酿酒工艺师需要考证吗,酿酒工艺师需要考证吗知乎

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺师需要考证吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒工艺师需要考证吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 米酒是谁发明的？
2. 纯粮白酒含酒精吗？

米酒是谁发明的？

历史由来：人工酿酒是陶器的制造。否则，便无从酿起。在仰韶文化遗址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，约在六千年前，人工酿酒就开始了。《孔丛子》有言：“尧舜千钟。”这说明在尧时，酒已流行于社会。“千钟”二字，则标志着这是初级的果酒。《史记》记载，仪狄造“旨酒”以献大禹，这是以粮酿酒的发端。自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出。

不少西方人都以为米酒是日本人的创造，但岂知，它实际上是人首先酿造的含酒精的饮料。而日本酿造清酒的技术是从引进的。早在公元前1500年，的甲骨文中就提到用酒祭祀之事，公元前8世纪，古代诗人也曾作诗描绘人喝醉酒的情景。至迟在公元前1000年左右，就发明了发酵酿酒的技术，使酿出的酒中酒精浓度比普通啤酒至少高三倍。优越的造酒技术，在于早使用曲来酿酒，并且还发现要提高酒中的酒精浓度，只要在发酵过程中不断加进熟的并经过浸泡的谷物即可。这是世界流的酿酒技术，它酿出了高浓度的饮料。这种技术只是在数世纪前才流传到日本以及世界各国。

传说第一个造酒的人是上古时期的杜康，杜康造酒造的米酒，度数不高很浑。

东汉许慎《说文解字》言，杜康作秫酒。杜康，是我国酿酒业的鼻祖、酒神。考证发现，今汝阳县蔡店乡杜康村为当年杜康造酒之处。明万历年间《直隶汝州全志》载，杜康就是现在的杜康村。该村三山环抱，一溪旁流。村南杜康河里流水潺潺，清澈见底，其中酒泉沟一段，百泉喷涌，清冽碧透，夹岸树木葱郁，景色宜人。

1***2年，汝阳县在杜康村建起杜康酒厂，***用酒泉沟水，传统工艺与现代科技结合，酿造出浓香型杜康酒系列产品，获国优、部优、省优产品称号，捧回的金银杯至1992年就达62个，且出口到59个国家和地区。酒泉沟旁有杜康祠，为汉光武帝刘秀建武年间始建。

仪狄，相传是我国最早的酿酒人。关于仪狄造酒的说法，在《太平御览》中也说：“仪狄始作酒醪，变五味。”

醪，是一种浊酒，是用米经过发酵加工而成，和现在的不带糟的酒醪差不多。“变五味”，是指酒具有多种味道。《战国策•魏策》商记载了：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进于禹。禹饮而甘之。曰：“后世必有以酒亡其国者。”遂疏仪狄而绝旨酒。”

纯粮白酒含酒精吗？

含酒精。不含酒精那还是酒吗？纯粮食酒是通过酒曲自然发酵而产生的酒精，在粮食酒通过微生物发酵产生大量的糖类、糖类转化成酒精，经过沉淀，窖藏等多道工序制成商品酒供人们享用。

自然发酵的粮食酒酒香醇厚，不辣喉入口绵长。通过用食用酒精勾兑出来的酒口感差很多。

纯良白酒就是通过粮食发酵酿造出的纯粮酒，口感更好，品质更好，适合各种人群，不含任何添加剂等，天然无公害。纯良白酒就是通过粮食发酵酿造出的纯粮酒，口感更好，品质更好，适合各种人群，不含任何添加剂等，天然无公害。所以纯粮白酒胜过一切。

粮食酒当然也是有酒精这种成分的。因为酒精的本质就是乙醇。在自然酿造过程中就会产生。通常说的酒度就是指白酒中所含的酒精体积分数。 食用酒精***用的酿造原料比白酒要多，包括粮食，薯类，糖蜜三大类，而纯粮白酒多***用淀粉含量高的粮食（玉米，高粱，麦黍等）酿造

到此，以上就是小编对于酿酒工艺师需要考证吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺师需要考证吗的2点解答对大家有用。

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