方
你好亲，荷花酒红瓶52度浓香风格在原有的高粱、大米、糯米、小麦、玉米原料中加入荷叶、竹荪，绿豆，简称5+3工艺，***用五粮液酿造工艺酿制而成。
在坛子底部放入荷花，把拌完酒曲的原料放入坛子里，最后再放上荷花，进行发酵。发酵到第二天有液体出来了可以加入水来搅拌，也可以加入之前的米酒来搅拌。
一大早采摘下新鲜的荷花——荷叶！用泉水洗净。准备好一个蒸锅，清洗干净，晾干。泡上几斤糯米（要求糙米外皮剥去愈彻底愈好（糙米出白率为75％），目的是除去米粒表面的有害杂菌与影响酒风味的米糠。
制作荷花酒需要将新鲜的荷花取下花瓣，用淡盐水浸泡20分钟取出，用清水冲洗一遍沥干水分，研磨成浆糊状，用纱网过滤后取出液体，放置瓶子中，加入3/2的白酒以及少量的花茶，搅拌均匀后密封保存，只需7～10天荷花酒就酿制成功了。
荷花本不能酿酒，但可以用基酒去泡荷花。桂花酒 制作过程 泡米：清水入缸，淹没江米，木瓢搅拌使脏物上浮撇而弃之。四时为宜。
小麦、玉米）原料中加入荷叶、竹荪，绿豆“简称5+3工艺”。***用五粮液酿造工艺酿制而成。其成酒具有醇厚绵甜、柔和甘美、余味爽净、后味悠长的特点，荷花酒还萃取了荷叶的清香。真正的五粮液荷花酒入口绵甜，不会喝醉的。
九种粮食酿酒比例
原料及其配比 酿制酿酒的原料是高粱（36％）、大米（22％）、糯米（18％）、小麦（16％）、玉米（8％），他们的质量比例有很严格的要求。配料时按先多后少原则依次运到办料场地，不得配错各种粮食比例。
酿制酿酒的原料是高粱（36％）、大米（22％）、糯米（18％）、小麦（16％）、玉米（8％），配料时按先多后少原则依次运到办料场地，不得配错各种粮食比例。
粮食酿酒比例和出酒率 一般情况下，酿制酱香型的白酒，粮食与成品酒的真正比例均是在5：1到3：1之间，即一般每5斤的粮食能酿一斤合格成品酒，或3斤粮食酿一斤优质成品酒。
大米酿酒：一斤糯米可做二斤甜酒，也可做二斤黄酒。只是甜酒不是直接饮用，要连米带酒稀释做汤；黄酒要粗过滤，酒水直接饮用。大米做白酒，因做法和度数要求不同，用粮食不一个量，综合出酒率约在40%左右。
高粱酿酒配方
酿制五粮的原料配比为：高粱36% 大米22% 糯米18% 小麦16% 玉米8 五种粮食按比例准确配料后经充分粉碎拌匀（均匀度）90%），将五种粮食粉碎。
原料粉碎：目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干.高粱、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。配料：将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。
发酵玻璃坛、蒸馏甑桶、粉碎机、量筒等；麸曲、高粱、稻壳、活性干酵母、[_a***_]、纱布、大盆；酿造步骤 原料粉碎 取合格标准以上的高粱5kg，加5% 80℃以上温水，润水10 h以上。
红曲酿酒的配方
1、蒸熟的糯米晾凉至30度左右，然后把红曲米倒入糯米中，把过滤出来的红曲水也一点点的加入，直到把糯米拌成散状，不再成块粘一起 拌散拌均匀的红曲米和糯米，把甜酒曲放入拌均匀。
2、食材清单：糯米20斤、红曲2斤、纯净水30斤。糯米洗净后加水浸泡至米粒能轻松捻碎时，洗净沥干，放入柴火蒸锅里蒸至糯米熟透，用手捻开无白心。
3、原料：糯米1000g、红曲米100g、白曲10g、水 原料的配比：糯米：红粬米：白粬：水=100：10：1：150酿制流程：选择优质糯米或粳米作为酿造原料。用干净水清洗糯米，清除杂质。
4、糯米500克，红曲米50克，甜酒曲5克 现在正值冬季，是制作红曲米酒的好季节，因为夏天气温高，红曲的发酵速度快、不易控制，一个不小心就会酸掉，弄不好就酿酒不成反倒成醋啦~~~红曲米酒。
5、参考酿酒方法；糯米（粳米）红粬米 水 原料的配比：水：糯米：红粬米＝15 ：10：1 酿制流程：选择优质糯米或粳米作为酿造原料。用干净水亲清洗糯米（粳米）清除杂质。
6、红曲酿米酒的做法步骤 早上将糯米泡下去。 晚上将糯米捞出沥干。 泡十二个小时后再开始蒸糯米饭。
酿酒粮食配方
酿制酿酒的原料是高粱（36％）、大米（22％）、糯米（18％）、小麦（16％）、玉米（8％），配料时按先多后少原则依次运到办料场地，不得配错各种粮食比例。
五粮液五种粮食配比是：高粱36％、大米22％、糯米18％、小麦16％、玉米8％。
五粮酒酿造技术配方大公开是五粮液这五种原料配方经过千年演变，最终形成了五种原料的科学配比，即：高粱36%、大米22%、糯米18%、小麦16%、玉米8%。这一配比十分符合人体对五谷杂粮营养成分的需求。
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