中国酿酒工艺发展史简介,中国酿酒工艺发展史简介概括

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国酿酒工艺发展史简介的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中国酿酒工艺发展史简介的解答，让我们一起看看吧。

1. 中国葡萄酒近现代发展史？
2. 精酿啤酒的历史？

中国葡萄酒近现代发展史？

新中国建立前夕，尚有经营的七个葡萄酒厂分别是：

1.山东烟台张裕葡萄酒公司，始创1892年（清光绪18年)，由爱国人士张弼士投资创办。至今已有百年历史。

2.北京葡萄酒厂，始建于1910年，在马尾沟与圣母同学会同时创建，开创者为法国修士沈蕰璞。1949年前是天主教圣母文学会总院为圣母文学会及全国各地天主教，为举行弥撒祭礼用酒而附设的葡萄酒厂。

3.山东青岛葡萄酒厂1914年开始酿造葡萄酒，是湖南路34号一个经营杂货的德国人，于葡萄上市季节，从小商贩手中收购部分新鲜葡萄破碎后，利用旧橡木桶在家中发酵，勾兑，装瓶上柜出售，颇受欢迎。间断解说，1930年，改名为美口酒厂，到1949年，葡萄酒产量为4.5吨。

4.山西清徐露酒厂，于1921年10月10日，由当时称益华酿酒公司，山西人张治平建立。该酒厂产品在建厂十数年后曾一度渐为人知，营业日益兴旺，后来抗战时清源沦陷，公司遭严重损失。至1949年，产量为2.91吨，人员15名。

5.吉林市长白山葡萄酒厂，是1936年，日本人***庆三在日本占领我东北三省之时建立。后改名为老爷岭葡萄酒厂，1946年初，由于战乱厂房遭到破坏，1949年新中国***重视得到恢复，1949年产量23吨。

6.吉林通化葡萄酒厂，由日本人下溪司创建于1938年，后改名为通化葡萄酒酿酒公司。

7.北京东郊葡萄酒厂(又名：夜光杯葡萄酒厂)，始建于1954。但是前身是日本人樱井安藏于1941年在怀来县沙城镇开厂，酿造葡萄酒约70万斤。

这7个酒厂中有两个酒厂是中国人自己建的，其它5个均是外国人建立。从这上看出，我国近代葡萄酒的启蒙，除张裕葡萄酒公司外，多与日本入侵和天主教活动有关。

精酿啤酒的历史？

       精酿啤酒的发展史可分为4个阶段：富裕，破产，创业，复兴

       第一阶段富裕期：1873-1919年欧洲有很多国家具有酿酒传统，比如德国，英国，爱尔兰，法国等，自从哥伦布发现了美洲开始，欧洲就盛行移民美洲，自然而然把酿酒技术带到了美国，开起来了各式各样的小酒馆，酿酒厂最高峰有4000多家。

       第二阶段破产期：1919-1945年这个阶段不得不提当时盛行的妇女运动，酒精被视为暴力的根源，被清***所抵触，在共和党和禁酒团体的推动下，最终实施了“禁酒法案”。根据这项法律规定：“凡是制造、售卖乃至于运输酒精含量超过0.5%以上的饮料皆属违法。在“禁酒令”的实施过程中，一间间的小酒馆关闭了，一家家的酿酒厂关闭了。最终在1932年，最后一家酿酒厂歇业关门。虽然在1933年，“禁酒法案”被废除了，但是二战却爆发了，战争就是个烧钱烧粮食的玩意，战争体系下不允许大麦被用来酿造风味啤酒浪费掉！酿酒厂使用玉米等酿造低酒精度的工业啤酒来供给社会，军队使用。

       第三阶段创业期：1945-1***8年二战虽然结束了，美国经济在复苏，但是市面上已经充斥了廉价的工业啤酒，风味精酿啤酒只能夹缝中求生存。

      第四阶段复兴期：1***9-至今1***8年，美国***承认了家庭自酿啤酒的合法化，风味精酿啤酒自此走上了发展的快车道，各式各样的精酿啤酒厂如雨后春笋般崛起。

到此，以上就是小编对于中国酿酒工艺发展史简介的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国酿酒工艺发展史简介的2点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/39033.html