糯高粱和梗酿酒哪个好,糯高粱和梗酿酒哪个好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯高粱和梗酿酒哪个好的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糯高粱和梗酿酒哪个好的解答，让我们一起看看吧。

1. 100斤糯高粱能出多少斤酒？
2. 糯高粱含糖量高吗？
3. 凤杂33号高粱品种属于糯高粱？

100斤糯高粱能出多少斤酒？

30－40斤

而酿酒最常用的高粱，基本上100斤粮食能酿制出30-40斤酒;而酱酒专用的糯红高粱，100斤只能酿制出大概15斤酒，出酒率相对来说比较低，但是绝大部分的酱香酒酒质都很不错。

根据一般的酿酒工艺和经验，用100斤糯高粱酿造出的酒量可能会有所不同，因为酿酒过程中会有一定的损耗和变化。

一般来说，糯高粱的酿酒产量大约在30%至50%之间，具体取决于酿酒师的技术和操作。所以，用100斤糯高粱可能会酿造出30斤至50斤左右的酒。请注意，这只是一个大致的估计值，实际产量可能会有所不同。

一般而言高粱的出酒率在55%左右，理论上来看，100斤高粱大约能酿55斤白酒。

但是白酒工艺看似简单，却有很多细节都能决定白酒的出酒率，比如粮食的粉碎程度，传统的坤沙工艺，要求粮食的粉碎率小于20%，那出酒率自然比较低，一般都是5斤粮食出一斤酒，100斤粮食能出20斤酒就不错了。

而如果将粮食完全粉碎的话，那么粮食将会和酒曲结合得更充分，出酒率便能达到理想状态55%，此时，100斤粮食便能酿55斤酒。

还有用曲量的多少，一般大曲酒品质最好，用曲量也是最多的，基本上粮食和曲1:1的比例，生产周期长，但是出酒率很低。如果用麸曲制酒的话，会大大缩短生产周期，并且出酒率也会增大，只是酒质会变差，喝起来口感也会变差。

高粱酿酒的特点

糯高粱含糖量高吗？

高粱米饭含糖量不高。高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮。而且高粱米属于粗粮，所以含糖量较低。主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地。高粱米按其性质分，有粳性和糯性两种，粒质分为硬质和软质。

  

  籽粒色泽有***、红色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五种。中国的名酒如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等都以红高粱为主要原料。高粱有红、白之分；红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。

凤杂33号高粱品种属于糯高粱？

凤杂33号高粱是比较高产的，每公顷产量9094.7公斤，比四杂增产百分之9.7，生长周期124天左右，株高160厘米，穗长31厘米左右，抗虫性强。凤杂33号高粱是比较高产的，每公顷产量9094.7公斤，比四杂增产百分之9.7，生长周期124天左右，株高160厘米，穗长31厘米左右，抗虫性强。

不是属于粳高粱

高粱地里判断：糯高粱穗撒得不开，高粱米饱浆后，颗粒密集成团，高粱杆较矮多汁。反之为粳高粱。

出苗至成熟124天左右，需≥10℃活动积温2550℃以上，属酿造型粒用高粱品种。幼苗绿色，株高160.0厘米左右。穗长31.0厘米左右，纺锤形穗，穗型中散，红壳，着壳率5.3%。籽粒椭圆形，红色，千粒重29.9克，角质率37.5%。中抗丝黑穗病，2级叶部病害，抗虫性较强，抗倒伏。籽粒粗淀粉含量77.29%，支链淀粉（占总淀粉）含量73.35%，粗脂肪含量3.46%，单宁含量1.52%。

5月初适时播种，公顷播种量15～20公斤、保苗10.0万株。公顷施底肥和种肥复合肥400公斤，拔节期追肥尿素200公斤。注意及时防治地下害虫和蚜虫等病虫害，播种前1～2天用高粱专用拌种剂拌种。

到此，以上就是小编对于糯高粱和梗酿酒哪个好的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯高粱和梗酿酒哪个好的3点解答对大家有用。

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