酿酒工艺属于化学变化嘛,酿酒工艺属于化学变化嘛为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺属于化学变化嘛的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒工艺属于化学变化嘛的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱酿酒为什么是化学变化？
2. 粮食酿酒为什么是化学变化？
3. 以粮食酿酒是什么变化,化学变化还是物理变化？
4. 用粮食酿酒是化学变化吗？

高粱酿酒为什么是化学变化？

当然是是化学变化了。

粮食酿酒多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等，其酿造过程大体分为两步：首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程；第二步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。

白酒中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、高级酯类、挥发***离酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般可高达60度以上。直接将粮食（大米、玉米、高梁、稻谷、红薯等）加复合增香型高产酒曲。

从反应物和生成物的种类及数量进行划分，可以把化学变化分为四种基本反应类型：化合反应、分解反应、置换反应和复分解反应。

（1）化合反应：S+O2=点燃=SO2；

（2）分解反应：2H2O=通电=2H2↑+O2↑；

（3）置换反应：H2+CuO=高温=Cu+H2O；

（4）复分解反应：HCl+AgNO3=AgCl↓+HNO3。

物质发生变化时生成其他物质的变化。

例如：木条燃烧，铁生锈，食物腐烂。

粮食酿酒为什么是化学变化？

粮食酿酒过程中发生的变化可以被描述为化学变化，因为其中涉及到多种化学反应和转化。

在酿酒过程中，主要是通过发酵将粮食中的淀粉转化为酒精和二氧化碳。这个过程涉及到酵母菌的作用，酵母菌会分解淀粉为葡萄糖，然后以葡萄糖为底物进行发酵。

具体来说，酵母菌中产生的酶酶解了粮食中的淀粉，将其转化为葡萄糖。随后，酵母菌利用葡萄糖进行呼吸作用，产生酒精和二氧化碳。酒精是发酵的主要产物，而二氧化碳则通常作为气体释放掉。

这些反应都是通过酵母菌中的特定酶的催化下进行的，涉及到淀粉的水解、糖的生成和酒精的产生等化学过程。因此，整个酿酒过程可以被认为是一系列的化学变化。

总结起来，粮食酿酒是通过酵母菌的作用，将粮食中的淀粉转化为酒精和二氧化碳，涉及到多个化学反应和转化过程。这就是为什么我们将其称为化学变化。

以粮食酿酒是什么变化,化学变化还是物理变化？

以粮食酿酒是化学变化。化学变化区别于物理变化是看是否有新物质的生成， 以粮食为原料酿酒，粮食的主要成份是淀粉，而经过反应， 生成了新的物质酒（主要成分乙醇），所以这一过程是化学变化。

产生了新物质的变化是化学变化。如铁的生锈、节日的焰火、酸碱中和，镁条的燃烧等等。宏观上可以看到各种化学变化都产生了新物质，这是化学变化的特征。总结：有新物质产生的变化即为化学变化。

物理变化，指物质的状态虽然发生了变化，但一般说来物质本身的组成成分却没有改变。例如：位置、体积、形状、温度、压强的变化，以及气态、液态、固态间相互转化等。

用粮食酿酒是化学变化吗？

是化学变化。粮食酿酒多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等，其酿造过程大体分为两步：

首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程；

第二步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。白酒中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、高级酯类、挥发***离酸、乙醛和糠醛等。

白酒的酒精含量一般可高达60度以上。

直接将粮食（大米、玉米、高梁、稻谷、红薯等）加复合增香型高产酒曲。扩展资料（1）化合反应：S+O2=点燃=SO2；

（2）分解反应：2H2O=通电=2H2↑+O2↑；

（3）置换反应：H2+CuO=高温=Cu+H2O；

（4）复分解反应：HCl+AgNO3=AgCl↓+HNO3。物质发生变化时生成其他物质的变化。例如：木条燃烧，铁生锈，食物腐烂。化学变化在生成新物质的同时，时常伴随着一些反应现象，表现为颜色改变，放出气体，生成沉淀等，化学变化不但生成其他物质，而且伴随着能量的变化。

到此，以上就是小编对于酿酒工艺属于化学变化嘛的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺属于化学变化嘛的4点解答对大家有用。

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