酿酒工作工艺流程图,酿酒工作工艺流程图片
gkctvgttk时间2024-08-04 15:13:31分类酿酒工艺浏览20
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工作工艺流程图的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒工作工艺流程图的解答，让我们一起看看吧。
汾酒的制作流程中需要注意的有哪些？
1、汾酒在酿造过程中要加入特殊的酒曲-大曲，这种酒曲是经过杏花村人千年酿酒工艺的结晶 先来说说汾酒制曲，汾酒的曲分三种－－红心、清茬、后火。三种曲由相同的原料做成曲砖，在曲房里自然发酵。
2、发酵过程中通过曲房师傅开关窗户来控制发酵温度以使相同的原料经过发酵而成为三种不同的曲。曲房的师傅相当辛苦，一般不能回家，就住在曲房里。一个曲房2000块曲，每两天就要翻一次。 曲块发酵好后就放在室外3－6个月，使其中的微生物结构趋于稳定。大概就是这样，望***纳！
酿酒有用观音土曲做半固态的吗？一般产量多少？
很多人都是***黏贴得，我说下我的产量，现在我都是用小曲和大曲，不敢用土曲。原因很简单，不稳定，酒得质量无法稳定。
以前很多人告诉我药曲好，土曲酒香，但是并不是那么回事，很多时候，酒质很不稳定。
就事论事得说一下，以前在网上买过这种曲，出酒量并不高，我当时是用玉米酿的，出酒55度大约35斤，可能有一部分我的原因把，而且口感并不适合当地人得饮酒习惯，所以大家不要盲目得去追求酒曲，而是要适合当地。
合适得才是最好得，再废话几点，酿酒不要追求出酒量，更应该注意品质，出酒量哪怕只有30%，而酿出的酒质量上等，那你就成功了，不好得就哪怕出90%，那也是垃圾。
到此，以上就是小编对于酿酒工作工艺流程图的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工作工艺流程图的2点解答对大家有用。
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