酿酒厂的工艺流程,酿酒厂的工艺流程图

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒厂的工艺流程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒厂的工艺流程的解答，让我们一起看看吧。

1. 酒厂建设流程？
2. 威士忌是怎么酿造的?工艺流程？
3. 威士忌是怎么酿造的?工艺流程？

酒厂建设流程？

酒厂建设的流程通常包括以下步骤：

 

1. 项目规划：确定酒厂的规模、产品种类、生产工艺、设备选型等。

2. 选址：选择合适的建设地点，考虑交通、水源、环境等因素。

3. 土地购置：购买或租赁建设用地。

4. 设计：委托专业设计单位进行酒厂的建筑设计和工艺设计。

酒厂建设包括以下步骤：选址、设计、建设、安装设备、调试、生产。选址需要考虑水源、交通、市场、环境等因素。设计包括厂房设计、工艺设计和设备设计。建设主要包括土建和安装工程。安装设备需要考虑设备的合理布局和正确安装。调试需要对设备进行检验和调整，以保证设备的正常运行。生产需要对原料、工艺和质量进行控制，以生产出合格的产品。

一、注册准备二、申请注册三、商标审查四、初审公告五、注册公告

1、申请人必须按一类商品一件商标一份申请的原则，提交《商标注册申请书》一份。也即一份申请书上填报的商品或服务只能限定在《商标注册用商品和服务国际分类表》类别之内。按类填报商标的类别和名称。申请书件应打印。

2、商标图样1O张（指定颜色的彩色商标，应交着色图样10张，黑白墨稿1张）。提供的商标图样必须清晰，长和宽不大于10厘米，不小于5厘米。

3、自然人申请注册的需提交***复印件，个体营业执照复印件，其他方面与公司申请注册要求相同。

4、商标申请书件应当使用中文，外文文件应当附送中文译本。

5、用人物肖像作为商标申请注册的，申请人必须提供肖像权人的授权书并需经公证机关公证。

威士忌是怎么酿造的?工艺流程？

1、浸泡：将大麦浸泡在水中促使其发芽。虽然可以直接用生物酶作为糖化剂，但用发芽大麦作为糖化剂仍然是主流。

2、发芽：将浸泡后的大麦转移到发芽室摊开，使其均匀地发芽。

现在也有专业的发芽机，外形看起来就像是巨型的滚筒洗衣机，可以更好地控制温度、湿度等。

3、烘干：经发芽处理的大麦成为“绿麦”，再经60-70摄氏度的烘干停止发芽，保留糖化所需要的各种淀粉酶。苏格兰传统是用泥煤作为燃料，这样的威士忌具有泥煤的风味。

4、研磨原料：释放淀粉颗粒以利于糖化，原料可以是纯麦芽，即发芽的大麦。谷物威士忌则是玉米、小麦、祼麦或者未发芽的大麦等为主要原料，约占所有原料的八成，再加入研磨好的麦芽作为糖化剂。

威士忌的制作过程简单分为以下步骤：

1、发芽。大麦等谷物的种子在发芽后会生成淀粉酶，储存的淀粉转化成生长所需的糖分。

2、磨碎。将发芽后的谷物***碾碎，然后加入热水搅拌成糊状。

3、发酵。将麦芽汁冷却后注入发酵桶，加入酵母菌。

4、蒸馏。将酒精转化蒸汽，再将蒸汽转化成液体，即蒸发和冷凝。

威士忌是怎么酿造的?工艺流程？

第一步：挑选大麦

水、裸麦和酵母是制造威士忌不可或缺的三大原料。苏格兰的许多酒厂都有自家的麦田或固定合作的麦农。不过，大麦品种并非决定酒质好坏的重要因素，好的酒厂会挑选淀粉含量最高的优质大麦来酿造威士忌，不会永远迷信单一品种。

第二步：发芽/干燥

挑选出优质大麦后，接着进行“发芽”的程序，也就是把“大麦”变成“麦酒”的过程。先将大麦放置水中直到发芽(约四至五天)，在大麦发芽的过程中，淀粉逐渐转为糖分;然后透过烘烤的过程抑制大麦继续发芽。

大麦经过糖化的过程后，颜色变深，硬度加强。值得说明的是，在干燥的过程中，会因为使用泥煤炭与否，而明显影响威士忌的风味。

第三步：磨碎/发酵

到此，以上就是小编对于酿酒厂的工艺流程的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒厂的工艺流程的3点解答对大家有用。

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