各种工艺的酿酒成本表图,各种工艺的酿酒成本表图片

gkctvgttk时间2024-07-25 11:12:18分类酿酒工艺浏览16

导读：大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于各种工艺的酿酒成本表图的问题，于是小编就整理了3个相关介绍各种工艺的酿酒成本表图的解答，让我们一起看看吧。传统手工酿造成本？一斤白酒的酿造成本是多少？一斤白酒的酿造成本是多少,须要多少大米或小麦？传统手工酿造成本？传统手工酿酒成本会因不同的酿酒工艺、所需原料……...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于各种工艺的酿酒成本表图的问题，于是小编就整理了3个相关介绍各种工艺的酿酒成本表图的解答，让我们一起看看吧。

传统手工酿造成本？
一斤白酒的酿造成本是多少？
一斤白酒的酿造成本是多少,须要多少大米或小麦？

传统 手工 酿造成本？

传统手工酿酒成本会因不同的酿酒工艺、所需原料、所用设备，酿酒规模、劳动力等而有所不同。一般来说，传统手工酿酒成本主要包括原料成本、设备成本、人工成本、存储成本和营销成本。

原料成本包括大米、小麦、高粱等粮食的成本；设备成本包括酿酒设备、发酵罐、蒸馏器等设备的成本；人工成本包括酿酒师、工人等的人工成本；储存成本包括酿酒后储存酒的成本；营销成本包括广告宣传、销售渠道等成本。

（图片来源网络，侵删）

以下是我的回答，传统手工酿造成本主要包括原料成本、人工成本和设备成本三部分。
原料成本：原料的种类和数量取决于所酿造的酒的种类和酿造工艺。例如，酿造黄酒的主要原料是粮食，包括糯米、黄米、小麦等，而酿造白酒的原料主要是高粱和小麦。
人工成本：手工酿酒需要大量的人工，包括原料的***购、加工、发酵、蒸馏、陈酿等环节。此外，为了确保酒的质量和口感，酿酒师需要具有丰富的经验和技能，这也是一项重要的人力成本。
设备成本：酿酒需要各种设备和设施，如发酵池、蒸馏器、陈酿酒窖等。这些设备和设施的购买、维护和更新都需要一定的成本。
此外，还有其他成本，例如能源成本、运输成本等。总的来说，传统手工酿造成本较高，这也是手工酿造酒价格较高的原因之一。

传统手工制酿制成本一般，我们都酿制手工酿制需要20到30到的诚嗯工序，所以价格就会上去，而传统的成本都是好多道程序，而现现代机器的工艺是非常快的，所以那个传统的成本也要高1到2倍

一斤白酒的酿造成本是多少？

浓香型和清香型白酒一斤需要三斤高粱。酱香型白酒需要五斤高粱，农村的玉米酒一斤需要两斤玉米。酿酒需要以优质高粱为原料(不破碎或破碎20%)，用小麦制高温大曲做糖化发酵剂，两次投料、高温堆积，***用条石筑的发酵窖，经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，***用高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒的特殊工艺。这种高粱是产于金沙本地和周边的糯性高粱，俗称红缨子高粱，颗粒坚实饱满，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上的优质高粱，这种高粱的成本在3.5-4.5元/斤，但是只有高粱出不来酒，必须有酒曲。所以，第一步大家要先制造酒曲。酒曲的制造原料是小麦，而且还要原来剩余的酒曲加进去才行。小麦的成本在3-4元/斤。制曲的时间是在农历的五月初，这个时候天气正热，各种微生物活跃，便于酒曲发酵形成。农历九月份，这个时候有了合格的酒曲，就可以开始对高粱进行发酵了。高粱发酵是连同酒曲放进窖池，这个叫“下沙”，沙指的就是高粱。酱香型白酒用的窖池，是用砖砌起来的，其他的香型直接是窖泥。一个月后，弄出来，加上新的高粱，进行蒸煮，再堆起来池外发酵，成熟后再放进窖池。经过多次这样的过程，等窖池的混合物发酵到一定程度，就可以出酒了。一批发酵成熟的混合物要经过7到9次这样的过程，才算出酒完毕。这就是我们所谓的九次蒸煮八次发酵七次溜酒。九次出来的酒，味道也不一样。第一次出酒，味道酸、辣、涩都有。最后一次出酒，有焦糊的味道。中间几次出酒，味道是最好的，最纯净的。