葡萄酿酒要洗么,葡萄酿酒要洗么吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酿酒要洗么的问题，于是小编就整理了3个相关介绍葡萄酿酒要洗么的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿葡萄酒用清洗吗？
2. 赤霞珠葡萄酿酒要洗吗？
3. 为什么酿酒的葡萄不需要用水洗？

酿葡萄酒用清洗吗？

需要清洗，把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质，注意不要伤了葡萄皮，不然浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。把葡萄洗净，晾干待用，一定要晾干不能有水，否则做出来的葡萄酒会酸。玻璃瓶子洗干净，用时里面也不能有水。这样酿出的酒味道才会鲜美。

赤霞珠葡萄酿酒要洗吗？

洗。1、葡萄洗干净，沥干水分，用无水无油的绞肉机将葡萄打碎

2、倒入大瓶子，加入白糖搅拌均匀

3、发酵两周后，葡萄皮完全沉到了下面，在温度25到30度室温下，发酵一个半月，过滤完葡萄皮，将葡萄酒挪到阴面阳台低温发酵，温度二十度以下。发酵三个月以后，就可以喝了。

为什么酿酒的葡萄不需要用水洗？

问题：为什么酿酒的葡萄不需要用水洗？

答案：现在在农村，有许多农民家里都自己种几棵葡萄，作用家里水果食用，吃起来安心放心。但是，葡萄多了，一时吃不了那么多，时间长了，不好保管，就会烂掉。很多人，就把自种的多余葡萄，自己动手酿制葡萄酒，作为家用酒。

大家知道，葡萄酿酒时，是不能用水冲洗的。因为，葡萄表层那白色的霜，带有非常丰富的葡萄酒酵母菌。葡萄冲洗后，洗掉了葡萄自身携带的葡萄酒酵母菌，是很难酿制葡萄酒的。所以，在葡萄采摘时，用干净卫生的竹篮或塑料桶盛装。在酿酒时，选择干净卫生的正常葡萄，剔除病虫害葡萄和脏葡萄。

总之，酿制葡萄酒时，葡萄***摘回后只能剔除杂质，不能用水冲洗。

【以上是本人观点，如有不妥，请大家在留言区处留下你宝贵的意见，并积极参与评论，一起探讨三农问题！】

不要洗 因为洗不干净越洗越脏 葡萄皮上附着 野生菌类 就如同人类肠道内菌类差不多 葡萄酒酿造葡萄酒陈酿熟化 就是生物化学之间的作用 说白了就是细菌之间的相互作用

洗葡萄 会破坏葡萄皮上野生菌及把水中的细菌带入葡萄醪里 自来水里面还含有氯 等等把 原汁原味好 葡萄皮上的泥土也好经过发酵出渣 澄清 过滤后续步骤去除掉

葡萄皮上白色的物质是天然酵母菌，是非常重要的酿酒物质，不同类型的酵母菌在酿酒时句哦赋予葡萄酒不同的风味。酿酒葡萄如果清洗会影响酒的口感，所以不需要清洗。

而果实上的灰尘以及有害的微生物，在酿酒过程中，经过温度和二氧化硫的作用是无法存活的，当酒精度开始升高时，绝大多数的细菌也是不能生存的。

在发酵过程中，杂物也会慢慢沉淀到酿酒容器的底部，发酵结束后，需要下胶和过滤等处理，就可以把这些杂物跟酒液分离出来。

烟台是亚洲唯一的“国际葡萄·葡萄酒城”，集聚了蓬莱君顶酒庄、国宾酒庄、瑞枫奥塞斯酒庄、古顶酒庄等一批知名酒庄，每年的8-10月份，酿酒葡萄开始成熟，在路边成片成片的葡萄园是一道美丽的景色。据熟悉的酿酒师介绍，酿酒葡萄酒一般会选择9-10月份，这时候的酿酒葡萄成熟度高，糖度高。

酿酒葡萄还用清洗吗？很多人会纳闷，其实酿酒之前酿酒葡萄是不用清洗的。

我们大家到酒庄的时候可能都见过，酿酒葡萄外面有一层白色的霜，这是果粉，上面附着着大量的自然酵母菌，正是酵母菌将葡萄中的糖分转化成酒精。酿酒之前清洗葡萄反而会降低葡萄中的糖分，影响葡萄发酵，让葡萄风味变得寡淡。而且工业化生产葡萄酒还有下胶过滤等工艺，所以完全不用担心卫生的问题。

有些人还担心脚踩葡萄会影响葡萄酒的卫生，那你肯定没看过《云中漫步》这部电影。

脚踩葡萄的方式始于古希腊，后来被传入欧洲。在没有机械化压榨之前，酒庄都是用脚踩踏酿造葡萄酒。一般踩葡萄的活儿都由姑娘们来完成，后来逐渐演变成一种庆祝葡萄丰收的仪式。张裕每年都会举办“少女脚踩葡萄”大赛，每年都会吸引很多少女参加，这也是大家庆祝葡萄丰收的一种表达方式。

还有一种说法就是：最芬芳的葡萄酒是最美丽的少女用脚踩出来的；最香醇的葡萄酒是最美丽的***用脚踩出来的；

最浓烈的葡萄酒是最优秀的男士用脚踩出来的。脚踩葡萄可以实现轻柔压榨，不会把葡萄皮踩成干巴巴的渣滓，这样得到的葡萄汁口感更好，酿造出的葡萄酒不会有苦味。

到此，以上就是小编对于葡萄酿酒要洗么的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄酿酒要洗么的3点解答对大家有用。

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