糯米酒糟再酿酒工艺,糯米酒糟再酿酒工艺流程
gkctvgttk时间2024-08-03 03:23:19分类酿酒工艺浏览82
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米酒糟再酿酒工艺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糯米酒糟再酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。
糯米果酒的酿制方法？
准备一个甜酒饼将它捣碎，捣碎后将它放在一旁备用，准备一斤糯米将它清洗干净。
煮成糯米饭
倒到电饭锅里煮成糯米饭，煮好后将它舀出来放凉，在捣碎的甜酒饼里面倒入凉白开。
酿造3-5天
以下是水果糯米酒的酿制方法：
所需材料：
1. 糯米500克
3. 酒曲30克
5. 清水适量
做法：
1. 将糯米洗净，浸泡在清水中3-4小时，然后沥干备用。
食材准备：
糯米，葡萄，甜酒曲，凉白开。
具体步骤：
第1步：准备好的一斤的圆糯米放入盆中。再加入清水浸泡四个小时以上。
第2步：把泡好的糯米倒入蒸屉摊开，挖上几个小孔，避免加生，盖上盖子，水开上汽蒸40分钟。
第3步：糯米快要蒸熟的时候，倒入洗净的葡萄，再蒸两分钟杀菌.
第4步：做甜酒最关键的是糯米一定要蒸制这种熟而不烂的状态，再用开水冲泡杀菌。蒸好的糯米倒入砂锅的大碗中，一斤的糯米加入350毫升的凉白开降温，然后翻拌均匀。
第5步：想要米酒甘甜酒水多，就用这种甜酒曲，把甜酒曲倒入温热的米饭中，充分的抓拌均匀，然后整理平整，按压紧实，用祖传的擀面杖掏个酒窝，方便观察出酒的情况。
最后盖上保鲜膜密封，放到温度26度左右的地方发酵两到三天，这样做的甜酒既不发酸也不长毛，浓浓的果香，清甜又多汁。
糯米和粘米一起能做米酒吗？
可以的，粘米酒的做法和糯米酒的做法是一样的,区别在你吃的时间的口感有点不一样。但是你做的时间注意不要告诉人家你用的是什么米。另外你的酒曲很关键。最好的酒曲就是农村人弄的，这个味道甜！粘米用的酒曲量以稍微多一点为好。两种材料我都试验过，没有任何区别！还有一个好办法供你参考：两种米一起混合做。外面很多的小摊贩卖米酒都是用两种米混合的。建议自己做比买外面的卫生。对身体也好！
糯米甜酒加米酒浸泡可以吗？
不可以，
第一步准备材料。自己在家酿米酒，需要准备的材料有糯米和甜酒曲。
第二步处理糯米。糯米放进碗里面用清水清洗干净，然后加入清水浸泡四个小时左右的时间，如果时间允许的话可以浸泡更长时间，会让酿出来的米酒味道更加好一些。糯米浸泡好了以后开始蒸糯米，在蒸锅里面放上一层干净的纱布，把糯米平铺在纱布上面蒸，大概需要40分钟时间。
第三步加入酒曲。糯米蒸好了以后，把糯米放在干净的盆子里面，糯米搅拌一下，让热量能够尽快散发出去，等到糯米冷却到三十度左右时，把酒曲撒在糯米上面，要注意用筷子搅拌均匀。
第四步，等待发酵。取出一个干净的碗，提前把碗用热水烫干净，并且里面的水分要沥干，确保碗里面没有水没有油分，搅拌好的糯米放进容器里面，用勺子压紧实，然后在糯米中间挖出一个小洞，加入半碗凉白开进去，容器用保鲜膜密封好再盖上盖子，把容器放在一个温暖的地方发酵，冬天的时候发酵所需要花费的时间可能更长，建议可以把容器用棉衣包裹起来，会让发酵的时间缩短。大概等待三四天左右的时间会发现米酒酿造完成，如果大家在夏天的时候酿米酒，只需要一天时间就能够做好。
自己在家酿制米酒的方法是不是特别简单呢？简简单单的几个步骤，就能够让自己品尝到美味的酿米酒了，比起外面超市卖的米酒，要更加干净卫生一些，毕竟外面超市卖的米酒保质期很长，在米酒里面有较多的添加剂，还是自己酿造的米酒更加安全，也保持了最初的味道。
到此，以上就是小编对于糯米酒糟再酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米酒糟再酿酒工艺的3点解答对大家有用。
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