新工艺酿酒怎么提升品质,新工艺酿酒怎么提升品质和质量

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新工艺酿酒怎么提升品质的问题，于是小编就整理了4个相关介绍新工艺酿酒怎么提升品质的解答，让我们一起看看吧。

1. 五粮液酿造工艺六独创是哪六独创？
2. 酿酒熟粮发酵的正确方法？
3. 酱香酒的酿造工艺？
4. 我想回家乡酿酒，但我一点也不会，有什么好的建议？家乡很多人喝白酒，酿酒的很少？

五粮液酿造工艺六独创是哪六独创？

五粮液拥有独有的自然生态环境、五种粮食配方、600多年连续发酵的明初古窖、酿造工艺、和谐品质等“六大独有优势”，这些为公司产品通过国际标准、进入欧盟市场提供了强大的保证。五粮液酒注重感官上的色、香、味俱全，讲究酒的内在品质——醇和厚，注重饮用后的绵长回味。它的性情柔中有刚，淡中透浓，正是中国儒家文化“中庸和谐”在酒文化中的最好体现。同时，五粮液还遵循国际烈性酒度数惯例和各国消费者不同的消费喜好，在酒的度数上积极创新，开发了五粮液低度系列35°、39°和42°酒品，为走向广阔的国际市场奠定了更坚实的产品基础。

　　近年来，五粮液在保持原有的东南亚等传统市场基础上，不断加大欧美等市场的开拓力度，向全球推广中国白酒及白酒文化。一方面通过开设专卖店，与DFS环球免税集团等开展实质性合作，与美国百富门集团、韩国乐天集团等洽谈合作，加速海外渠道布局；另一方面通过举办各类品鉴活动、积极参加行业展会、加大海外广告投放等形式，加速提升五粮液品牌的国际形象。目前，五粮液及系列酒产品已进入英国、美国、法国、荷兰和西班牙在内的多个国家和地区。

　　“作为中国白酒领军品牌，五粮液坚定国际化发展目标，立志于打造面向世界的知名品牌，让中国最好的美酒与全世界的消费者共享，共促中西文化的交流，共谋中西酒业的繁荣发展。”刘中国介绍说，“欧洲作为全球最主要的酒品饮料消费市场，是五粮液国际化发展的重中之重。***在未来几年内，打造五粮液欧洲营销中心，用更加高效优质的服务，将中国美酒奉献给欧洲的消费者朋友。”

酿酒熟粮发酵的正确方法？

粮食蒸熟后易于发酵转化，蒸馏的白酒无论什么香型，都比较符合本香型典型性；生料酿酒技术虽然也很成熟，但酿制的酒品质始终达不到固态发酵白酒的典型性和较高层次的口感要求。

生料酒的微量成分没有传统固态发酵酒的微量成分多和复杂，口感较差，品质一般，很难在中高端白酒领域占一席之地。

酱香酒的酿造工艺？

酱香型白酒主流有四大酿造工艺：坤沙、碎沙、翻沙、串沙。

一、坤沙

坤沙工艺是酿制酱香型白酒工艺中最好的一种，坤沙工艺酿制酱香型白酒需要经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、两次投料，整个酿制周期长达一年。七次取出来的酒要存放三年以上，才能成为基酒，然后再进行勾兑。

二、碎沙

碎，字面意思破碎的意思，碎沙是指被碾碎的高粱。是指将原料100%破碎，打磨成粉状。碎沙工艺，破碎的高粱非常容易发酵，也算是速成工艺，而且出酒率比坤沙有了大幅的提高。

三、翻沙

翻，翻来覆去（也形容多次重复），翻沙，是指用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟，再加入一些新高粱和新曲药，酿出的酒。等于是废物再利用，“废渣”翻身变“好料”，“翻沙酒”生产周期短，出酒率高，品质差。

四、串沙

串，多个同类东西串在一起，串沙酒同时也叫串香，则是用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟，加入食用酒精蒸馏后的产品（和翻沙的区别是没有用到粮食，直接酒精勾兑）。有的甚至是直接用食用酒精加水和香精香料勾兑而成。

我想回家乡酿酒，但我一点也不会，有什么好的建议？家乡很多人喝白酒，酿酒的很少？

喝白酒，估计是东北一带。回家乡酿酒，我想走对了，这条路是可以的。当前，酒类真是百花齐放，但是真正好酒几乎没有了，几乎都是勾兑酒，如果能用原始的烧酒方式烧出来的酒，不会喝酒的人也想喝一口，前景肯定好，东北地区原料不成问题，只要能请到老酒厂退休师傅，就能大功告成!开始小规模，逐渐发展壮大，但是一如既往保持土法炼制!

到此，以上就是小编对于新工艺酿酒怎么提升品质的问题就介绍到这了，希望介绍关于新工艺酿酒怎么提升品质的4点解答对大家有用。

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