传统工艺纯大米酿酒好吗,传统工艺纯大米酿酒好吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统工艺纯大米酿酒好吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍传统工艺纯大米酿酒好吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 粹大米酿酒好吗？
2. 大米酿酒的危害？
3. 普通大米做甜米酒好吃吗？
4. 为什么有些人说农村的自酿米酒好？

粹大米酿酒好吗？

粹大米酿酒在一些传统的酿酒文化中是常见的做法，例如在日本的清酒制作中就使用了粹大米。粹大米的特点是粒粒饱满，口感细腻，适合酿造出口感柔和、香甜的酒品。

然而，粹大米酿酒也有一些限制和挑战。首先，粹大米的酿造成本相对较高，因为它需要在酿造过程中进行去壳、碾磨等额外的步骤。其次，粹大米在酿酒过程中较为容易受到细菌和霉菌的污染，因此对卫生要求较高。

总的来说，粹大米酿酒可以制作出口感细腻、香甜的酒品，但在实际操作中需要注意酿造技术和卫生条件，以确保酿造出高质量的酒。

大米酿酒的危害？

糯米皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下能分解出甲醇，而大多数家庭在自酿糯米酒的发酵过程中并没有除去甲醇的工艺，如果没有分解出甲醇是会出现中毒的现象。

二、自制米酒酸了还能喝吗

这个是可以正常食用的，变酸是因为酿造时被醋酸杆菌污染了，把酒精进一步氧化成醋酸，所以酒酸是因为里面含醋酸，可以用来做菜(里面含酒精和醋酸.高温下进行酯化反应,产生乙酸乙酯，有香味。这与做菜时加酒和醋效果一样)。

大米酿酒容易滋生有害细菌：细菌广泛存在于自然环境中，很难完全杜绝。在自酿白米酒过程中，也是极有可能存在细菌的。是否会对人体产生危害，具体要看存在的细菌是什么，有多少？

如果不是致病菌，通常不会有什么危害。如果是致病菌，且达到危害水平，那么就可能对人体产生危害。 实际上，如果灭菌不彻底，或者操作不规范，很有可能混入一些对人体有害的致病菌。

普通大米做甜米酒好吃吗？

如果用普通大米做甜米酒的话，整体其实并不好吃，因为用普通大米直接酿米酒的话，整体口感不甜，而且会比较辣，可以在里面加一些糯米或者是薏米等混合在一起再去制作甜米酒，整体会更好吃

好吃。

大米都可以用来做米酒。不过用不好的大米做出来可能会带点苦味，而糯米一般不会。在就是看米的质量和成分比例，做出的米酒度数会不同，清澈度也会有影响。用同样曲子，不同种类的大米自酿米酒，产生的口味也是不一样的。决定成分主要在于大米中单宁、角质、糖分三者的比例。好吃的大米不一定适合用来酿酒。

好吃。大米可以做甜酒，但不如糯米的好。毕竟大米和糯米本身就有区别，糯米是不透明的白色，更富有黏性，大米是白色透明状。因此糯米做出来的甜酒，比较的甜，米粒有弹性。

普通大米做的甜酒，味道有些酸，酒味也会重一些。关键是米粒会散，底部有粉末沉淀。

为什么有些人说农村的自酿米酒好？

为什么有人说农村自酿的米酒特别好？做为一个地道的农村人，我想说也不是所有的自酿酒都是好的。农村里也有些人酿酒用来卖，而那些酒却不一定都是好的，我来给大家说说农村米酒的一个故事。

几乎所有的农村人都参加过农村的各种宴席，而这种宴席用的米酒一般就是买的，那个味道真的没办法描述，味道淡如水却又有一股浓浓的酒精味，还夹杂着其他异味，我曾经在一家酒席上就喝了一次性杯子半杯米酒，结果回到家里还醉的一塌糊涂。

我给大家说一个真实的搞笑故事。我隔壁有个专卖米酒的，那天有家新房进伙的找他买酒，事实上他家里已经没有酒了，他就跟人家说：你先回去，等下我就给你送过去。

等那人走后，他用一个农村以前犁田的铁犁头，放在炉火上烧的通红，然后一大盆水加点酒精粉，然后把烧红铁犁头直接丢进去，一会就把水装在酒壶里送过去。

我特意的跟着他一起去看，想看看他怎么样卖的。他在人家大门口就开始大喊了；快来快来，酒来了，刚刚出锅还是热的。那老板开心的不行啊，说还让你特意送过来实在不好意思。他很客气的说；“唉呀，不好意思，今天的火烧大了，有点烧锅味啊，你尝尝看行不行”，结果那老板尝了一下，还真的有点烧锅味。

这是一个真实的搞笑故事，但是也说明了农村的米酒也不都是好的。只有自己家酿的，或者是信的过的人帮你酿的，还是用的是以前那种草药酒曲的，这样出来的米酒才是真正的绝佳。又好喝又不上头，而且不会上火口渴，一天喝个几两半斤，绝对的对身体有好处。

你有没买过这样的米酒？留言分享一下口味如何？我是【农民也优雅】，关注我一起分享农村新鲜事。（图片来自网络）

到此，以上就是小编对于传统工艺纯大米酿酒好吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统工艺纯大米酿酒好吗的4点解答对大家有用。

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