寻找高粱酒酿酒师傅电话,寻找高粱酒酿酒师傅电话号码
gkctvgttk时间2024-08-03 23:28:14分类酿酒高粱浏览70
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于寻找高粱酒酿酒师傅电话的问题，于是小编就整理了4个相关介绍寻找高粱酒酿酒师傅电话的解答，让我们一起看看吧。
李渡高粱是哪里的？
李渡高梁酒是江西省具有特殊风味的历史传统名酒之一，因产于南昌进贤县李渡镇而得名。酒度为五十六度。酒色清而透明，芳香浓郁，味正醇甜，余味醇净，饮之过量不“上头”，将醉不口渴。 李渡高梁酒用大米为原料，用大曲为糖化发酵剂，用缸、砖结构老窖发酵制白酒的新工艺。据县志载：清代中叶，李渡高梁就有以当地特产的优质糯米为原料酿制烧酒的习惯。1962年被评为江西名酒。李渡高梁酒已有一百多年的酿造历史。
高粱酒哪里产的最出名？
1 四川省宜宾市产的高粱酒最出名。
2 因为四川省宜宾市是中国传统的高粱酒产地，该地区气候适宜、土地肥沃、水质优良，使高粱酒酿造技艺得到全面提升和持续发展。
3 此外，四川省宜宾市还被列为中国高粱酒之都，吸引了众多高粱酒爱好者和游客前来品尝、参观和了解高粱酒的历史和文化。
高梁酒的酿酒配方？
1、原料配方: 高粱100斤，酒曲0.6斤
2、工艺流程: 选料浸泡初蒸焖粮复蒸摊凉拌曲装箱培菌发酵蒸馏成品 。
3、操作要点: 浸泡:加水浸过高粱层面，浸泡时间约10-16小时。待高粱浸泡透心后，放去泡高粱水，用清水洗净
4、初蒸: 将泡透的高粱装入蒸煮锅中，上大汽后蒸45分钟，揭盖向甑中泼入高粱重量15%-20%的水，让高粱粒吸水膨胀。圆汽后蒸30分钟，泼一次水，再蒸30分钟。
5、焖粮: 将初蒸好的高粱出甑倒入装有凉水的泡玉米池中，使水盖过高粱面，高粱皮冷却收缩使高粱开口。润水时间约10-15分钟。
6、复蒸: 将润好水的高粱再装入甑中，加大火复蒸。前45-60分钟加盖蒸，后半小时敞开蒸，使高粱收汗。
7、摊凉、拌曲: 将复蒸好的高粱摊凉至28~30℃，夏季摊凉到室温时，就可加入酒曲粉拌匀。用曲量为高粱重量的0.6%。
8、装箱培菌: 将拌好曲的高粱粒堆在晒垫上，扒平，高粱粒上铺盖一张晒垫保湿。冬季还要在盖垫上加盖一层干净的稻草保温。
9、发酵: 将糖化好的醅料装入缸中，然后用塑料布封缸发酵6天以上即可蒸馏。发酵时间，夏季从培菌开始7天左右，冬天缸的四周用稻草等保温，约9-14天。
10、蒸馏: 高粱酒蒸馏一般需要掐头去尾，100斤粮食去酒头半斤，直接接酒到想要的度数为止，
1.浸泡：水温85-90℃，浸泡的水要淹过高粱15-20厘米，浸泡时间16-18小时。浸泡过程要翻动2-3次，让高粱充分浸泡，浸泡时间到后，放掉泡粮水。
2.蒸煮：在酒甑低放一层粗糠，均匀撒上高粱，开大火进行蒸煮，蒸煮时间1-2小时，蒸煮达到内无生心，外微开花，保证高粱完全熟透。
3.打量水：就是给蒸煮过的高粱补充水分，水温在80℃以上，越高越好，一般要用开水，加水量做到高粱吃水透彻，不外流为准。
4.堆积：打量水后，在地板上堆积20-30分钟，目的让高粱充分吸水，保证水分充足，便于糖化。
5.降温：堆积时间到后，开始降温，可以用鼓风机、风扇进行降温，要做到温度均匀，温度一般在2℃以下。温度降到30-35℃（夏天越低越好），加曲。
如何销售自制的高粱酒？有哪些渠道？
首先要去的合法销售手续。现在冬天来临，如果农村，可以每个村的小店去推销，城里社区便利店也可以，可以考虑赊销，小店卖了再给你钱。一点点的做，娃哈哈也是一瓶一瓶推销出来的，还可以微信朋友圈和加群聊，招人分销。
到此，以上就是小编对于寻找高粱酒酿酒师傅电话的问题就介绍到这了，希望介绍关于寻找高粱酒酿酒师傅电话的4点解答对大家有用。
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