高粱酿酒内容摘要500字,高粱酿酒内容摘要500字怎么写

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒内容摘要500字的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高粱酿酒内容摘要500字的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱酿酒的诗句？
2. 高粱酿酒全部过程？
3. 华西曲高粱酿酒技术？

高粱酿酒的诗句？

1、岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停 —— 唐 · 李白《将进酒·君不见》

2、五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁 —— 唐 · 李白《将进酒·君不见》

3、中军置酒饮归客，胡琴琵琶与羌笛 —— 唐 · 岑参《白雪歌送武判官归京》

4、莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚 —— 宋 · 陆游《游山西村》

5、白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡 —— 唐 · 杜甫《闻官军收河南河北》

高粱酿酒全部过程？

1、配料：每甑红高梁100kg；

2、泡粮：将准备好的红高粱到入80℃以上的热水中进行泡粮，为提升白酒口感，泡粮水建议用达到酿酒用水标准的山泉水、地下水或深井水；

3、清洗：泡粮结束后，冲去粮食上的灰渣和酸水，沥干水份备用；

4、初蒸：将沥干后的粮食装入小型酿白酒设备的甑内初蒸，从园汽起算初蒸17分钟；

5、闷粮：将闷粮水加热到70℃以上，并放入初蒸好的粮食的粮甑内，水位超过粮面5公分，闷粮20分钟，粮食裂口率80-93％，粮食熟透心84-92％，放出闷粮水；

6、糊化：大火糊化，园汽盖好甑盖，大火复蒸45分钟，敞盖5分钟，冲去阳水；

7、摊凉：把蒸熟的粮食撮入晾糟床上刮平摊凉至下曲温度；

8.下曲：加入白酒酒曲：当熟粮温度降低至33-36℃时，按0.5%的比例加入白酒酒曲，搅拌均匀，拌曲完成后料温控制在30度左右为佳；

9、培菌糖化：将熟粮和曲药拌和均匀即得熟粮糟，将它们摊平或倒入培菌箱中摊平，厚度夏季10公分左右，冬季15-20公分。

华西曲高粱酿酒技术？

1、蒸粮时应防止蹋甑和溢甑。蹋甑是指穿汽不均匀或部分***汽。这是由于装甑时火力太小，高粱倒得不均匀或甑箅未清洗干净引起的。溢甑是指底锅水沸腾后冲到甑箅.上面。这是由于底锅水加得太多或底锅水不清洁所致。此种现象发生时，甑底高粱因吸水过多而结成团块，致使蒸汽上升困难，影响高粱糊化。

2、粮粒入甑和放闷水后的圆汽时间火力要大，穿汽要快(要求不超过30分钟和15分钟)。使上下甑受热时间差别小，吸水均匀,其他时间可用中等火力。

到此，以上就是小编对于高粱酿酒内容摘要500字的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒内容摘要500字的3点解答对大家有用。

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