大曲酿酒必须要糯高粱吗_大曲可以酿米酒吗?

本文目录一览：

• 1、酱香型白酒的酿造原料是什么?谁喝过,茅台酱父酒的味道怎么样?_百度...
• 2、南方糯高粱和北方粳高粱相比,哪种更适合酿酒?
• 3、绵竹大曲是纯粮食酒吗

酱香型白酒的酿造原料是什么?谁喝过,茅台酱父酒的味道怎么样?_百度...

1、酱香型白酒主要的生产原料是高粱，小麦，水。

2、酱香型白酒的原料主要是高粱；浓香型白酒的原料是多种粮食，以高粱为主，小麦、玉米、豌豆等粮谷为辅。

3、酱香型白酒的原材料是高粱、小麦和水。其中高粱是主粮，小麦是配曲原料。在所有白酒的香型中，它酿造工艺最为复杂，酿造环境最为苛刻，是白酒中的贵族香型。

南方糯高粱和北方粳高粱相比,哪种更适合酿酒?

关于粳嵩粱与糯高粱：北方大曲酒多用粳高粱，清香型大曲（如汾酒）认为直链淀粉含量高的非糯型品种较好；南方的大曲酒和小曲酒多用糯高粱。

综上所述，糯高粱比粳高粱更适合酿酒，而且红缨子糯高粱酿造出来的酒，口感醇厚，酒质上乘。

北方高粱和红橡子糯高粱的区别在于支链淀粉的含量。北方高粱的含量比较低，所以酱香酒的风味相对不足，风味不如南方酱香酒饱满。更重要的是，12987酱香酒的酿造工艺只能使用糯红橡子高粱。

绵竹大曲是纯粮食酒吗

1、是。绵竹大曲以高粱、大米、小麦、玉米、糯米这五种粮食为原料，***用传统技艺精心酿制而成的浓香型白酒，酒精浓度为52度，所以绵竹大曲是纯粮食酒。

2、是粮食酒。绵竹大曲是以糯米、大米、小麦、高粱、玉米五种粮食为原料，以含锶低钠的玉妃矿泉水为水基，***用传统技艺精心酿制而成的浓香型白酒，具有典型独特的风格。绵竹既是一座城市，也是一种植物。

3、绵竹大曲不称作粮食酒，它是以五种粮食为原料，是一种浓香型白酒。绵竹大曲是以糯米、大米、小麦、高粱、玉米五种粮食为原料，以含锶低钠的玉妃矿泉水为水基，***用传统技艺精心酿制而成的浓香型白酒，具有典型独特的风格。

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