传统工艺酿酒的发酵期,传统工艺酿酒的发酵期限

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统工艺酿酒的发酵期的问题，于是小编就整理了4个相关介绍传统工艺酿酒的发酵期的解答，让我们一起看看吧。

1. 冬季和夏季烧酒发酵天数？
2. 酒曲发酵时间？
3. 传统酿酒发酵时间最长能放多久？
4. 白酒发酵多长最好？

冬季和夏季烧酒发酵天数？

发酵周期一个重要因素，一般而言，生料酿酒发酵周期要稍微长一点，熟料酿酒发酵周期要稍微短一点。

温度在20度以上时，生料酿酒发酵时间为12-15天，熟料酿酒为9-12天。

冬季发酵室的温度保持在12度以上，生料酿酒为30天左右，熟料20几天。

这个发酵周期也是相对的，酿酒发酵到底要多长时间，要根据实际而定，你要学会如果判断发酵液是否发酵彻底，只要发酵彻底了，你就可以蒸馏了。

酒曲发酵时间？

无论是传统工艺还是新工艺酿酒发酵都需要一个过程，传统工艺一般需要一个星期左右，而新工艺酿酒一般要10天左右，为了提高产量及加快发酵时间，期间还要适时搅拌，一般发酵到粮食全部沉底，发酵液清澈透明时基本就可以蒸馏了。

无论是熟料工艺还是生料工艺酿，发酵都需要一个过程，熟料工艺一般需要10-12天，生料工艺一般要15-20天，为了发酵更彻底,前三天要适时搅拌。

影响发酵时间长短的主要因素是温度和酿酒工艺，而重要的是发酵温度。

20-30度是酿酒发酵的蕞佳温度，也就是说春季和秋季是酿酒发酵的蕞佳时机，其中秋季是好的，秋季大多农作物成熟，酿酒原料丰富，价格低廉，温度适宜。

传统酿酒发酵时间最长能放多久？

一年左右

一般而言，酿酒需要的时间是不同的，这有由于不同酒种决定的，例如，白酒酿造时间就比较长，通常在1年左右，都知道时间越长，酒越好，通常白酒的酿造时间都能达到3年左右;想必大家都听说过八二年的拉菲吧，储存时间越久，酒就更加香醇，而一般的红酒酿造时间比较短

谢邀

影响发酵时间长短的主要因素是温度和酿酒工艺，而重要的是发酵温度。20-30度是酿酒发酵的佳温度，也就是说春季和秋季是酿酒发酵的佳时机，其中秋季是好的，因为秋季大家农作物成熟，酿酒原料丰富，价格低廉，温度适宜。

这两个季节酿酒，出酒率也是高的。 　　

夏季温度高，发酵快，但因气温太高，出酒率反而有所下降、

冬季气温低，发酵慢，发酵周期长，如果发酵室的保温工作没做好，就会导致发酵不彻底。 　　

所以，夏季我们要保持发酵室通风，适当洒水降温，冬季要做好发酵室的升温保温工作。

影响发酵周期的另一个重要因素就是发酵工艺了，一般而言，生料酿酒发酵周期要稍微长一点，熟料酿酒发酵周期要稍微短一点。

无论是传统工艺还是新工艺酿酒发酵都需要一个过程，传统工艺一般需要一个星期左右，而新工艺酿酒一般要10天左右，为了提高产量及加快发酵时间，期间还要适时搅拌，一般发酵到粮食全部沉底，发酵液清澈透明时基本就可以蒸馏了。

生料酿酒发酵彻底后的表现： 　　

白酒发酵多长最好？

传统工艺一般需要一个星期左右，而新工艺酿酒一般要10天左右，为了提高产量及加快发酵时间，期间还要搅拌，一般发酵到粮食全部沉底，发酵液清澈透明时基本就可以蒸馏了。所以，新工艺酿酒发酵既省时、操作简单又省力，一个人就可以完成，重要的还是省粮食不需要蒸煮。

到此，以上就是小编对于传统工艺酿酒的发酵期的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统工艺酿酒的发酵期的4点解答对大家有用。

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