清朝酿酒工艺能达到多少度,清朝酿酒工艺能达到多少度呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清朝酿酒工艺能达到多少度的问题，于是小编就整理了4个相关介绍清朝酿酒工艺能达到多少度的解答，让我们一起看看吧。

1. 玉冰烧酒的历史和制作过程是什么？
2. 高度白酒是什么时候开始有的？
3. 茅合酿酒集团的厚曲怎么样？
4. 中国的白酒什么时候到五十度的，古代不都是几度吗？

玉冰烧酒的历史和制作过程是什么？

玉冰烧酒是由清代道光年间(1821 ~ 1850年）陈太吉（晚清翰林）始创，其独家秘诀之一在于酿酒的最后一道工序。即将蒸馏出来的原酒导入大瓮中，然后浸人精选的上等肥猪肉。经过大缸陈藏，精心勾兑，酒体冰 清玉洁，豉香纯正，滋味特别醇和。为我国豉香型白酒的典 型代表，曾获国家优质酒称号及银质奖。

高度白酒是什么时候开始有的？

我国清朝开始。

高度酒的出现在中国出现的时间并不是很长时间，大概是从清朝时期开始出现的，在这之前由于酿酒技术存在不足，酿酒出来的酒度数都不高，后来由于经济的发展，和粮食产量的提升，人们对白酒的口感和质量要求开始提高了，根据可以存在的资料显示，50度以上的高度酒在清朝时期已经有了，现在酒质比较好的茅台五粮液梦9都是以高度存在的

茅合酿酒集团的厚曲怎么样？

茅合酿酒集团的厚曲很好，是在传统酿造工艺的基础上，将小曲与大曲有机结合，研制成功了具有茅台地方特色的浓香，酱香及营养型白酒，完成了传统工艺与现代科技的完美结合。茅合集团产品具有鲜明的品质个性特征，兼容了酱浓两大系的优点，形成了无二的“茅合风格”。

茅合酿酒集团的厚曲不错。这个酒是茅合酿酒厂出的，也就是国营茅台酒厂的前身成义烧坊的集团公司。我们常喝的一款本地优质大曲酱香酒。后来酒厂产能有限，就暂停销售30年款的了。其他年份厚曲酒还是正常供应的。他们厂的酒不好找，很多有钱人都是直接去厂里提前预定了。特别是厚曲酒，说是清朝贡酒的制曲工艺。

中国的白酒什么时候到五十度的，古代不都是几度吗？

其实宋朝大词人范仲淹的一句词，就已经生动说明：浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计。没错，哪怕贵为范仲淹这样的名臣，当时统兵在外时，喝到的也是这样的“浊酒”。

这样的“浊酒”，今天喜欢喝米酒的朋友们可以会很有同感。宋朝时的“浊酒”，其实也是这类：通常是以稻米为原料，酿出的酒大多为黄颜色。因为并非是现代人喝的蒸馏白酒，所以整个酒水颜色浑浊，还飘浮着渣滓，即古人所说的“浊酒”。很多古代***里，常有主人公抱起酒坛子豪饮的场面，基本都是喝的这种酒。以度数来说，应该比现代超市里卖的米酒度数要低，通常是十度以下。

而除了这类“浊酒”外，同样是唐宋年间，也有一种看上去很清澈的“清酒”，正如李白诗里描绘的那样：金樽清酒斗十千，玉盘珍馐直万钱。这种清酒往往是在冬夏酿熟，经过沉淀发酵，变成清澈的酒液，度数和浊酒类似，但口感更加香甜。基本是***贵族专享。

和现代生活一样，宋朝也有果酒，比如葡萄酒和黄柑酒。葡萄酒属于唐朝就有的，而黄柑酒却是标准的宋朝特色。这种酒的口感酸酸甜甜，色泽也非常鲜艳，用柑橘酿造而成。是宋代许多文人的最爱。典型大文豪苏东坡那句咏叹：拼沉醉，金荷须满。不过度数并不高。现代也有一些传承宋朝的果酒手艺，度数也是十度左右。

当然，比起老百姓常喝的浊酒来，宋朝的果酒，价格真心不便宜。听听大诗人陆游的诗歌就知道：如倾潋潋蒲葡酒，似拥重重貂鼠裘。一睡策勋殊可喜，千金论价恐难酬。也就是说这葡萄果酒，简直就和名贵的貂裘衣服等价。倘若有机会穿越到宋朝，行前带好几瓶葡萄酒，铁定从宋朝发一笔财回来。

那难道在古代，真的喝不到高度白酒？同样是宋朝，也有这么一款：桂林三花酒。这种白酒产于宋朝偏远的广西地区，是一种要经过三次蒸馏才可以喝的白酒，工艺已经接近于现代蒸馏酒。以宋元年间的许多文人笔记说，这种酒的度数，远远高于民间普通的浊酒，几乎就是一碗下来就会醉。但毕竟这种蒸馏技术，与烧酒技术还有所不同，所以度数不会超过20度。

而在宋朝以后，烧酒的技术陆续传入到中国。以《本草纲目》的记载说，从此后“近时惟以糯米或粳米或黍或秫或大麦蒸熟，和麴酿瓮中七日，以甑蒸取。其清如水，味极浓烈，盖酒露也”。也就出现了与我们今天类似的白酒。今天中国人津津乐道的各种白酒工艺，大多都是元朝起陆续演变来。在中国各类酒中，其实是非常年轻的一类。

到此，以上就是小编对于清朝酿酒工艺能达到多少度的问题就介绍到这了，希望介绍关于清朝酿酒工艺能达到多少度的4点解答对大家有用。

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