如何判断葡萄鲜食还是酿酒_怎么区分葡萄酒是不是甜的

本文目录一览：

• 1、酿酒葡萄和我们平时吃的葡萄有什么区别?
• 2、我们吃的葡萄跟酿酒的葡萄有什么不同吗?
• 3、酿酒与鲜食葡萄区别

酿酒葡萄和我们平时吃的葡萄有什么区别?

1、表皮厚度不同：第二个区别体现在表皮的厚度方面。鲜食葡萄的厚度明显较薄，人们食用起来也方便，但薄的葡萄皮对葡萄酒酿造却并不理想。

2、酿酒的葡萄果粒小、皮厚、果肉少、汁多、有葡萄籽、吃起来味道有些苦涩，基本不适合食用。平时的鲜食葡萄讲究的是粒大、皮薄、甜，最好没有葡萄籽，这样吃起来省事。

3、果皮颜色深所以富含漂亮的天然色素，所以酿酒用的红葡萄往往比鲜食红葡萄的果皮颜色要深，有的朋友说酿酒的葡萄是“黑葡萄”不是红葡萄。

我们吃的葡萄跟酿酒的葡萄有什么不同吗?

食用口感 酿酒葡萄 果粒小、皮厚、果肉少、汁多、有葡萄籽（酿酒的葡萄要有较高的出汁率，要在70%以上），吃起来味道有些苦涩，基本不适合食用。

来源不同：酿酒葡萄和鲜食葡萄来自不同的家族。酿酒葡萄属于欧亚葡萄（Vitis Vinifera），欧亚葡萄产于地中海（Mediterranean）地区，包括欧洲和中东（Middle East）地区。

酿酒的葡萄果粒小、皮厚、果肉少、汁多、有葡萄籽、吃起来味道有些苦涩，基本不适合食用。平时的鲜食葡萄讲究的是粒大、皮薄、甜，最好没有葡萄籽，这样吃起来省事。

首先，果实的大小不同。一般来说，鲜食葡萄的果实颗粒比酿酒葡萄大，汁液更饱满。简单来说，鲜食葡萄“皮薄、馅大、汁多、籽少”，酸度低。 无论是直接食用还是鲜榨果汁，都是不错的选择。

最大的区别是含糖量，酿酒葡萄一般都不用加糖就可达到10~13度的酒精度，而鲜食葡萄有时一半都不到，所以自酿葡萄酒，如果不是***用酿酒葡萄就必须加糖的道理。另外色泽也相差很大。特别是酿干红的。

酿酒与鲜食葡萄区别

表皮厚度不同：第二个区别体现在表皮的厚度方面。鲜食葡萄的厚度明显较薄，人们食用起来也方便，但薄的葡萄皮对葡萄酒酿造却并不理想。

品种不同－－血统 鲜食品种：巨丰、红提、马奶、玫瑰香 酿酒葡萄：赤霞珠、美乐、霞多丽、雷司令 栽培管理不同－－家境 贫瘠土地出好酒；“多生”与“少生、优生”品质不同－－素质 个体小、色泽深、香气浓。

一般说来鲜食葡萄和酿酒葡萄在性质、形态、用途和口感上存在明显差异。首先，鲜食葡萄是一种食用水果，而酿酒葡萄则是用于酿造葡萄酒的原材料。

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