进口高粱在酿酒方面的应用,进口高粱在酿酒方面的应用有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于进口高粱在酿酒方面的应用的问题，于是小编就整理了4个相关介绍进口高粱在酿酒方面的应用的解答，让我们一起看看吧。

1. 澳洲高粱出酒率？
2. 烤酒用什么质量的高粱？
3. 国内高粱主要靠进口吗？
4. 高粱持续入仓的原因？

澳洲高粱出酒率？

出酒率64.62%

理论界有个公认的数字，理论上每162.15公斤纯淀粉，可产纯酒精92.14公斤，则淀粉的理论产纯酒精率为56.82％,65度白酒的重量百分比为57.16％(w％)，所以：

65度标准白酒理论出酒率(％)=56.82/57.16×100＝99.41％

也就是说，1斤高粱（淀粉含量以65%计）的出酒率（65%的标准酒）是：

1×65%×99.41％＝64.62%

烤酒用什么质量的高粱？

糯高粱，糯高粱的淀粉结构多数为支链淀粉，这种结构松散，有较好的吸水性，这样粮食蒸煮的时候就很容易糊化，其次高粱皮薄，单宁含量低于粳高粱，这样利于发酵。还有蛋白质和脂肪的含量都适中，这样酿出来的酒口感绵柔，回甜，不上头。总体来说最适合酿酒的是糯高粱，其次东北大高粱，最差的是进口高粱。

酿酒的原料对于酒来说可谓是十分重要的，酿酒的原料有很多，但如果您要问哪种原料的酒最香、最好喝、最受大众所喜爱，那就只能是高粱酒了，不管是南方的茅台、五粮液、泸州老窖、剑南春还是北方的汾酒、二锅头等，其实都是高粱酒，高粱一直都是众多酿酒原料中的佼佼者，在中国“辉煌”的酿酒历史中，也有着无可比拟的地位。

高粱酒酒液清澈，不含杂质，口感烈而不辣，喝起来还很纯正，酒后还可以回味酒的甘甜，酒香清冽，这也是大多数人认为高粱酒的口感独特，更加喜爱高粱酒的原因之一。

红缨子”高粱也称小红粮，只能在茅台镇及其周边生产，2008年的时候被确定为茅台的专用生产高粱。因产量有限，除了茅台酒，还有茅台镇上的其他酒厂都在收购这种高粱，导致红缨子高粱的收购价都在三元多一斤。

红缨子这么贵也是有原因的，它颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，耐蒸煮。

国内高粱主要靠进口吗？

翻开我国高粱进口历史，我国历年高粱进口量很少，主要进口国是澳大利亚，进口的高粱主要就是用来酿酒。

应该是自2012年之后高粱进口市场开始小批量出现，并尝试开始进入饲料领域去替代玉米，主要原因是国内玉米价格在工业需求的带动下，价格一路攀升至一元以上，因此，在价差的带动下，高粱进口逐渐活跃。

2012年我国高粱进口不超过10万吨，到了2013年高粱进口达到108万吨，最高峰时，高粱年进口量达到1070万吨。

而这时进口高粱也不再是用来酿酒，而是主要用来做饲料，主要进口国也从澳大利亚转向美国。

高粱持续入仓的原因？

原因如下：

1、高粱市场需求的大幅增加。随着生猪价格的走高，今年以来我国养猪行业得到了快速的发展。猪多了饲料需求自然就会加大。而由于玉米价格持续上涨，高粱成了玉米的替代品。没想到的是，高粱替代玉米没多久，价格就直接超过了玉米。

2、种植面积的减少。由于前几年高粱价格行情来看走低，高粱种植面积也受到了较大的影响。根据数据显示，今年全国高粱种植面积已经从原来的1000多万亩，降到了800万亩左右，高粱年产量下降了270~280万吨。加上今年长期干旱和收获期洪涝灾害的影响，内蒙古、吉林和黑龙江等局部地区，高粱单产都出现了一定程度的下降，物以稀为贵，供给少了，市场需求量大了，高粱价格自然就会出现上涨。

3、三大主粮的集体上涨，带动了高粱价格的上涨。在玉米价格暴涨的带动下，今年国内水稻，小麦价格也在节节攀升。而高粱作为白酒饲料的主要原料，价格自然就会受到波动。加上行情上涨农户惜售，酿酒企业收粮积极性普遍高涨。而进口方面由于现货供应偏紧，四季度酒厂开工高粱***购需求加大，推动了当前高粱价格的快速上涨。

到此，以上就是小编对于进口高粱在酿酒方面的应用的问题就介绍到这了，希望介绍关于进口高粱在酿酒方面的应用的4点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/40695.html