酿酒工艺用什么好呢知乎,酿酒工艺用什么好呢知乎
gkctvgttk时间2024-07-27 14:33:59分类酿酒工艺浏览16
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺用什么好呢知乎的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒工艺用什么好呢知乎的解答，让我们一起看看吧。
液态酿酒和固态酿酒哪个酒质量好？
液态酿酒和固态酿酒都有其优点和缺点。液态酿酒工艺简单，易于控制，酒质易于稳定，且口感柔和，适合广大消费者。但是液态酿酒的成本较高，需要使用大量的水和其他原料，环保方面也存在问题。而固态酿酒则具有保留原味和营养物质的优点，更适合悠闲的消费者品尝。但是固态酿酒需要更多的时间和技术，成本也较高。所以无论是液态酿酒还是固态酿酒，其酒质量优劣，并不是绝对的，需根据个人口感和喜好来选择。
中西方酿酒原料不同？
答：中西方酿酒工艺上中国主要以粮食为原料讲究料、水、曲三者统一，***用固态与半固态、复式发酵方法。而西方主要以葡萄为原料，则重在讲究料为核心、桶和窖为保障，***用液态、单式发酵方法。
五谷杂粮是固体物质，不能直接发酵，必须通过对粮食的浸渍、蒸煮、加入水和酒曲等，使淀粉糊化后再进行糖化、发酵而制成酒，在这过程中人的创造性劳动基本上起着主导作用。在中国流传着这样的俗语：料为酒之肉，水为酒之血，曲为酒之骨。
传统酿酒天锅用紫铜行不行？
紫铜板或是拉丝板制作的设备在酿造工艺上都是一样的，只是外表颜色不一样，外表颜色主要是根据客户前期店面装修风格而定制的设备，只是在设备外表增加设备在店面的档次。酿造酒的口感是根据酒的品种，酒工艺来区别区分的，跟外表颜色没有关系。
哪种酿酒工艺的白酒好喝？
科学角度国际液态发酵白酒可以做到对人体有害物质为零，而我们国家一直宣传认为固态发酵白酒比液态的好，其实固态发酵白酒会含有少量甲醇乙醛等有害物质，我们国标只要含量不超标都是合格的，但是在国外发达国家只要含有这些就属于不合格。固态发酵只是香味成分比液态发酵稍微多点，我现在只做液态发酵白酒，大家可以自己辨别。
到此，以上就是小编对于酿酒工艺用什么好呢知乎的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺用什么好呢知乎的4点解答对大家有用。
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