酿酒法药酒工艺_酿酒药如何制造

本文目录一览：

• 1、最古老的酿酒工艺
• 2、药酒的炮制方法有哪些?
• 3、板栗酒的酿造制作方法

最古老的酿酒工艺

│混合←米饭←蒸煮←米 └─→↓ 发酵 ↓ 酒醪←药材 ↓ 好酒→继续发酵 ↓ 药酒 从上可以发现先秦时期的酿酒有如下特点：***用了两种酒曲，酒曲先浸泡，取曲汁用于酿酒。

在古代，酿酒的主要原料是粮食、水和酒曲等，其中粮食是主要的原料之一。最初的酿酒技术是将粮食和水混合在一起，然后加入酒曲进行发酵。

《齐民要术》共92篇，其中6-9专论制曲、酿酒，为世界上最早的酿酒工艺学。另外，已知的酿酒最早记载，约公元前6000年，美索不达米亚地区出现雕刻着啤酒制作方法的粘土板。

药酒的炮制方法有哪些?

炮制药酒有冷浸法、热浸法、煎煮法、酿酒法等多种方法。其中，冷浸法最为简单实用，只要把药材浸在酒中即可，不需要特殊设备，适宜于家庭自制药酒。

配制药酒的方法甚多，概括起来，目前一般常用的有如下几种：冷浸法：冷浸法最为简单，尤其适合家庭配制药酒。

酿造法 酿造法是一种古老的炮制方，又称为发酵法。用酿造法炮制药酒主要以粮食、药材、水分及适量的酒曲，经过加温、蒸制等处理后，再通过保温发酵的作用而成。

在服用药酒时，不宜加糖或冰糖，以免影响药效，最好加一点蜜糖，因为蜜糖性温和，加入药酒后不仅可以减少药酒对肠胃的***，而且能够保持和提高药效。

提神补脑等功效，利用养生酒来去毒素也是可以的，那么养生酒的泡制方法到底有哪些呢？冷浸法：冷浸法最为简单，尤其适合家庭配制药酒。

中药泡酒配方鹿茸酒配方：鹿茸3克，山药30克，白酒500克。制法：将鹿茸，山药切片，放入酒坛内，加白酒，盖好盖，浸泡7天即成。功效：鹿茸酒可补益肾阳，固摄膀胱。

板栗酒的酿造制作方法

1、制作方法：将枸杞子，板栗，人参，红枣放入泡酒容器中，倒入白酒浸泡，密封浸泡30日即成。

2、用滚烫的开水将栗子泡一下，将栗子分为两半，去壳放入干净器皿中备用，都处理完毕后加入开水浸泡，然后用筷子搅拌。本步骤需要注意浸泡时间，因为时间过长会是栗子营养流失。

3、板栗泡酒的制作方法：食材准备：准备生板栗100-200克，50度以上的全粮高梁白酒1000升，以及空玻璃瓶。脱壳处理：生板栗脱壳，将新鲜生板栗洗净后，并将外面的硬壳除去（亦可将板栗拍碎，直接浸泡）。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/4012.html