葡萄干冰红茶酿酒工艺,葡萄干冰红茶酿酒工艺流程

gkctvgttk时间2024-07-30 10:26:44分类酿酒工艺浏览19

导读：大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄干冰红茶酿酒工艺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍葡萄干冰红茶酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。伯爵红茶米面包做法？什么鸡尾酒配奶盖比较好？奶茶大满贯有哪些配料？伯爵红茶米面包做法？步骤一1. 先预备浓缩奶茶：将牛奶加热煮熟。加入仕女伯爵茶叶，煮滚后离火……...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄干冰红茶酿酒工艺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍葡萄干冰红茶酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。

伯爵红茶米面包做法？
什么鸡尾酒配奶盖比较好？
奶茶大满贯有哪些配料？

伯爵红茶米面包做法？

步骤一

1. 先预备浓缩奶茶：将牛奶加热煮熟。加入仕女伯爵茶叶，煮滚后离火。浸泡约15分钟左右，让茶叶释出香味。沥去茶叶，称出所需的量（80克）。将面团中所需13克仕女伯爵茶叶，用粉碎机搅碎，备用。

（图片来源网络，侵删）

步骤二

2. 中种材料【高筋面粉464克、水265克、即溶干酵母7克、盐7克、脱脂奶粉13克】将即溶干酵母溶于水中，再加入中种的其他材料，混合搓揉至柔滑面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时。中种面团发酵后，将中种切成小块。

步骤三

（图片来源网络，侵删）

3. 主面团：将面团的所有材料【高筋面粉199克、脱脂奶粉27克、盐7克、细砂糖80克、全蛋80克、浓缩奶茶80克、即溶干酵母4克、无盐奶油66克、伯爵茶叶碎13克】（除无盐奶油）混合，搅匀，逐渐加入中种，搅打起筋后，加入无盐奶油，搅打至完全阶段（可拉开的薄膜，破洞边缘为光滑状）放入盆中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵约30分钟左右。发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。

步骤四

4. 基本发酵后的面团分割成5份（180克三份放入1斤吐司模，270克的两份各放入水立方）排气、滚圆，盖上保鲜膜，中间松弛15分钟左右。（分割后，多的面团做了两个小面包）

（图片来源网络，侵删）

步骤五

5. 松弛后的面团，用擀面杖擀成椭圆形，排气。翻面将面团左1/3折起，再将右边1/3折起。然后，再用擀面杖擀长。

伯爵红茶米面包的做法

将伯爵红茶的茶叶末放入容器中，冲入开水，泡一会儿。再加入细砂糖、奶粉搅拌均匀，放置常温。除黄油以外的面团原料（含老面及红茶汤）放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜，再加入黄油揉至扩展阶段，整圆，盖上保鲜膜，放置常温下进行基础发酵。将面团均分为三等份，搓圆，松弛15分钟，取一个面团，擀成长条形，在面皮的上端放入芒果芝士馅和葡萄干，面皮的下端用手压薄。卷紧，卷成长条形，再弯成月牙形。放在室温下，盖上保鲜膜，进行第二次发酵，当面团发酵成两倍大时，在面包表面筛上高粉，用锋利的刀片割几条口子。放入预热好的烤箱中层，上下火，180度，烤22分钟，至表面微黄，出炉后，放在晾架上晾凉即可。