高粱酿酒用安琪酒曲行吗,高粱酿酒用安琪酒曲行吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒用安琪酒曲行吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高粱酿酒用安琪酒曲行吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 用安琪酒曲发酵高粱要多久？
2. 我自己在家做白酒可以使用安琪酿酒曲吗？
3. 安琪甜酒曲白袋和红袋区别？
4. 100斤玉米放多少安琪酒曲？

用安琪酒曲发酵高粱要多久？

做白酒，发酵期问题其实很简单，你观察发酵温度，当18~20度做起始发酵温度，顶温可以达到30~35度之间，当温度下降的时候，就是出酒最多的时候，若酒醅温度下降不起出来，酒醅里面的酒水会继续发酵，产生的香味物质会提高。所以，白酒发酵期不是死规矩，一般发酵期10~80天；清香白酒发酵期10~28天，浓香白酒发酵期50~80天。

有部分小作坊酿酒4~7天。

我自己在家做白酒可以使用安琪酿酒曲吗？

做甜酒可以，但风味不好。用糯米做甜酒才好喝。 高梁是做高度白酒的最佳选择，但安琪甜酒曲不行，因为这个曲只含根霉，根霉的作用主要是糖化淀粉，仅有很小的酒化能力。高梁酿酒须用大曲。

安琪甜酒曲白袋和红袋区别？

安琪甜酒曲白袋和红袋的区别主要在于使用的原料和酿造出的酒的口感。安琪甜酒曲白袋使用的是高粱、大米、小麦等多种谷物酿造而成的混合酒曲，酿造出来的酒口感清爽、醇香、甜美。

而安琪甜酒曲红袋则是使用高品质的红曲和麦曲酿造而成的，酒体较为浓郁，口感更加醇厚、甜润、回味悠长。因此，选择使用哪一种酒曲，可以根据个人口味和需要来选择。

100斤玉米放多少安琪酒曲？

一百斤玉米要用七八两酒曲。小曲和生料酒曲，糖化才能更好，发酵愈加完整和充沛，所以产量很高，普通来说，如今很多人都***用生料酿酒办法，工艺简单，粮食发酵比拟完整和充沛，产量更高，关于工艺程度和技术的请求更低，所以被很多人所***用。

普通低端酒都***用这种酿造方式，高端酒则***用传统固态酿造法。生料玉米酿酒，我只做过一次，我是把玉米全部粉碎为粉末，然后参加酒曲和温水，当时我记得我由于心情比拟急切，我只发酵了天左右。

一般的比例都是生料100斤粮食加7两酒曲，熟料100斤粮食加5两酒曲。生料7天左右，熟料15天左右发酵。

安琪白酒曲适用范围及用法用量?

用量:安琪白酒曲按原粮的0.25 - 0.5%添加(每包酒曲可用于约100公斤左右的原料发酵)

应用范围:适用于粉粮熟料、生料发酵生产白酒工 艺,特别适合于以大米、玉米、高梁等淀粉

到此，以上就是小编对于高粱酿酒用安琪酒曲行吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒用安琪酒曲行吗的4点解答对大家有用。

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