酿酒五种粮食的工艺,酿酒五种粮食的工艺流程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒五种粮食的工艺的问题，于是小编就整理了1个相关介绍酿酒五种粮食的工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 哪五种粮食酿酒最好？

哪五种粮食酿酒最好？

1、小麦、大麦、豌豆类粮食：此类粮食由于其蛋白质成分过高，因此容易导致杂菌在酿酒过程中的过度生长，产生杂味物质会令人感到不适。

2、糯米、荞麦：大家都知道糯米和荞麦的粘性比较高，使用该粮食酿酒容易板结而使糟醅的透气性下降，导致白酒发酵的效率大幅降低。

3、大米：大米也是非常常见的一种酿酒材料，但是由于其脂肪和纤维素含量过高，所酿白酒的口感上会受到一定的影响。

4、玉米：使用玉米酿酒有一个特点，甜味较高，这是由于植酸含量过高导致。

5、高粱：最主要的特点是淀粉含量过高，易于发酵，而内部所含的脂肪和蛋白质含量的比例也十分平衡，微生物的发酵产香顺利，不会导致杂味物质的生成，是作为理想的酿酒材料。

到此，以上就是小编对于酿酒五种粮食的工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒五种粮食的工艺的1点解答对大家有用。

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