高粱酿酒发酵时间多久最合适,高粱酿酒发酵时间多久最合适呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒发酵时间多久最合适的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高粱酿酒发酵时间多久最合适的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱做酒发酵多久最好？
2. 高粱一般发酵多长时间，出的酒好？
3. （白酒问题）高粱一般发酵多长时间，出的酒好？

高粱做酒发酵多久最好？

如果是液态发酵，添加酵母一周时间差不多了，里面不再产生气体，发酵就好了，就可以蒸馏出酒了。醇类因其产生醇香而归属于呈香物质，赋予并丰富白酒的香气;同时它也是呈味物质，当酒中含有适量的醇类时，往往可起到增强白酒甜味感的作用。

此外，芳香醇β一苯乙醇含量虽然不足1%，提供的醇香微不足道，但其往往有利于烘托醇香，延缓香气的逸散。醇类含量如果过多反而会影响到白酒的口味，出现杂醇油气味和苦涩异味，饮后还有，甚至卫生指标

高粱一般发酵多长时间，出的酒好？

1 高粱一般需要发酵3-5天
2 发酵过程中，高粱中的淀粉会被酵母菌分解成酒精和二氧化碳，时间过短酒的质量较差，时间过长则容易出现异味和酒质不佳。
3 如果想要出口感好的酒，可以根据自己的经验和口味进行调整，一般情况下3-5天的时间较为合适。

（白酒问题）高粱一般发酵多长时间，出的酒好？

单纯高粱做酒，各种香型白酒的原料发酵周期是不一样的，比如浓香型白酒，30天以上即可蒸馏，但发酵期在60天至120天之间的很多，考虑到品质及成本问题，一般60天就不错了，成本既不太高，酒的品质也有保障。但酒的品质好坏原因是多方面的，每个环节都要做好才行。

到此，以上就是小编对于高粱酿酒发酵时间多久最合适的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒发酵时间多久最合适的3点解答对大家有用。

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