葡萄酿酒用加酒吗,葡萄酿酒用加酒吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酿酒用加酒吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍葡萄酿酒用加酒吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 自制葡萄酒时用放白酒吗？
2. 自酿葡萄酒在发酵过程再添加葡萄可以吗？
3. 红酒的制作方法需要放酒吗？还是就白糖和葡萄就可以啦？
4. 自制葡萄酒可以加白酒吗每公斤加入多少？

自制葡萄酒时用放白酒吗？

有放白酒的，因为葡萄发酵只能达到8度左右的酒精度，加白酒为了使酒精度提升至16度以上，这样葡萄酒就可以长期储存了。但是这样的话对葡萄酒的风味也有一定影响，而且白酒尽量选择纯粮食酿造的高度白酒，而不是用市售工业勾兑的30几度的白酒。

自酿葡萄酒在发酵过程再添加葡萄可以吗？

可以加，但要看你的发酵条件。如果你用的是专门的葡萄酒发酵容器，那么要注意选择较低温度的地方，然后尽可能不要空气对流，然后迅速加入葡萄，之后加一些成品酒在里面，这样可以有效防止葡萄酒变酸，用的是民间容器发酵葡萄酒的，可以加，但要注意延长发酵时间

红酒的制作方法需要放酒吗？还是就白糖和葡萄就可以啦？

先把材料葡萄、酒曲，冰糖、高度白酒1瓶准备好，再准备些做红酒的工具：发酵葡萄用的大一点的容器（最好是透明的塑料桶或塑料储藏柜）、密封用的大型保鲜膜、纱布、漏斗、做好红酒后的容器（最好是玻璃瓶）。

准备好材料和工具后就开始做红酒了。一般情况2件25市斤葡萄要用5包酒曲，5斤冰糖。

葡萄打开后要进行筛选，已经坏的葡萄要摘除不要，再把筛选好的葡萄放入大容器里用手把每一颗葡萄捏碎，不要有整个完好的葡萄，再这个过程中要注意葡萄和做红酒的人手上不要有水。

接下来把准备好的酒曲和冰糖放入容器里，高度白酒打开后倒入，用手适当的搅动均匀后，立即用保鲜膜把容器密封好，注意密封容器有2点要点：1是要完全密封，保证不能漏气。2是密封时要将保鲜膜适当留宽松些，以防葡萄发酵后会有些许膨胀后会泄漏出去。

这时将密封好的容器抬到室里角落避免日照直接晒到就行。一般发酵时间要根据室内温度来掌握，室温适度的天气只需7至10天左右就可以进行下一步过滤了，不过要是室温低的话就要将时间稍稍延长几天，主要是目测葡萄在密封容器里发酵的情况而定。

最后一步就是过滤啦，把发酵好的葡萄用纱布仔细过滤到盛酒的容器里，注意2点：1是纱布最好用双层，细细的过滤。2是这个过程中也绝对不能沾水，纱布和漏斗和做红酒的人的手最好都要用高度白酒消褪水渍。

当然这才是初步做好的红酒，真正要到红酒入味还需要存放1至2个月时间，那样喝的才是美酒！

冰糖的份量也可以根据个人喜欢红酒的甜度适当加，想要再甜点的话可以再少加些冰糖。这是我个人做红酒的经验，供大家参考，我做红酒纯属个人喜爱，当然，同事们和朋友们尝过都说很不错哦！甚至比市场上销售的一些有名气的大厂家的红酒还要好喝许多呢，这叫纯天然红葡萄酒！

自制葡萄酒可以加白酒吗每公斤加入多少？

葡萄酒加糖的比例为葡萄总重量的15-20%即可，一斤葡萄放0.15斤到0.2斤白糖即可。

自制葡萄酒的步骤：

买葡萄，越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味；

不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可；

在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒；

将葡萄粒摘下，烂的剔除；

加糖，一般加10-30%；

粉碎，将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖拌匀；

到此，以上就是小编对于葡萄酿酒用加酒吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄酿酒用加酒吗的4点解答对大家有用。

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