用高粱小麦水酿酒的步骤,用高粱小麦水酿酒的步骤
gkctvgttk时间2024-08-01 23:09:05分类酿酒高粱浏览12
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用高粱小麦水酿酒的步骤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍用高粱小麦水酿酒的步骤的解答，让我们一起看看吧。
高粱小麦水，这三种配料的酒好吗？
高粱,小麦,水酿出来的酒是纯粮酒很好喝,世面上纯粮白酒很少了。都是勾对酒。应该是最好的吧，这都属于纯粮食酒，纯粮食酒对人身体好，味道也香，是香甜的美酒是很好的。俗话说的好，酒是粮***，越喝越年轻。总结下来酿酒最好的原料是高粱。产的酒质最好,大米酒次之，酒质最普通的是玉米酒，产酒最容易。
高粱,小麦,水，这三种配料的酒好，是纯粮酒。是一种全部使用粮食酿制的酒。
粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。
主要原料：纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。要求：颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，并经过严格的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒不超过0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破皮。
2、***原料：稻壳。主要作用是调节酒醅的淀粉浓度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的发酵。要求：新鲜干燥，不带霉味，呈金***。
3、酿酒用水：要求清澈透明，微甜爽口。
高粱小麦和水，这三种配料酿造的白酒好喝吗，答案我觉得是非常好的，配料比较正宗，市场上很多名酒的配料也是这三种的居多，但不是一概而论，五粮液酒，顾名思义，是五种粮食造成的酒，但大多老百姓喝的普通的酒多数还是以高粱小麦为配料酿造而成的。
水高粱小麦配料是粮食酒吗？
水高梁小麦配料是粮食酒。在我国，酒的种类、香型较多，这主要与酿酒使用的原材料配料有关系，配料不同，其香型自然各异，只要不涉及有其它添加物都是粮食酒。以水、高梁、小麦为原料的不但是纯粮酒，而且是酿制酱香酒的配料。其中主料是高梁，小麦是用作制曲，酿制过程釆取纯粮固态发酵。
高粱，小麦，水酿出来的酒是纯粮酒很好喝。以水、小麦、高粱为基础原料，酿制纯正的原浆酒、粮食酒。酒的口感、色泽和质量也都是上佳。
常见的分别是水、小麦、高粱三种。加上特有的古法工艺酿制，优质的纯粮酱香酒得到了消费者的认可。熟知的贵州国酒香酒业便是如此，旗下国酒香系列白酒全是以纯粮谷物为原料的优质酱香酒，在长达10年的发展中，逐步形成了稳固的工艺技术。
我想用玉米高粱自己在家里酿酒，求高手指教，主要是不会发酵，谢谢了哦？
别的地方看到的，供参考： 一、高粱。
小麦、玉米粉碎，（4斤）混合发酵，先用开水浸泡20分钟杀菌，（当然蒸熟了的就不用开水杀菌了），按1斤实物配2—3斤水的配比，水温调控28—30度，加酵母一小袋，搅匀好盖，在室内环境温度昼夜不低于28℃时可以不通电，反之插好电源，启动开关键，按发酵键，按+键设定30度，按开键正常工作，绿灯亮。发酵至15—20天，打开盖桶内鼓泡，即发酵结束。捞渣，洗渣，蒸馏。因为高梁，小麦，玉米质地硬，发酵时间稍长。二、如果高粱、小麦、玉米等无法粉碎，可用蒸煮的方法，熟料发酵的方法同生料一样，发酵时间可缩短3—5天，即15天，就可以蒸馏，捞渣和洗渣过程是与制作米酒一样。三、蒸馏出的白酒，用玻璃瓶装好储存在阴凉的地方，酒是陈的好，越放长口感就越好越香，用自己制作的酒泡中草药更放心，更著效果。四、一般家庭来客，多余的剩饭也可以按以上的方法制成米酒。（每小袋酵母14克，可做4斤粮食）以此类推，你有多少米就放多少酵母。到此，以上就是小编对于用高粱小麦水酿酒的步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于用高粱小麦水酿酒的步骤的3点解答对大家有用。
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