高粱酒酿酒出酒率,高粱酒酿酒出酒率多少

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酒酿酒出酒率的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高粱酒酿酒出酒率的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱酿酒出酒率？
2. 高粱出酒率计算方法？
3. 一斤高粱能酿造多少酒？
4. 50度高粱酒出酒率是多少？

高粱酿酒出酒率？

1、出酒率

这里涉及一个出酒率的概念。为规范起见，一般规定出酒率是用单位数量的原料酿造出65%（v/v)的酒的多少来表示的。

2、出酒率影响因素

出酒率的高低与原料粉碎度、淀粉含量、酿酒工艺、技术程度及要求等因素有关。

3、高粱成分

一般情况下，高梁含水13—14％，含淀粉64—65％，含粗蛋白9.4——10.5％等

高粱出酒率计算方法？

出酒率(％)=56.82/57.16×100＝99.41％。

一般情况下，高梁含水13—14％，含淀粉64—65％，含粗蛋白9.4——10.5％等

理论界有个公认的数字，理论上每162.15公斤纯淀粉，可产纯酒精92.14公斤，则淀粉的理论产纯酒精率为56.82％,60度白酒的重量百分比为57.16％(w％)，所以60度标准白酒理论出酒率(％)=56.82/57.16×100＝99.41％。

也就是说，1斤高粱（淀粉含量以65%计）的出酒率（60%的标准酒）计算是：1×65%×99.41％＝64.62%，也就是出0.64斤60度的白酒。

一斤高粱能酿造多少酒？

真正粮食酿的酒产量还是比较低的，像怀庄1986，1斤高粱只能出2两酒。而勾兑酒就可以酿出更多的白酒了。

单一高粱酒出酒比例为1：0.5左右原酒，而用几种粮食一起酿酒的产量更低，1斤94度的酒精加2斤水就可以勾兑出3斤48至50度的白酒。

目前普通玉米酒精市场价2元/斤，也就是成本2元的酒精就能勾兑出3斤40度以上的白酒。而目前高粱是2元/斤，也就是说2元钱成本只能酿出6两40度以上白酒。

1斤高粱能酿320g的白酒。
一般情况下，高粱的出酒率大约为64.62%，所以1斤高粱能酿320g的白酒。
高粱籽粒加工后即成为高粱米，在中国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地皆为食粮。食用方法主要是为炊饭或磨制成粉后再做成其他各种食品，比如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等。除食用外，高粱可制淀粉、制糖、酿酒和制酒精等。

一斤高梁能酿造多少酒？

按照以前的酿酒技术，一斤高梁最多也只能酿造7两左右的高梁酒，而随着现代科学的发展，酿酒的技术也有了很大的改进，根据酿酒师提供的数据，现在酿酒的技术多元化，一斤粮食可以酿制一斤左右的酒，那也就是说，一斤高梁可以酿制一斤的高梁酒了。

50度高粱酒出酒率是多少？

出酒率就是80%。如一般情况下，100斤大米在标准环境下，能出80斤50度的原酒，那么它的出酒率就是80%。当然，白酒在馏酒时一般会掐头去尾，所以酒精度数也不可能刚好会是50度。

所以想要比较精确地计算出它的出酒率，还需要取样，然后在标准环境下，测出它的度数，再换算成50度，最后进行原料出酒率的计算。

到此，以上就是小编对于高粱酒酿酒出酒率的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酒酿酒出酒率的4点解答对大家有用。

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