酿酒工艺流程成本高吗,酿酒工艺流程成本高吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺流程成本高吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒工艺流程成本高吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱酒厂投资成本？
2. 酿一斤酒的成本和利润？
3. 酱香酒的成本是多少呢？

酱酒厂投资成本？

要分析一斤白酒的成i本，一定要了解它的酿造过程，这里以优质酱香型坤沙白酒为例，且自有酒厂。

端午制曲，重阳下沙，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，窖藏三年以上，是茅香酒传统酿造工艺。

粮食成本：制曲原料为冬小麦，下沙原料为茅台镇当地糯高粱，粗略计算，冬小麦与糯高粱需求比例为1:1，出酒率为20%的情况下，一斤白酒需要耗费5斤粮食，粮食成本大约为18元/斤

酿一斤酒的成本和利润？

酿酒的成本和利润因多种因素而异，包括原料成本、人工成本、设备折旧、能源消耗、销售策略等。以自酿葡萄酒为例，其成本主要包括葡萄购买、发酵设备折旧、橡木桶等，而利润则受到销售价格和销售量的影响。如果以每斤葡萄成本10元计算，加上其他费用，每斤葡萄酒的成本大约在20元左右。如果以每斤销售价格50元计算，那么每斤葡萄酒的利润约为30元。当然，这只是一个大致的估算，实际成本和利润可能会有所不同。

酱香酒的成本是多少呢？

酱香酒的成本受到各种因素的影响很大，主要从原材料成本、人工成本、酿造和陈化过程的材料成本，更有存储方式不同的成本。因此不同酒种、不同品牌、不同产地都是不同的价格，无法一次性给出一个完整的答复。不过我可以从我熟悉的酱香酒来给你一个相对的答案。

酒种：酱香酒

品牌：蒸台酒

产地：贵州省茅台镇

原材料：小红高粱，于2022年贵州省怀仁市***的公布资料，12.68元/斤，3斤左右的小红高粱才能酿造出1斤酱香酒，也就是需要38.04元。

酿造工艺：***用“12987”古法酿造工艺，经过千年的沉淀与总结，以工序复杂，耗费时间，成本高昂，出酒率低，酒品上乘著称，成为现如今酱酒酿造的最好工艺。其人工成本涉及到酿造工人、酿酒师、原材料加工和运输，因此分摊到每瓶500ml的酒水大约50元左右。

您好，酱香酒也是分等级的。按酿造工艺分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和窜香酒。

沙指的是高粱，

坤指的是完整，

坤沙酒，指的是用完整的高粱酿的酒。

坤沙酒的高粱，也只是相对的，一般高粱破碎率在20%左右。

正宗的坤沙酒，严格按照传统的茅台酒酿造工艺酿造，原料***用的是本地的糯高粱，五斤粮食一斤酒，粮食成本在20元左右。

还有人工成本，工艺酿造成本，储存成本等，所以每斤酒的成本至少都是几十元！

3斤高粱一斤酒、目前高粱4块多一斤，而且酿制工艺复杂，还有后期精心勾调，有很多无法预算的成本，好的酱香酒最少也要卖80左右一斤，纯粮酒喝了不头痛，不口干，第二天精神抖擞去上班。

那真正的酱香白酒值多少钱呢？今天来给你们算算生产一瓶酱香白酒的成本是多少。

1、粮食成本

优质红缨子糯高粱为原料(不破碎或破碎20%)，支链淀粉含量达88%以上的优质高粱，用小麦制高温大曲做糖化发酵剂，三高三长特殊工艺。但是只有高粱出不来酒，必须有酒曲。制酒曲时，用草包起来存放，让它再自行发酵。十几天后，拆开，翻翻面，再继续发酵。这个工艺过程叫“装仓”和“翻仓”。经过3~5个月几次折腾之后，就可以用了。

2、下沙成本

下沙要分好多次，每次下沙是酒曲和高粱按一定比例混合装进窖池。下沙之前，要先在池外发酵。混合后堆起来，发酵就开始了，混合物开始发热，加速发酵速度。等发酵到整个堆外面都烫手了，就算成熟了。温度是用手来测量的，全凭经验。成熟的一批混合物，放进窖池。开始第一轮的发酵。

3、发酵成本

酱香型白酒用的窖池，是用砖砌起来的，其他的香型直接是窖泥。一个月后，弄出来，加上新的高粱，进行蒸煮，再堆起来池外发酵，成熟后再放进窖池。经过多次这样的过程，等窖池的混合物发酵到一定程度，就可以出酒了。

4、出酒成本

酱酒出酒的过程和其他蒸馏酒工艺最大的不同是，一批发酵成熟的混合物要经过7到9次这样的过程，才算出酒完毕。这就是我们所谓的九次蒸煮八次发酵七次溜酒。九次出来的酒，味道也不一样。第一次出酒，味道酸、辣、涩都有。最后一次出酒，有焦糊的味道。中间几次出酒，味道是最好的，最纯净的。

5、贮存成本

到此，以上就是小编对于酿酒工艺流程成本高吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺流程成本高吗的3点解答对大家有用。

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