用葡萄酿酒大玩法,用葡萄酿酒的方法
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于用葡萄酿酒大玩法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍用葡萄酿酒大玩法的解答,让我们一起看看吧。
葡萄酿酒最正确的方法?
1.
首先准备葡萄500克,如下图所示。
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接着再把葡萄500克放入到无水无油的罐子当中,再放入冰糖150克。
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怎样用自家葡萄酿酒?
用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来,可以留一点果蒂,以免伤了果皮;不要用手去揪葡萄,揪下葡萄就可能伤到了果皮;凡是伤了果皮的葡萄放到一边去,留着吃,不用它做葡萄酒。
6. 把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来,注意不要伤到果皮。三,把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右,这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质(前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒,就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了,影响葡萄酒的质量)。
7.然后再用清水冲洗一遍,再把水沥干。用盐水浸泡葡萄,约十分钟。将葡萄的水沥干四,把葡萄倒在盆里,用手把它们一个个捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里,然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜欢甜一点的可以适当多放一点),搅拌均匀,等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。
8.注意,瓶子不要装得太满,要留出三分之一的空间,因为葡萄在发酵的过程中会膨胀,会产生大量的气体,如果装的太满,葡萄酒会溢出来。
9.另外,为了不让外面的空气进去,在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。这是捏碎了的葡萄。十二斤葡萄我放了两斤半白糖,我喜欢甜一点。
葡萄酿酒技术难吗,操作流程是怎么样的步骤?
食材清单
葡萄 2斤 、 白砂糖 3汤匙
烹饪步骤
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把葡萄一颗颗捏碎~(戴塑料手套是为了防止手上细菌污染)
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葡萄酿酒的首先是选材,我记得小时候和妈妈弄得时候选的是赤霞珠或者是黑皮诺这两种,比巨峰要小很多,那种黑色的小葡萄。买回来后要用水冲洗但不要弄坏表皮,让后空干表面的水分,我们家那会一般都是空一夜。
空干水分后,把葡萄的梗全部剔除,只要葡萄,然后就是用搅拌机或者用手,把葡萄全部弄碎,(用手的时候一定要多带几层手套,把手保护好,不然手会特别的痒,本人亲身体验。)
把弄碎的葡萄汁液、皮和葡萄籽,全部放到你要酿酒的容器里。容器一般选择玻璃的或者陶瓷,我们那会是用农村装水用的那种小缸。
全部放好后就是加冰糖,喜欢甜一点的就多加一点,一般都是100斤的葡萄放10斤冰糖,放好后就需要密封了。把容器的口扎紧,等待发酵,一般需要45天左右,中间每隔10天,需要搅拌一下,一定要搅拌彻底,千万不要搅拌表面。
45天过后就可以喝了,但是还有最后一步,过滤,买医用的纱布,多放几层,过滤后就可以储存、引用了。
希望能帮到你
葡萄怎样烤酒?
酿造葡萄酒方法:以10斤葡萄为例:10斤葡萄去梗,捏碎,加糖(白砂糖10%~15%,混合均匀后加入酵母菌(发面的活性干酵母)5~10克,密封发酵。前10天每天排气2次,之后大于20天进行过滤,一个月就酿造好了,可以喝了。注意事项:发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄,但不能弄碎葡萄籽。发酵4天,酒味应该有了。产气量也比较大,每天搅拌两次、三次,把气体排出去,体积就会减少。
到此,以上就是小编对于用葡萄酿酒大玩法的问题就介绍到这了,希望介绍关于用葡萄酿酒大玩法的4点解答对大家有用。
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