高粱和大米哪个酿酒成本高,高粱和大米哪个酿酒成本高些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱和大米哪个酿酒成本高的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高粱和大米哪个酿酒成本高的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱玉米酿酒比例？
2. 大米酿酒和高粱酿酒哪种出酒率会高？
3. 大米酿酒好还是高粱酒好？
4. 自己酿的粮食酒成本多少？

高粱玉米酿酒比例？

酿酒比例8/2

其实用多少比例都可以，看以那个为主，正常纯高粱酒，就是高粱加曲种，不能加玉米，这样酒的纯度高，属于纯高粱酒，如果加了玉米，酒的口感就不一样了。以前烧酒都是玉米多，高粱少，然后就叫高粱酒，这样的酒成本小一点，但是酒的质量没有纯高粱酒好。

酿酒粮食比例配方：

五粮配方：大米４２％糯米１８％高粱１６％玉米１２％小麦１２％（适宜多数地区）

2、三粮配方：玉米５０％高粱３０％小麦２０％（适宜东北、西北地区）

3、三粮配方：大米５０％高粱30%小麦20%(适宜西南地区)

4、四粮配方：大米40%玉米20%高粱20%小麦20%(适宜华东、全国多数地区

大米酿酒和高粱酿酒哪种出酒率会高？

大米的出酒率最高，能达到80%左右，只需一遍蒸煮发酵，其次小米，出酒率在60%左右，只需一遍发酵，然后是玉米，出酒率在50%左右，需要二遍蒸煮发酵，最后是高粱，出酒率40%左右，同样需要二遍蒸煮发酵。达到最佳发酵环境，出酒率自然就好。不同香型白酒的酿造工艺是不同的，所以白酒发酵控制好水份、温度、粮醅比、粮壳比，在同一种酿造工艺中出酒率就是最高的

高粱酿酒出酒率高

高粱高达65%-70%的淀粉含量，是高粱中含量最多的营养成分，其不仅是生成酒的主要成分，同样也是酿酒微生物生长繁殖的主要能量来源。故此，高粱中淀粉含量决定了其出酒率的高低。

高粱中的淀粉按照其结构的不同，还可分为支链淀粉以及直链淀粉。其中，所含支链淀粉越高的高粱，其淀粉糊化也就越容易，自然也就更利于酿酒微生物的生长繁殖以及新陈代谢，同时也就会生成更多呈香呈味物质，使白酒酒体风味更为丰满。

大米酿酒好还是高粱酒好？

应该是高粱酒，口味更好一些

原因是，首先高粱里面有丰富的淀粉，有丰富的淀粉是适合用来酿酒的，而且出酒率要更高，再加上高粱里面含有脂肪和蛋白质，比例比较平衡，因此要高良良出来的白酒会更加纯正

这次高粱里面还有适量的单宁，这样酿造出来的白酒更香

这次高粱酒的口感，酒液清澈，没有杂质，口感烈而不纳，喝起来很纯正，喝过之后还有可以甘甜味，所具有的酒香也是很特别的

最后是名酒的影响，有不少名酒都是用高粱酿造而成的，比如说茅台五粮液，剑南春等，这样会让人有一种高粱酒更加好喝的印象

自己酿的粮食酒成本多少？

      自己酿的粮食酒成本10元左右。

     主要的酿酒原料就是高粱、大米、玉米等五谷粮食，每一种的成本也是不同的。

        高粱大约在2-5元一斤，比如贵州的高粱，品质特别好的单价就在5元一斤，经常供不应求。用这种高粱酿出来的酒，香味更加醇厚细腻，余味无穷。

        而大米一般在1.5-3元一斤，玉米大概0.8-1.5元一斤，不过南方大多数会用大米做原料，所以酿出来的都是米酒，口感偏甜，玉米则是辅料，来增加白酒的甜味。所以每斤粮食酒的成本大概就在十块钱左右。

自己酿的粮食酒成本相对较低。
因为自己酿酒不像市售酒品需要支付广告、包装、运输等成本，只需要购买原材料和酿酒设备。
原材料中主要是谷类、水果等，价格相对比较低；酿酒设备也可以在市场上购买到低价的大坛、酒瓶等，所以成本相对较低。
此外，自己酿酒也可以根据自己的口味和需要进行调整，不需要花费额外的资金购买品牌和口感满足不了自己的酒品。
如果将自己酿酒的成本扩展到家庭酿造，还可以优惠酿酒，酿造的成本更低，而且灵活性更强。
同时，也可以通过酿造出来的酒品来增加家庭的生活品味和趣味。
所以自己酿的粮食酒不仅成本相对低，而且还能让家庭生活更充实。

到此，以上就是小编对于高粱和大米哪个酿酒成本高的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱和大米哪个酿酒成本高的4点解答对大家有用。

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