传统工艺糯谷酿酒方法,传统工艺糯谷酿酒方法有哪些
gkctvgttk时间2024-07-26 12:27:07分类酿酒工艺浏览17
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统工艺糯谷酿酒方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍传统工艺糯谷酿酒方法的解答，让我们一起看看吧。
糯谷酒好还是普通谷子酒好？
质
纯谷酒好
纯谷酒选用优质糯稻谷、糯高粱和优质山泉水为原料，***用传统酿造工艺和先进的勾兑技术精心酿制而成。几十年来，纯谷酒以其纯正的清香、爽净的口感成为广大消费者所钟爱的地方名酒，素有“鄂东南小茅台”的美誉，为公司的发展和壮大奠定了坚实的基础
景德镇冬天有什么好吃的？
腊味、麻子果、老冬酒
做腊味
做腊味是南昌人立冬之后的习俗，在江西民俗通典中，记录了这个习俗，立冬开始，人们就要做腊味了。
打麻子果补冬
麻子果是流行于上饶、抚州一带的特色小吃。选择立冬这天打麻子果，是因为此时已进入冬天，地里的地瓜收了，粮食收了，农民也清闲了，为了庆祝丰收的年景，也为了祈盼来年有更好的生活，渐渐发展出了打麻子果的民间习俗。
酿造老冬酒
富滩冬酒久负盛名。富滩冬酒是否即吉安冬酒，或吉安冬酒产自富滩，难以考证，因吉安域内外尚有多地也出冬酒。富滩百姓用自家种的糯谷，用土砻磨成糙米，立冬后开始酿造，寒冬腊月为最。
平坝窖酒哪款最正宗？
贵州平坝窖酒最正宗。这款贵州平坝窖酒的价格在50元—70元之间，是一款属于其他香型的白酒。
因为这款酒在酿造时***用的是不同于传统的大小曲的酿造工艺，这款酒的大曲是用小麦和30多种中药材制造的，小曲是用大米和72种中药材制造的，这样的酿造工艺使贵州平坝窖酒拥有独特的酯香和药香。这款酒的酯香和药香融合的很协调，酒体清澈透明，口感醇厚绵甜，回味悠长。
1、贵州平坝窖酒平安2号46度兼香型白酒500ml礼盒装高粱酒贵州名酒 酱浓协调口感醇柔
2、平坝窖酒金壶1号 52度兼香型高度白酒500ml陈年老酒正宗贵州名酒礼盒装
3、贵州平坝窖酒白酒整箱500ml*12瓶贵州老8大名酒（经典3号）粮食酒固态发酵酒水46度兼香型4、贵州平坝窖酒经典3号500ml单瓶46度兼香型白酒特价正宗贵州名酒高度高粱白酒老酒
4：平坝窖酒具有浓郁的酯香，形成酒色清亮透明，入口幽雅，酒体醇厚，绵甜而微带药香，回味悠长缠绵的独特风格，自成一体。
5平坝窖酒产于贵阳赴黄果树瀑布必经之途的平坝区，因注册商标为金壶牌，故又称金壶窖酒。平坝窖酒属其它香型白酒，酒精含量百分之五十四。 平坝窖酒工艺较为独特，在贵州传统的大小曲工艺的基础上，兼收并蓄，扬长避短，吸收了部分浓香型酒的操作，以高粱和糯谷为原料，用大米和七十二味中药制小曲，用小麦和三十余味中药制大曲，致使酿造出的酒具有浓郁的酯香，又带有舒适的药香
如何制作女儿红？
酿制方法：
A、糯米两磅，放水半分(水高过米0.5寸/1.2 cm ) 隔水蒸30分钟，电饭锅煮熟即可。这种方法快捷简单。
B、糯米两磅，放水中浸泡3小时后，用纱布袋把米装起，粗粗滤去水，隔水干蒸30分钟即可。这种方法的好处是饭不会煮稀了。
4、将酒酿跟糯米混匀：把糯米饭放凉 (30度<米饭<50度)，一粒酒酿一磅糯米(两磅糯米饭用两粒酒酿)，把酒酿碾散。
如果糯米饭是用A法烹制，则把酒酿与温凉的糯米饭混匀，装入密封的容器，中间掏个洞出酒，封盖之前，在表面再撒上薄薄一层酒酿。
如果糯米饭是用B法烹制，则加一碗温水(烧开过的较好)入饭中，按上面的方法将酒酿跟糯米饭混匀，中间掏个洞出酒，然后密封。
5、将密封的容器用羽绒服包起来，放到暖气房(锅炉房)，35-37度，大约24-48 小时就可以了。如果就放在家里25-27度大约要3-4天。做好了，就把整个容器放在冰箱内，慢慢享用。
到此，以上就是小编对于传统工艺糯谷酿酒方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统工艺糯谷酿酒方法的4点解答对大家有用。
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