高粱可以和什么混合酿酒_高粱和什么搭配

本文目录一览：

• 1、液态酿制白酒同时将高粱、大米、玉米一起发酵可以吗?
• 2、如何用高粱和玉米酿酒?
• 3、高粱搭哪种粮食酿酒最合适
• 4、桂花加高梁能一起发酵酿酒吗?
• 5、高粱米能不能直接拿来做甜米酒,或混在大米里?小米呢?其他的富含淀粉的豆...
• 6、大米高梁及小麦一起混合酿酒

液态酿制白酒同时将高粱、大米、玉米一起发酵可以吗?

1、大米，高粱，玉米，三种原料能混合发酵酿酒。不过味道与纯大米或高粱、玉米的酒不一样，喝酒的习惯和爱好也不一样，很难说哪一种酒更好喝。只知道高粱单独酿酒，酒味甘冽、辛辣，例如东北烧刀子酒。

2、酿白酒，发酵工艺不同，发酵周期不同，小作坊有4天、7天发酵期，大企业一般在28天、60天以上不等。28天及以下的发酵期多为清香白酒，发酵期达到60天以上多为浓香型白酒。

3、酿制五粮的原料配比为：高粱36% 大米22% 糯米18% 小麦16% 玉米8 五种粮食按比例准确配料后经充分粉碎拌匀（均匀度）90%），将五种粮食粉碎。

4、生料免蒸酿酒技术是指直接将生料（大米、玉米、高粱、稻谷、红薯等）加复合增香型高产酒曲，发酵6—8天就可蒸馏制成优质白酒。

5、玉米酒和高粱酒可以兑在一起**。这种混合方式通常不会产生有害的相互作用，因为它们的成分通常不会发生化学反应。

6、将五种粮食分开发酵完全，建议大米和糯米一起发酵，高粱和小麦一起发酵，玉米分开发酵（最好选择用大曲发酵）。分别发酵完全后，再将其五粮混合在一起密封一周左右，起到共窖增香的作用。

如何用高粱和玉米酿酒?

先用水把玉米煮软，大约要煮10个小时，煮软后拿出来晾，使温度降低。晾了不再那么烫后，开始搅拌放到甑子里面发酵，发酵时间在30个小时左右，然后放到缸里面密封储存，要一个星期。

高粱酒酿造详细过程如下：①原料粉碎：原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、高粱、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。

然后把陶制接酒灌放入木甑，坐于酒醅上；最后，盖上加入冷水的天锅，在蒸馏过程中，需要勤换天锅内的冷水，防止上下同温后，无法冷却木甑内上升的酒分子。取酒 根据固定时间，材灶熄火后，打开天锅取出接酒罐。

．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干.高粱、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。2．配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。

高粱搭哪种粮食酿酒最合适

1、酿制五粮的原料配比为：高粱36% 大米22% 糯米18% 小麦16% 玉米8 五种粮食按比例准确配料后经充分粉碎拌匀（均匀度）90%），将五种粮食粉碎。

2、红高粱完全可以配点小麦进行酿酒，而且酿制出来的是属于纯粮食酒，味道口感特别不错，特别的好喝。

3、自己酿酒。用1/3的稻谷。？配上2/3的高粱，挺不错的。 因为高粱的发酵香味。加上水稻米的清香。会清爽甘甜。并且自己酿的酒，纯度和香度都挺好。所以这种配比酿出来的酒会很好喝的。

4、料以***用高粱为主，虽然制酒的原料本是***用高粱，但因为高粱酒的需求大幅增加，因此原料中也有赖进口高粱。而在酿酒之前，必须先将高粱置于浸泡池中一天的时间。高粱浸泡完成后放入锅中进行蒸煮，就是俗称的“蒸高粱饭”，简称为“蒸饭”。

5、酿造工艺 选料 选择哈尼人自耕自种的收仓禾谷：如玉米、大麦、小麦、红谷、糯谷、高粱、荞麦等带壳谷物为原料，要求颗粒成熟饱满，无霉烂、无杂质。

桂花加高梁能一起发酵酿酒吗?

取一干净带密封的罐或是瓶，高温消毒后擦干水份，倒入三分之一的白酒（高粱酒），将阴干后的桂花倒进罐里。混合搅拌后，根据容器再次倒入高粱酒至8分满，放入冰糖。

取干净的密封容器，一层桂花一层碎冰糖先腌制桂花，可以去除苦涩味。放置2－3天，冰糖溶化，此时就是桂花糖了。

将桂花放在通风阴凉处，摊开晾干过夜，然后每斤桂花加四两白糖（冰糖粉更好），拌匀，放在酒壶里发酵两三天，再加四五斤米酒或35%以上的高粱酒，但不要用红芋头酒或木芋头酒，味道太差。

问题一：教你怎样酿桂花酒 气候宜人的秋天，到处可以闻到桂花的芳香，要是在这时候来一杯香甜醇厚的桂花酒就更完美了。以金桂最佳，在桂花各品种中，数其最芳香。作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花，己变成褐色或黑褐色的不可用。

第一种[_a***_]：准备原料：干桂花250g，冰糖部分，纯高粱酒。一层桂花一层冰糖放入容器，留一点空间出来，别塞太满。然后倒入白酒，没过桂花。封保鲜膜，加盖密封3个月。

桂花酒做法一 原料：新鲜桂花250克，冰糖250克，纯正的高粱白酒2千克。做法步骤：先把新鲜桂花按上述方法做阴干处理，然后在准备好的瓶或罐中倒入大约1/3的白酒。

高粱米能不能直接拿来做甜米酒,或混在大米里?小米呢?其他的富含淀粉的豆...

高粱米是我国五谷杂粮之中的谷物之一，属于粗粮。高粱米可以直接煮饭吃，也可以拿来泡高粱酒，对身体可以起到补气养胃、帮助消化的功效。

用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。酒曲倒入凉开水中，混合。煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。

用普通的大米饭可以做米酒，七十年代初，糯米生产较少，饮食店就是用大米饭做米酒应市的。做酒的方法比糯米做酒略有不同，做糯米酒时蒸好后的糯米要用水过冷，但大米饭则不能用水过冷，要***用风吹冷的办法冷却。

大米高梁及小麦一起混合酿酒

1、大米，高粱，玉米，三种原料能混合发酵酿酒。不过味道与纯大米或高粱、玉米的酒不一样，喝酒的习惯和爱好也不一样，很难说哪一种酒更好喝。只知道高粱单独酿酒，酒味甘冽、辛辣，例如东北烧刀子酒。

2、九种粮食酿酒比例如下： 五粮配方：大米42%、糯米18%、高粱16%、玉米12%、小麦12%。（适宜多数地区） 三粮配方一：玉米50%、高粱30%、小麦20%。

3、粉碎的技术要求是：高粱、大米、糯米、小麦的粉碎度为8瓣，无整粒混入。玉米的粉碎颗粒相当于前四种，五大于1/4厘的混入。五种混合粮粉能同通过20目筛的细粉不超过20%。

4、你好，朋友 个人认为用高粱和小麦是可以一起酿酒的，可以利用双粮混合半固态发酵。首先把高粱与小麦浸泡12个小时，然后分开发酵，再混合发酵，发酵好后用酿酒设备即可蒸馏，得到高粱和小麦结合的纯粮白酒，谢谢。

5、红高粱完全可以配点小麦进行酿酒，而且酿制出来的是属于纯粮食酒，味道口感特别不错，特别的好喝。

6、制作方法：将五种粮食分开发酵完全，建议大米和糯米一起发酵，高粱和小麦一起发酵，玉米分开发酵（最好选择用大曲发酵）。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/3943.html