传统酿酒工艺老三说酒,老酒酿造过程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统酿酒工艺老三说酒的问题，于是小编就整理了1个相关介绍传统酿酒工艺老三说酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 透明玻璃瓶的酱酒有哪些？

透明玻璃瓶的酱酒有哪些？

酱香型白酒和其它香型的白酒不一样，虽然同属纯粮酿造，但酱香型白酒里含有很多物质，更需要避免光射，如果用透明玻璃瓶子装，在强光的直射下容易造成酒体中的乙酸乙酯，乳酸乙酯等营养物质发生质的变化，不便于酱酒的陈化老熟，进而影响它的口感。所以，酱香型白酒一般不选用透明玻璃瓶装酒，而选择不透光的瓷瓶或玻璃瓶装酒。酱香型白酒用不透明的瓶子装，也不是千篇一律，也不是行业所规定，但我发现，大凡用玻璃瓶子装酱香产品的，无一例外的都是普通酱酒，价位不高，低端，尤其是北方酱酒居多。

1：筑春酒，贵州筑春经典铁盖53度酱香型玻璃瓶装500ML，此款酒价位130元左右，因本人没体验过，口感不详，好在我家附近有卖这款筑春玻璃瓶装白酒的，店主曾经邀请我，开业之时前去品鉴。

2：贵州毕节碧春酒业有限公司生产的“碧春”牌铁盖酱香型白酒54度玻璃瓶装500ML。酒质，口感不祥。

3：迎春酒，酱香53度纯粮玻璃瓶装白酒，产于河北省廊坊，有“北方小茅台”之称，1***9年，1984年，1989年连续三届被评为国家优质酒。其清澈透明，香气协调，醇厚柔和，香而不艳的特点。价位40元左右一瓶。

4：北大仓经典部优50度纯粮酱香型玻璃瓶装白酒，产于黑龙江齐齐哈尔市，其特点：色泽微黄，纯粮酿造，酒体清澈透明，香气柔和幽雅，入口醇香馥郁，饮后余香绵绵，空杯留香持久。从以上口感介绍来看，也不是一款地道的酱酒，连馥郁香都出来了，怎么会正宗？价位50元左右一瓶。

熟悉酒的朋友应该都知道，酱酒一般不用玻璃瓶装，一是为了不破坏酒质，二是为了美观。

透明的玻璃瓶一经阳光照射，紫外线会直射到酒体，破坏酒体的营养物质成分，影响酒的品质。另外，酱酒在低温的环境下会出现絮状物或者沉淀物，如果用透明的包装，容易被一些不熟悉白酒的酒友们误以为是劣质酒，引起不必要的误会。

不过，玻璃瓶装的酱酒还是有的，我知道的有北大仓和凤城老窖两种。

北大仓：黑龙江特产，以当地特产的优质"大蛇眼"红高粱为原料，以纯小麦高温大曲为糖化发酵剂，***用世代相传的传统工艺酿制，被誉为“北国茅台”。别看这款酒名声不小，但是价格却很亲民，是很多酒友的口粮酒首选。

凤城老窖：辽东第一名酒，以麸曲酱香，口感纯正著称。凤城老窖酒业旗下有酱香型老窖系列、浓香型老窖系列、兼香型老窖系列、保健型营养系列，总计100多个品种。

透明的酒瓶其实也不少，具体有：

1.碧春酒，这是贵州的老三春之一，正儿八经的酒厂，正儿八经的酒水，很不错。

2.北大仓部优，东北的酱酒。

3.凤城老窖，也是东北的酱酒。

这里说一下，其实东北的酱酒有不少，但是，影响力不大。

4.迎春酒，河北廊坊的酒，低端是玻璃瓶的。

以上几款都是麸曲酱香酒，也有大曲的，茅台镇的品牌，有个七玺，不过不知道酒质如何。

爱喝酱酒的人应该都会发现，大多数酱酒都不用玻璃瓶包装，因为透明玻璃瓶不能避光，而酱香酒的收藏环境必须是恒温恒湿、通风避光，光线的照射对任何白酒都会有不好的影响，因此玻璃瓶包装对酱香型白酒的影响很大。

不过，透明玻璃瓶装的酱酒也不是没有，例如以下几款：

1、北大仓：酒质清亮透明，呈微***，酱香突出，在黑龙江齐齐哈尔白酒市场上，可谓一枝独秀。

2、贵州筑春酒：被誉为军中茅台，国家优质酒，也是贵州知名白酒品牌。

3、武陵酒：酱香型大曲法白酒，酒液色泽微黄，酱香突出，幽雅细腻，口味醇厚而爽冽。

到此，以上就是小编对于传统酿酒工艺老三说酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统酿酒工艺老三说酒的1点解答对大家有用。

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