国内酿酒工艺现状调查报告,国内酿酒工艺现状调查报告怎么写

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于国内酿酒工艺现状调查报告的问题，于是小编就整理了3个相关介绍国内酿酒工艺现状调查报告的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么时候我国完善和科学的酿酒工艺？
2. 高粱酿酒出酒率？
3. 世界上最早的酿酒是从什么时间开始的?酒的历史有多长？

什么时候我国完善和科学的酿酒工艺？

我国完善和科学的酿酒工艺是在宋代，经过了漫长的发展，到了宋代才趋于完善和科学。宋代的酿酒技术，达到了很高的水平。宋代的酒曲，有了很大的进步。宋代的酿酒技术，还体现在了蒸馏法的发明上。蒸馏法的发明，是中国酿酒工艺的一大突破，它使酒的产量和质量都得到了很大的提高。

高粱酿酒出酒率？

1、出酒率

这里涉及一个出酒率的概念。为规范起见，一般规定出酒率是用单位数量的原料酿造出65%（v/v)的酒的多少来表示的。

2、出酒率影响因素

出酒率的高低与原料粉碎度、淀粉含量、酿酒工艺、技术程度及要求等因素有关。

3、高粱成分

一般情况下，高梁含水13—14％，含淀粉64—65％，含粗蛋白9.4——10.5％等

世界上最早的酿酒是从什么时间开始的?酒的历史有多长？

首先世界上最早酿酒的时间是：最新的考古发现表明，生活在公元前7000多年新石器时代的中国人老祖先已经开始发酵酿酒了，发酵酿酒地点在河南省舞阳县北舞渡镇贾湖村。 关于这项研究成果的报告发表在2004年12月6日出版的 美国《国家科学院学报》上。这项研究由中国科技大学科技史与科技考古系教授张居中和美国宾夕法尼亚大学教授帕切克·格文合作完成。这项重大研究成果向全世界表明，中国最早掌握了酿酒技术，它将中国酿酒史往前推了近4000年，比中东人早了1600多年。 波士顿大学考古系主任朱莉·汉森说：“在人类社会进程中，发酵饮料在人类文化技术发展中扮演了一个关键角色，为农业、园艺、食品加工技术的进步作出了贡献。” 朱莉·汉森说，“在人类社会进程中，发酵饮料在人类文化技术发展中扮演了一个关键角色，为农业、园艺、食品加工技术的进步作出了贡献。这个发现是合乎逻辑的，因为非常早期的时候，世界各地的人们可能就已经开始自酌自醉了。现在我们找到了证据，这太好了。发酵饮料源自中国，这项报告是一个令人激动的消息，这是第一次获得有关证据。” 上个世纪，在河南省舞阳县一处著名的新石器时代早期遗址—贾湖遗址，中外考古专家在贾湖遗址发现了世界上年代最早、保存最完整、出土个数最多且现在还能用以演奏的乐器实物—贾湖骨笛。那么酒的历史有多久呢？最近，中美联合考古小组发现，这里发掘出的陶器皿中遗留下来的残渣经鉴定分析为是酒的发酵饮料，距今已有9000年。

到此，以上就是小编对于国内酿酒工艺现状调查报告的问题就介绍到这了，希望介绍关于国内酿酒工艺现状调查报告的3点解答对大家有用。

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